初伏，多吃8樣高鉀菜，腿腳有勁不乏力，清爽度過三伏天

初伏已至，三伏天的炎熱正式拉開帷幕。在這個時節，人體容易大量出汗，導致鉀元素流失，進而出現腿腳乏力等不適癥狀。多吃高鉀菜，能有效補充身體所需的鉀元素，讓你腿腳有勁，清爽度夏。下面為大家詳細介紹8道高鉀菜的做法。

一、黃瓜炒肉片

食材準備

主料：豬里脊肉、黃瓜1根

腌肉料：生抽1勺、料酒半勺、玉米淀粉1勺、少許食用油

調味：蒜末、生抽2勺、蠔油半勺、少許鹽、白糖提鮮

制作步驟

1. 處理食材：里脊肉逆紋理切薄片，加入腌肉調料抓拌，最后封一層食用油鎖住水分，腌制10分鐘；黃瓜斜刀切成薄片備用。

2. 滑炒肉片：熱鍋涼油，下入腌制好的肉片，快速滑散翻炒，肉片變色立刻盛出備用，避免炒老。

3. 翻炒配菜：鍋底留底油，爆香蒜末，倒入黃瓜片大火翻炒1分鐘，炒到黃瓜微微變軟、保留脆感。

4. 混合調味：倒回炒好的肉片，淋入生抽、蠔油，少許鹽和一點點白糖，大火快速翻炒均勻，醬汁裹滿食材即可關火出鍋。

二、山藥烏雞湯

準備食材：烏雞、山藥、紅棗、枸杞、姜、蔥、料酒、鹽。

做法步驟：

1、準備一只烏雞，處理干凈后剁成大塊，放入清水中反復沖洗掉血水。山藥去皮后切成滾刀塊，放入清水中浸泡以防變色。姜切片，蔥打結備用。

2、起鍋燒水，水開后放入烏雞塊，加入少許料酒，焯水3分鐘去除腥味，撈出用溫水沖洗干凈浮沫，控干水分備用。

3、砂鍋中加入足量清水，放入烏雞塊、姜片、蔥結，大火燒開后撇去浮沫，轉小火慢燉40分鐘，讓雞湯慢慢呈乳白色。

4、放入山藥塊、紅棗，繼續小火燉煮20分鐘，待山藥軟糯。

5、關火前5分鐘放入適量的枸杞，繼續燉至枸杞軟亮，挑出蔥結。

6、加入適量的鹽調味即可盛出享用，這道湯色澤清潤、香濃滋補，非常適合秋冬滋養身體。

三、溜肉段?

?食材：里脊肉?、胡蘿卜?、青椒?、雞蛋?、生姜?、蒜瓣?、 生粉?、料酒?、生抽?、細砂糖?、蕃茄醬?、胡椒粉?、雞精?、食鹽?

做法：

（1）豬肉洗凈切小段，胡蘿卜洗凈去皮切片，青椒洗凈斜切片，生姜蒜瓣切好備用。

（2）腌制里脊肉?：碗中?放入?里脊肉?打入一枚?雞蛋，加入適量的?料酒?、生粉?、食鹽?抓拌均勻?腌制?20分鐘?入味?備用?。

（3）調料汁?：碗中?放入清水，?加入?適量的?細砂糖、生抽?、蕃茄醬?、雞精?、胡椒粉?、生粉?攪拌均勻?。

（4）鍋中熱油放入腌制好的里脊肉，炸至變色撈出控油，油溫升高再放入里脊肉復炸一次，至表面金黃撈出。

四、黃瓜絲涼拌綠豆芽

食材：綠豆芽400克、黃瓜一根、蒜碎10克、芝麻油一小勺、鹽一小勺、香醋一小勺、香菜一棵

做法：

1、綠豆芽焯水1分鐘，撈出過涼水。

2、黃瓜切成細絲。

3、將蒜碎、香菜、鹽、香醋、芝麻油倒入碗中，加入半碗水調拌均勻。

4、黃瓜絲和綠豆芽放入大碗中，倒入調料汁調拌均勻即可碼入盤子里。

五、肉末炒青豆

食材準備

主料：新鮮青豆350g、豬肉末120g

輔料：青椒、小米辣、蒜末、姜絲

調味：生抽1勺、蠔油半勺、少許鹽、白糖、清水

制作步驟

1. 青豆洗凈瀝干，鍋中燒水加少許鹽和油，下入青豆焯水2分鐘撈出備用；辣椒切小丁，蔥姜蒜備好。

2. 熱鍋倒油，下入肉末翻炒至變色散開，炒出油脂，放入姜蒜、小米辣爆出香辣味。

3. 倒入焯好的青豆大火翻炒2分鐘，淋少量清水燜1分鐘，讓青豆熟透入味。

4. 加入生抽、蠔油、少許鹽和一點點白糖提鮮，放入青椒丁翻炒斷生，湯汁微微收濃即可裝盤。

六、涼拌豇豆

食材：豇豆、大蒜、小米辣。

1、豇豆洗凈摘成小段、大蒜小米辣洗凈切碎待用。

2、摘好的豇豆清洗干凈瀝干水。

3、鍋里加水煮沸，下入豇豆焯水，加入少許鹽和油一起焯水斷生。

4、焯水好的豇豆撈起瀝干水水裝盤。

5、碗里加入蒜蓉和辣椒，淋上熱油激發香味，加入少許的生抽、蠔油、香油、醋、少許鹽混合拌勻。

6、把準備好的料汁淋在豇豆上，混合攪拌均勻裝盤即可上桌享用。

七、白菜炒豆腐

食材：白菜、豆腐、豬肉。

做法：

1、豆腐切塊，不粘鍋加少許油，開小火把豆腐煎到兩面金黃盛出。

2、不用洗鍋，加入豬肉煸炒到微焦，加入蒜片、辣椒，再炒一分鐘，加入切段的白菜，炒出水分

3、加入半碗水，調料放蠔油、醬油，少許鹽，豆腐回鍋，蓋蓋煮三分鐘，大火收汁即可

八、黃瓜?木耳?拌?腐竹?

?食材：黃瓜?、腐竹?、黑木耳?、?花生米?、小蔥?、蒜瓣??、生抽?、陳醋?、香油?、小米辣?、辣椒油?、白砂糖?、蠔油?、白芝麻?、香菜?

做法：

1、黃瓜洗凈切段，腐竹和黑木耳洗凈放入碗中加入適量清水泡發，小蔥蒜瓣切好。

2、鍋中倒入適量清水煮沸，下入木耳和腐竹焯水片刻，撈出瀝干水分盛盤備用。

3、調味料??汁?：碗中?放入?適量的蒜末?、蔥花?、小米辣?、白芝麻、辣椒油?、生抽?、陳醋?、食鹽?、白砂糖?、香油?攪拌均勻?備用。

4、盤中放入焯熟的腐竹和黑木耳，再放入黃瓜和花生米，加入適量香菜段。

5、再淋上調好的料理拌勻即可開吃，低卡爽口又解膩，做法簡單大人小孩都喜歡吃的一道涼拌菜！

在初伏時節，不妨多做這8道高鉀菜，為身體補充鉀元素，讓你在三伏天里腿腳有勁，輕松應對炎熱天氣。