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“雪糕刺客”退場，平價回歸：2026年冷飲市場的“冷”思考
進入七月，本該是雪糕批發最熱鬧的盛夏時節，但全國多地經銷商卻普遍反映“生意難做”。近日，記者走訪濟南多家雪糕批發店、社區超市及線上團購門店發現，今年冷飲市場呈現出明顯的兩極分化：1至4元的平價雪糕成為消費主流，而5元以上的高價產品銷量大幅縮水。有商戶無奈感嘆：“從過年到現在只進了兩次貨，到現在還沒賣完。”這一現象引發了社會各界的廣泛熱議。
終端遇冷：進貨頻次銳減，高價產品滯銷
在濟南老湯果蔬店，店主直言今年整體行情低迷。與往年“一星期最少來兩回貨”的繁忙景象相比，如今“兩個星期來一回都賣不完”。店內銷量斷層明顯，一塊兩塊的普通雪糕尚能走量，四五塊的產品卻鮮有人問津。同樣經營雪糕批發的萬方超市推出了“買十贈一”的促銷活動，仍難以挽回客流頹勢。店主透露，店內最好賣的是一元左右的低價雪糕，高價網紅款幾乎無人買單。
這種“旺丁不旺價”的現象并非個例。在經十路的一家便利店，工作人員表示，3塊左右的雪糕賣得最好，而像夢龍這類高價款購買者寥寥。冰沙類產品因價格親民、口感清爽，銷量遠超傳統奶油雪糕。大多數消費者只是買其他東西時順手帶一支，專門進店選購雪糕的客流顯著減少。
深層探因：多重因素疊加下的市場洗牌
今年雪糕市場的“寒流”，并非單一原因所致，而是天氣、消費心理與渠道變革共同作用的結果。
首先，天公不作美。今年全國多地氣候反常，北方六月鮮有高溫，南方則梅雨連綿。涼爽多雨的天氣直接澆滅了消費者“吃冰”的沖動，導致線下實體店客流銳減。
其次，“雪糕刺客”后遺癥全面爆發。前幾年網紅雪糕瘋狂漲價，動輒十幾、二十元的價格透支了消費者的信任。如今大眾消費愈發理性，拒絕為花哨的包裝和網紅噱頭繳納“智商稅”。消費者在打開冰柜前，習慣性地先翻價簽，超過五六元便直接放棄。高性價比、配料表干凈的老牌平價雪糕重新奪回了市場主導權。
此外，替代品增多與養生觀念的普及也分流了部分客源?，F制奶茶、咖啡店的冰飲隨處可見，年輕人更傾向于選擇新鮮、社交屬性強的現制甜品。同時，隨著控糖、忌生冷等健康觀念深入人心，高糖高脂的傳統雪糕逐漸被邊緣化，部分消費者轉向了低糖、低脂的健康冰品。
渠道重塑：線上團購異軍突起
值得注意的是，線下實體店的冷清并不代表雪糕沒人吃了，消費需求正經歷著深刻的渠道轉移。在明星小區附近，一家主營線上團購的門店生意卻相對樂觀。該店長介紹，線下單獨購買的顧客雖少，但線上團購訂單表現極佳。通過推出“大布丁7.99元十個”、“巧樂茲8.99元四個”等親民組合套餐，大量消費者選擇在線上批量囤貨。這種“線上拼單、線下自提”的模式，憑借極大的價格優勢和便利性，成功分流了傳統街邊小店的散客生意。
熱議與展望：回歸本質才是長久之道
“雪糕賣不動”的話題在網絡上引發了熱烈討論。不少網友表示，自己已經很久沒有在便利店單支購買雪糕，轉而選擇在網上整箱囤貨或在家自制冰飲。也有消費者指出，并不是不吃冰了，而是不愿意再當“冤大頭”。
業內專家指出，今年雪糕市場的滯銷，實則是行業泡沫出清、回歸理性的必經階段。2000多億的冰淇淋市場規模并未萎縮，但分蛋糕的邏輯已經改變。對于廠家而言，盲目追求高端化、網紅化已行不通，深耕3至5元的“質價比”賽道，開發健康化、家庭裝產品才是正途。對于線下商戶而言，固守“等人來買”的傳統模式難以為繼，擁抱即時零售、拓展線上團購渠道，或許是破局的關鍵。這個夏天，雪糕市場正在經歷一場從“價格虛高”到“價值回歸”的深刻變革。
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