餐廳成博物館“下一間展廳”，景觀餐廳寶鼎軒入駐上海博物館東館

暑期過半，文博游、研學(xué)游穩(wěn)居各城市文旅消費熱門榜單前列，激發(fā)各類文旅商體展新業(yè)新體驗升級。記者獲悉，近日，上海博物館東館景觀餐廳寶鼎軒煥新開幕，成為博物館觀展“下一間展廳”，也讓市民游客以親民價格感受“觀國寶級傳奇，品國賓款點心”的雙重體驗。

據(jù)介紹，該餐廳以上海點心為核心，結(jié)合粵式點心推出特色產(chǎn)品，以館藏文物為靈感打造國風(fēng)主題，為文博愛好者和參與研學(xué)游的孩子們帶來了一場可觀、可嘗、可沉浸的國風(fēng)文化旅程。

從展廳到餐桌，沉浸式用餐拉伸游覽動線

一籠玲瓏點心，一席風(fēng)物珍饈，于唇齒流轉(zhuǎn)間，細細品讀綿延千年的上博東方風(fēng)雅。區(qū)別于普通博物館餐廳僅作休憩飽腹的配套功能，寶鼎軒將“文物活化”作為菜品研發(fā)核心邏輯，把上博館藏文化肌理延伸至餐桌，將整份餐飲體驗打造成一件可品鑒、可感知的活態(tài)文創(chuàng)。

從上博東館B1東門入館上三樓，市民游客即可無縫鏈接，走入這方詩意之地。記者了解到，餐廳名字取自明代書畫家董其昌傳世墨寶；菜單封面復(fù)刻館藏名畫《秋興八景圖》；墻面臨摹手繪的《十八學(xué)士圖屏》，取材于上海博物館收藏的明代畫家杜堇（傳）作品；整個餐廳主打落地玻璃，將周邊的綠意與建筑融入進山水畫中……空間內(nèi)每一處細節(jié)設(shè)計，都意在讓上博獨有的東方美學(xué)，從展廳無縫流轉(zhuǎn)至餐桌。

開闊的城市天際線盡收眼底，館藏文化底蘊在餐盤中細膩流轉(zhuǎn)，國風(fēng)精致菜肴與細致周到服務(wù)融為一體，游客走出展廳步入餐廳，依舊沉浸在上博獨有的雅致東方意境之中。

堅持新鮮現(xiàn)做，招牌九宮格掀起打卡熱潮

空間美學(xué)之外，餐廳最大的特色當(dāng)屬文創(chuàng)主題手工點心。店內(nèi)王牌單品“上博招牌點心九宮格”提取青銅器形制、書畫筆墨、瓷釉色彩、傳統(tǒng)花卉紋樣等元素拆解重構(gòu)，經(jīng)過多輪口味改良，以高顏值、好味道特色吸引眾多游客——九款精巧小點各對應(yīng)一件館藏文物、一段歷史故事、一次巧思搭配：

椰香玉蘭酥以上海市花白玉蘭塑形，酥皮松軟、椰香清雅；大克鼎綠豆糕復(fù)刻青銅重器古樸輪廓，入口綿密清潤；上海粢飯糕加入苔條更具清新感；上博肉松金桔餡糖果酥寓意吉祥；加入黑松露的廣式菌菇餃一口下去滿口香氣；加了陳皮醬的廣式定勝糕更適合夏天；白蓮蓉核桃柿柿如意甜香柔和，堅果香增加了口感層次；飛魚籽水晶蝦餃的正宗廣東味道頗受好評；香菇沙葛雪梨仔形如雪梨，造型逼真，均獲得了不錯的市場反饋。

餐廳的多款單點菜品同樣表現(xiàn)不俗。雍正粉彩蝠桃瓶奶凍提取上博文創(chuàng)銷量前列的雍正蝠桃紋花瓶元素，融入椰漿風(fēng)味，將瓷釉色彩化為盤中甜品，清甜不膩，成為不少食客餐后的點睛之筆；來自世界各地的游客更可在這里品嘗到期待已久的上海點心。

加入鮮蝦和荸薺的大蝦馬蹄小餛飩、蔥油拌面均為暢銷單品。搭配現(xiàn)熬鯽魚湯的黃魚餛飩湯色奶白、魚鮮四溢，亦廣受好評。蟹粉小籠每個小籠生胚重30克，38個褶分毫不差，餡料由手工現(xiàn)拆的新鮮蟹粉和皮凍肉醬制成，蒸制6分鐘即可出爐上桌，堪稱匠心之作。

據(jù)相關(guān)負責(zé)人介紹，餐廳每一道餐食堅持現(xiàn)做，不使用預(yù)制品。后廚團隊每日早晨7時30分到店備料，11時正式出餐，確保每一道點心以新鮮狀態(tài)呈現(xiàn)給顧客，也讓寶鼎軒成為一處值得專程前往、靜心品鑒的觀景餐廳。

限時開幕特惠，一站式解鎖國寶風(fēng)味盛宴

記者了解到，近日，寶鼎軒推出限時開幕特惠套餐，以親民價格降低大眾體驗文物主題精致餐食的門檻，推出多款特惠套餐，集合招牌九宮格點心、經(jīng)典廣式茶點與特色熱菜，讓食客能夠一次性領(lǐng)略寶鼎軒“博物館美學(xué)搬上餐桌”的設(shè)計理念。需要注意的是，特惠套餐僅限時供應(yīng)，具體菜品與售賣情況請以門店現(xiàn)場公示為準。

如今，文博場館已然成為撬動城市文化消費的重要抓手，寶鼎軒的落地，是上海博物館深耕“文旅商體展”融合賽道，推動文化內(nèi)容與商業(yè)運營深度共生的創(chuàng)新實踐。餐廳以美食為媒介，搭建起館藏文物與普通市民之間溫和親切的橋梁，打破博物館僅能視覺觀賞的局限，讓餐廳成為博物館延伸的“下一間展廳”，留住八方來客。