北京
在最新一期《Books Confessional》輕松訪談中，新西蘭名廚阿爾·布朗（Al Brown）敞開心扉，分享了他與書的不解之緣。這位以“真誠連接”為信條的廚師表示，閱讀不僅塑造了他的個人世界，也深刻影響了他作為餐廳經營者與顧客相處的方式。
布朗回憶，兒時最珍視的閱讀時光往往來自家人圍坐共讀的夜晚。他說：“書讓我看見他人的故事，而服務他人，首先要真正理解他人?！边@種由文字延伸出的共情力，被他帶進了后廚與餐桌。他相信，一頓飯的本質不是食物本身，而是人與人之間的信任與溫度。
在訪談中，布朗還透露自己的書架常備三類書：文學作品、傳記和美食隨筆。他認為，文學讓人體驗不同人生，傳記提供堅韌的榜樣，而美食隨筆則提醒他保持對日常的敬畏。他說：“廚房里最珍貴的調料不是鹽，而是好奇心。”
布朗的服務哲學可以歸結為三點：傾聽、在場、真誠。傾聽顧客未說出的需求，全心全意地“在場”于每一次對話，并以真誠的態度回應每一個細節。他強調，這些品質并非來自烹飪培訓，而是來自多年閱讀中積累的觀察與反思。
“許多人問我如何做出令人難忘的菜肴，”布朗笑著說，“其實秘訣很簡單——先做一個真誠的人，再當一名廚師。閱讀教會我的，正是如何建立那種‘真誠連接’的能力?！?/p>
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