江蘇
立秋后，早晚涼風漸起，一年之中的春夏兩季已經結束。中老年人到了這個時節，經過一個夏天的高溫消耗，加上冷飲空調不離身，血管里的負擔不知不覺就加重了，血壓血脂這些指標也容易跟著往上走，所以立秋后飲食上要多留個心眼，多吃一些幫著血管"打掃衛生"的菜。
今天給大家推薦三樣越吃血管越通暢的菜，價錢便宜營養卻不含糊，降壓降脂護心一樣不落，立秋后正是它們好吃的時候，碰到了趕緊買來吃，隔三差五換著做。
一，涼拌木耳黃瓜
木耳被稱為血管的"清道夫"，它富含木耳多糖和膳食纖維，能幫著帶走血液里多余的油脂和垃圾。黃瓜水分充足口感脆嫩，清爽解膩。這兩樣涼拌在一起，木耳爽脆彈牙、黃瓜清香多汁，酸辣開胃。
推薦菜譜：涼拌木耳黃瓜
1、干木耳一小把提前用清水泡發，泡到完全舒展開以后去除老根，撕成小朵。黃瓜一根用鹽搓洗表皮，拍碎后切成小段，拍出來的黃瓜比切出來的更容易入味。
2、鍋中燒水，水開以后把泡發好的木耳入鍋焯燙兩分鐘左右，木耳一定要充分煮熟，撈出來過涼水瀝干水分。
3、大蒜四五瓣拍碎剁成蒜末，干辣椒兩三個剪成小段，香菜切成段。把木耳和黃瓜放進大碗里，蒜末和干辣椒段放在最上面。
4、鍋中燒一小勺油燒到冒煙，澆在蒜末和干辣椒段上激出香味，加入生抽、香醋、鹽、白糖和幾滴香油，戴上手套抓拌均勻，撒上香菜段，即可出鍋享用。
二，清炒菠菜
菠菜富含葉酸、鐵和葉綠素，對血管健康特別有好處，尤其是里面的葉酸能幫著降低血液中同型半胱氨酸的水平，起到護血管的作用，中老年人多吃菠菜對心腦血管都友好。菠菜清炒最能保留它的營養和那股鮮嫩的口感，簡簡單單加蒜末一炒，綠油油的一盤就出鍋了，幾分鐘的事。
推薦菜譜：清炒菠菜
1、菠菜一把摘去老根和黃葉，放入清水中反復淘洗干凈控干水分。菠菜根營養豐富，嫩的話可以留著一起吃。大蒜三四瓣拍碎剁成蒜末。
2、鍋中燒水，水開以后加入少許鹽和幾滴食用油，把菠菜入鍋焯燙十幾秒，菠菜顏色變深變軟就撈出來過涼水，擠干水分。焯水能去掉菠菜里的草酸，吃起來不澀口。
3、鍋中入油，油熱后下入蒜末爆出香味，把焯好水擠干水分的菠菜倒進去大火快速翻炒。
4、加入鹽和少許蠔油調味，翻炒均勻后即可出鍋享用。
三，海帶黃豆豬骨湯
海帶富含海藻多糖和碘元素，是降脂護血管的好食材，同時還能幫著排出身體里多余的鈉。黃豆高蛋白低脂肪，豬骨補鈣補膠質。這三樣慢火煲出來的湯濃郁鮮香，海帶滑潤、黃豆綿軟、豬骨酥爛，中老年人隔幾天煲一鍋，湯鮮味美對血管和骨骼都有好處。
推薦菜譜：海帶黃豆豬骨湯
1、干海帶提前用清水泡發，泡到完全舒展開以后刷洗干凈表面的黏液，切成寬條。黃豆一小把提前用清水浸泡四五個鐘頭，泡透了燉起來才軟爛。豬骨一斤剁成塊，放入清水中浸泡去血水。
2、豬骨冷水下鍋，加入幾片姜和料酒，大火燒開后撇凈浮沫，撈出用溫水沖洗干凈。
3、把焯好水的豬骨和泡好的黃豆一起放入砂鍋中，加入幾片姜，倒入足量的開水沒過食材，大火燒開后轉小火蓋上蓋子慢燉四十分鐘。
4、把切好的海帶條放入鍋中繼續燉，燉到豬骨上的肉酥爛脫骨、黃豆也變得綿軟、海帶燉得滑滑潤潤的。
5、加入鹽和胡椒粉調味，海帶本身帶著一股海產的咸鮮味，所以鹽別放太多了，撒幾顆枸杞和蔥花，即可出鍋享用。
立秋后這三樣菜都是血管的好朋友，木耳清血管、菠菜護血管、海帶降血脂，碰到了多買來吃，涼拌清炒煲湯換著花樣給家里人做，把血管養得通暢了，血壓血脂穩住了，身子骨自然就硬朗，錯過這一陣子可就虧了。
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