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導語：炸雞腿直接下鍋炸就錯了，多加1個步驟，雞腿外酥里嫩，入味好吃
雞肉是最為適合油炸的肉類，炸雞翅、炸雞腿、炸雞柳等都是深受大小朋友喜歡的，尤其是經過炸制的雞腿，外皮金黃且酥脆，內里嫩滑又多汁，這樣的炸雞腿難怪會得到如此多人的喜歡，在炸雞腿的時候當然也有技巧，對于應該是用淀粉還是面粉這一點，掌握好了方法，炸雞腿的口感便會特別好，另外在炸雞腿的時候大家記得別直接下鍋炸，多加1個步驟，雞腿會更加外酥里嫩口感好，而且還非常入味，下面我便將炸雞腿的做法詳細分享給大家，學會后不用擔心孩子總在小吃攤上買了。
炸雞腿的做法：
備用食材：雞腿6個，生抽1勺，老抽1勺，五香粉1勺，蠔油1勺，食鹽少許，大蒜3瓣，雞蛋2個，面包糠100克；
制作過程：第一步，雞腿處理干凈后放入在清水中浸泡一會，將其中的血水逼出，然后控干其中的水分，在雞腿上劃幾刀，放入一個大碗中，加上生抽和老抽；
第二步，然后再加上點五香粉、食鹽、蠔油和少許的蒜末，將其攪拌均勻后，用保鮮膜封住口，放在冰箱腌制1個小時，在這個過程中，準備一個小碗；
第三步，在碗中放入干面粉，同時在另一個碗中磕入雞蛋，將其打散成液，面包糠再單獨放入一個碗中用，待將雞腿腌制好后取出來，先放入面粉中裹一圈；
第四步，然后再放入雞蛋液中粘裹上，最后再裹上一層面包糠，按照這個方法將所有的雞腿都處理好，靜置一會用，在鍋中添上適量的食用油，待將其燒至5成熱；
第五步，將處理好的雞腿逐個下入在鍋中，小火開始慢慢炸，待將其炸至金黃酥脆的時候，即可出鍋。
小編總結：小吃攤賣的炸雞腿好吃，但卻總會讓人擔心其制作過程不干凈不衛生，所以我便常會在家做，自己在家炸雞腿，只要掌握好了方法，雞腿的口感便會特別好，其實大家看完食譜便能發現，炸雞腿的做法其實并不難，尤其是對于平常便喜歡吃油炸食品的朋友來說，與其總是買，還不如自己親手做，干凈衛生家人吃著也會更加放心，炸雞腿作為油炸食品中最為深受大眾喜歡的一種，學會了自制的方法，以后就能隨手做了，讓家人一次吃過癮。
烹飪小技巧：
1、雞腿事先放入清水中浸泡，將其中的血水充分逼出，雞腿的口感便會好許多，差不多浸泡1個小時就可以了，而且注意雞腿無需焯水，直接便可進行后續的操作；
2、炸雞腿直接下鍋炸就錯了，多加1個步驟，便是將雞腿事先加上調味料腌制，經過腌制的雞腿香嫩入味，還可以幫助去除腥味，注意在雞腿上劃幾刀，讓調味料可以充分浸入在雞腿中，口感便會更加好；
3、炸雞腿用淀粉還是面粉？正確做法應該是先裹上面粉，再裹蛋液，最后裹上面包糠，這樣做的雞腿經過炸制特別香酥脆好吃。
如果你認為炸雞腿的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
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