一只小龍蝦烹出夏日好滋味——湖北以“蝦”為媒激活夜間消費新場景

新華社武漢7月23日電 題：一只小龍蝦烹出夏日好滋味——湖北以“蝦”為媒激活夜間消費新場景

新華社記者鄧楠

暮色降臨，黃鶴樓腳下的一方天臺上，食客圍坐餐桌前，憑欄遠眺名樓風光，桌上一盤小龍蝦色澤紅亮，引人垂涎。華燈初上，飛檐翹角在暖光中讓黃鶴樓愈顯巍峨。美食與美景相映的饗宴，正成為江城武漢的夏夜新風尚。

“專門找到這兒看黃鶴樓，邊吃小龍蝦邊賞景更愜意?！睖蚀髮W生王芷琦來自山東濟南，一行五人抵達當天下午便來打卡，然后迫不及待地到“又見黃鶴樓”天臺燒烤店就餐。這家網紅店自去年10月開業以來，客流量居高不下。

“108張桌子，每晚6點開始排隊，周末翻臺3次，日均接待800—1300人次?！眲撌既擞诒ｎ刚f，今年夏天，店里新增荷花造景，推出了蝦球等新菜肴，加上免費歌舞表演，慕名而來的客人越來越多。

湖北的夏夜餐桌，總少不了一道小龍蝦。三兩好友圍坐，戴上手套，大快朵頤，手眼口鼻齊上陣，配上冰啤酒，閑談幾句，成了許多人的溫暖記憶。而今夏，一盤蝦的“打開方式”有了更多場景：從賞味到觀景，從換新的老街再約相聚，到溯源尋一口正宗蝦味……一只小龍蝦，折射出湖北夜經濟不斷翻新的消費圖景。

傍晚時分，黃鶴樓下一處天臺餐廳食客圍坐。（受訪者供圖）

在古城荊州，沙市中山公園旁的碧波路水杉挺立、垂柳依依，是當地市民心中的“詩意小徑”。沙市區崇文街道黨工委委員劉萍說，曾有一段時間，碧波路“臨水不見水，漫步無處歇”，去年經過拓寬道路、建設親水平臺等升級改造，碧波路變得名副其實，更吸引一批年輕業態入駐。入夏后，到了夜晚，這條老街的人氣變得尤其高。

老街現新貌，但最讓人留戀的還是老味道。在碧波路開了27年的“好味道”餐廳，可謂遠近聞名的“老字號”。老板余官法說，店里主打小龍蝦、螃蟹，其中小龍蝦貨源九成來自荊州監利，店內約有50桌，“高峰期一晚翻臺3次”。

入夜時分，露天餐桌逐漸填滿。臨街的一桌，十多個本地人圍坐成圈，面前蝦殼堆成小山，小龍蝦旁還配了一碟冰鎮蓮米，啤酒碰杯間笑語不斷?！暗昀锎蠖鄶刀际潜镜鼗仡^客，但今年夏天，外地客多了起來。”余官法說，正是遠近食客的捧場，撐起老店的底氣，也支撐老街煥新后煙火氣不減、人情味更濃。

在湖北，愛吃蝦的人，都知道不能錯過享有“中國小龍蝦之鄉”美譽的潛江?！皾摻埼r，紅遍天下”——當地人掛在嘴邊的口號，源自品質底氣?！皾摻埼r”是湖北唯一的小龍蝦省域公用品牌，2025年品牌價值達527.2億元，連續7年居行業榜首。

在這里，為一只蝦跑上千公里并不是新奇事。傍晚，走進潛江生態龍蝦城，鄂、豫、粵、湘等地牌照車輛停得滿滿當當。

潛江生態龍蝦城的喜東門店鋪主營宵夜，每天下午4點開始營業，直到次日凌晨2點打烊，夏日高峰期單日營收可達30余萬元。走進餐廳，南腔北調此起彼伏。來自重慶的陳先生一邊剝蝦一邊對記者說，他駕車700公里來到潛江，幾只小龍蝦下肚，長途奔波的倦意便一掃而光。

游客展示小龍蝦。（受訪者供圖）

小龍蝦美食，是潛江這座小城最亮眼的名片。從20多年前當地首創油燜大蝦，到迭代出蒜蓉蝦、檸檬泡泡蝦、紫蘇蝦等新品類，菜品創新的同時，整個小龍蝦產業也實現閉環。

“小龍蝦帶動本地餐飲消費超20億元，全產業鏈種養、加工、餐飲加起來，能帶動20萬人就業。”潛江市商務局副局長吳維說，品牌做大靠政府與企業雙向發力，堅持品質為先。這些年，潛江小龍蝦還“游”出湖北，走上全國餐桌。

在有著“中國蝦谷”之稱的潛江中國小龍蝦交易中心，記者了解到，高峰期這里的活蝦日交易量超過2800噸。借助冷鏈專線，活蝦可在4—14小時內送達全國600多個大中城市。近年來，江浙、川渝、兩廣運量增幅顯著。從江漢平原的蝦田，到千里之外的夜市排檔，這條“鮮達全國”的供應鏈，讓更多人嘗到湖北的夏夜美味。