第六屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會-陸柏益教授：特色植物活性因子智能挖掘及其抗衰功能配料創(chuàng)制

報告內(nèi)容

特色植物活性因子智能挖掘及其抗衰功能配料創(chuàng)制

隨著全球老齡化進(jìn)程不斷加快，健康壽命與預(yù)期壽命之間的差距日益受到關(guān)注。代謝性炎癥作為衰老及相關(guān)慢性疾病（如心血管病、糖尿病、神經(jīng)退行性疾病）的共同病理基礎(chǔ)，是一種隱匿性強、持續(xù)低度的炎癥狀態(tài)，傳統(tǒng)評價方法單一、數(shù)據(jù)利用不充分，缺乏類似血糖、血壓的直觀臨床指標(biāo)，也難以在疾病發(fā)生前實現(xiàn)有效預(yù)警和干預(yù)。針對上述問題，團(tuán)隊系統(tǒng)構(gòu)建了“人群隊列-模式生物-細(xì)胞/細(xì)胞器”多層次代謝性炎癥評價體系，結(jié)合機(jī)器學(xué)習(xí)與食物炎癥指數(shù)模型實現(xiàn)炎癥水平的多維量化與早期預(yù)警，并首次提出“早期營養(yǎng)干預(yù)-代謝-免疫交互調(diào)控”策略，強調(diào)主動健康、膳食干預(yù)與功能配料遞進(jìn)的干預(yù)路徑。近一步明確了植物甾醇、毛蕊花糖苷、黃酮類等典型植源性成分通過調(diào)控NF-κB、NLRP3、鐵死亡等通路緩解神經(jīng)、肝臟及血管慢性炎癥的機(jī)制，并在此基礎(chǔ)上建立了植物化學(xué)素數(shù)據(jù)庫與AI輔助篩選平臺，攻克了活性成分溶解性差、生物利用度低、適口性不佳等共性技術(shù)難題，成功開發(fā)出高純度、高穩(wěn)態(tài)化的抗炎抗衰功能配料，在食品、化妝品及寵物食品領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，為延緩衰老、延長健康壽命提供了科學(xué)依據(jù)與關(guān)鍵技術(shù)支撐。

專家介紹

陸柏益教授

浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院

浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評價與營養(yǎng)健康重點實驗室 主任

陸柏益，教授、博導(dǎo)，浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系系主任、食品生物所副所長，入選國家高層次特殊人才計劃青年項目、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系副首席兼崗位科學(xué)家、2024—2025全球前2%頂尖科學(xué)家等，兼任國際食物營養(yǎng)與安全協(xié)會執(zhí)行理事長、國家國民營養(yǎng)健康專家指導(dǎo)委員會副秘書長、中國食品科技學(xué)會理事兼青工委副主任委員、浙江省食品學(xué)會副理事長、《Food Frontiers》創(chuàng)刊科學(xué)主編、《AgriFood》創(chuàng)刊主編等。主要研究領(lǐng)域為：功能配料與主動健康研究、現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)學(xué)。主持和完成國家自然科學(xué)基金面上項目、國家重點研發(fā)計劃、浙江省尖兵重大項目等課題50余項；以第一/通信作者在《Cell》子刊《TEM》《Gut Microbes》《Engineering》等高影響期刊發(fā)表論文130余篇；授權(quán)國家發(fā)明專利42 項、美國專利5 項；牽頭制定國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)12 項；主編專著、規(guī)劃教材6 本；獲得省部科技進(jìn)步一等獎（第一、第二）、中國商業(yè)聯(lián)合會科技進(jìn)步特等獎（第一）、中國食品科技學(xué)會科技創(chuàng)新杰出青年獎等獎勵10余次。

實習(xí)編輯：楊瓊；編輯：閻一鳴；責(zé)編：張睿梅

為了幫助食品及生物學(xué)科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學(xué)科科技人員的高質(zhì)量科技論文寫作能力。中國食品雜志社擬定于2026年8月13—14日在安徽合肥舉辦“第13屆食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

長按或微信掃碼進(jìn)行注冊

為系統(tǒng)提升我國食品營養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，推動食品產(chǎn)業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉(zhuǎn)型升級，由北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會、安徽大學(xué)、合肥大學(xué)、合肥師范學(xué)院、北京工商大學(xué)、中國科技大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院、皖西學(xué)院、滁州學(xué)院、蚌埠學(xué)院共同主辦的“ 第六屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會 ”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到） 在 中國 安徽 合肥 召開。

長按或微信掃碼進(jìn)行注冊

為對標(biāo)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2035年科技規(guī)劃及“十四五”“十五五”發(fā)展方向，推動農(nóng)產(chǎn)品加工與儲運的工程化、智能化、綠色化升級，由湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京食品科學(xué)研究院、國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、岳麓山工業(yè)創(chuàng)新中心主辦，湖南大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、長沙理工大學(xué)、湖南中醫(yī)藥大學(xué)、湘潭大學(xué)、岳麓山實驗室協(xié)辦，中國食品雜志社、洞庭實驗室、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》雜志承辦的“第二屆農(nóng)產(chǎn)品加工與食品制造國際學(xué)術(shù)研討會—創(chuàng)新引領(lǐng)綠色智造，AI賦能科技進(jìn)步”，將于2026年9月19-20日（9月18日會議報到）在中國 湖南 長沙召開。

長按或微信掃碼進(jìn)行注冊

會議招商招展

聯(lián)系人：楊紅；電話：010-83152138；手機(jī)：13522179918（微信同號）