趙一鳴好想來，別光犯多收錢那種錯

靈活之錯，識趣之錯，善良之錯，和平之錯。

前幾天，零食量販品牌趙一鳴，因為旗下門店的“鬼秤”問題上了熱搜。

有位河北滄州的顧客在趙一鳴的店里，4塊牛肉干硬是稱出來0.299千克，報價64.58元。回家復秤后才發現實際只有0.08kg，差點平白多掏47元。

經常混菜市場的都知道，鬼秤就算再厲害，做到“7兩秤”也頂天了。

再低不是因為技術限制，主要菜遞到顧客手上，一拎就不對，太容易穿幫了。

照這么算，這家趙一鳴相當于掏出了一個“2.7兩秤”，這是真把顧客當傻子啊，小年輕們就算再五谷不分，快半斤的差重應該也不好瞞吧？

大伙兒本來是想薅點折扣零食的羊毛的，這下到底誰薅誰啊？

事情上了熱搜后，大伙兒才發現，在“上秤”這個問題上，趙一鳴的門店都快成了慣犯了。

此前在廣東中山、廣西百色、安徽馬鞍山等地，要么被顧客復秤揪出缺斤短兩，要么因為違規用秤被監管處罰。

大伙兒還發現，另一家零食量販品牌好想來也沒跑掉。

此前遼寧阜新、浙江寧波曾有好想來門店，被曝出因“員工操作失誤”稱零食時缺斤短兩。

這兩天，在河南周口的一家好想來門店，經顧客復秤后才發現，被“誤差”多收了快一倍的價錢。

你這叫誤差嗎？你這不是明搶嘛。

這里最有意思的還是浙江永康一家趙一鳴門店，40克的東西，門店能秤出103克出來。

永康號稱“五金之都”，年產電子秤超千萬，一個地方供著全國市場七成的貨，是全國電子秤產業的核心地區。

造秤的底子雄厚，調秤的手段自然也強。

前段時間，有媒體剛跑到永康，報道了當地商戶僅用一枚遙控芯片，就能實現篡改數據，在電子秤上做手腳的把戲。

在“五金之都”的地頭上，也不耽誤有人在電子秤上擺弄手段，你都不好說他：

究竟是班門弄斧，還是青出于藍。

一份2023年的行政處罰書里提到，廣西百色那坡縣有家趙一鳴店，因為拿不出電子秤的檢定材料，被罰了200元。

處罰書里提到，店里有幾臺電子秤，是一家叫浙江樂檬信息技術有限公司生產的。

斯基看了下，這個樂檬是專門做收銀系統的，幾個頭部的零食量販品牌都是客戶。

他們的拳頭產品號稱能自動識別散裝商品，秤重計價一氣呵成，不用培訓就能上崗。

你說它落后，它都能AI識圖了；你說它先進，它居然連基本的重量都分不清？

針對這次“鬼秤”問題，涉事的滄州趙一鳴門店老板回應說，查了監控，店員操作沒問題，秤也沒問題：

不知道系統是怎么識別的。

但趙一鳴方面的說法是，門店的秤都是總部統一配發的合規秤，可能是店員操作失誤。

全天下干壞事，不是臨時工干的，就是供應商干的。道理咱都懂，但究竟誰背鍋，至少先統一下口徑。

按現在的說法，人沒錯，秤沒錯，系統也沒錯，但就是結果錯了。

斯基也好奇，怎么你們零食店每次錯了，都只會多收錢啊？

有沒有那種少收錢的錯誤啊？斯基想一錯再錯。

而且看現在這個意思，整個系統什么時候對，什么時候錯，處于一種開盲盒的狀態。

整個糾錯機制，全靠消費者感覺不對勁，然后去復秤。

要是消費者不留心、不值當、不好意思回去復秤，那這臺秤就永遠正確。

你看，挑這種錯來犯的最精了，民不舉官不究，最好大伙兒都忘了提、不敢提、不好意思提，自然永遠不會出錯，這就叫：

靈活之錯，識趣之錯，善良之錯，和平之錯。

那按這個邏輯，斯基也想問問趙一鳴和店主，要是“不知道”就挨罰、就關門歇業：

是不是就能立馬“知道了”？

有媒體觀察過趙一鳴的門店，說里面是按“大牌包圍白牌”的陣法擺放的。

門店里大品牌貨架圍著四周，散裝白牌零食全部擺在店鋪中心位置，能占去門店一半貨架。

在行業分析報告里，把這叫作：

大牌引客、白牌賺錢。

可樂薯片這種大牌標品，仗著平均售價比超市便宜，用小利潤換大流量，給門店拉新。通俗點說就是：

不賺錢，交個朋友。

白牌散裝零食才是加盟商穩定賺錢的關鍵，幾個頭部玩家的商品結構里，白牌+自有品牌合計能占到約60%-80%。

你一進店，一大半散裝的，由不得你不上秤。最后你拿多少、花多少錢，全指著電子秤說了算：

假如秤準確的話。

經常逛零食店、回回結賬一百多的斯基好友王義薄說，像“雪糕刺客”“燒烤刺客”“麻辣燙刺客”這種，還講究個冤有頭債有主：

一進零食店，你都弄不清刀是從哪兒刺來的。

按業內人士說法，量販零食店的白牌產品毛利遠高于大牌，一大原因是廠家直銷，去掉了經銷商環節。

但斯基看了下，趙一鳴和零食很忙的母公司鳴鳴很忙（01768.HK），去年財報里向加盟商銷售商品的收入，占比高達99.2%。

好想來的母公司萬辰集團（300972.SZ）去年508.6億元量販零食業務營收中，批發供貨收入占比也超96%。

經銷商是去掉了，但這個生態位也沒那么容易消失。

前段時間，鳴鳴很忙剛宣布旗下簽約門店突破3萬家，這個成績能坐上休閑零食賽道的頭把交椅。

有山東的媒體做了個觀察，在濟南某個區域打開導航軟件搜了下，發現周邊方圓5公里內，共計有6家趙一鳴：

以及56家好想來。

你不想來，那有的是辦法讓你好想來。

對品牌方而言，規模越大、門店越多、供貨越多，營收就越高，越有本錢和上游廠商談價格。

但對加盟商而言，手上能擺弄的東西不多，除了臨時工：

也就剩那桿秤了。

來源：老斯基財經（ID：laosijicj） 作者：波旁斯基

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