三伏前抓緊吃這8種高鉀菜！補鉀解乏，腿腳有勁過夏天

三伏天將至，天氣愈發炎熱，人體出汗增多，鉀元素會隨汗液大量流失，容易導致身體乏力、疲憊。此時，多吃高鉀菜是補鉀解乏的好辦法。下面就為大家詳細介紹8種高鉀菜的做法，讓你腿腳有勁過夏天。

一、孜然雞胸肉土豆丁

準備食材：雞胸肉、土豆、青椒、干辣椒、孜然粒、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準備兩塊雞胸肉，清洗干凈后切成小丁，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少許鹽、少許淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。準備兩個土豆，去皮清洗干凈，切成和雞肉大小相近的小丁，放入清水中浸泡5分鐘去除多余淀粉，撈出瀝干水分。青椒清洗干凈后切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入土豆丁，中小火慢煎至表面微黃、內部熟透，撈出控油備用。鍋中留少量底油，放入蔥姜蒜末、干辣椒段炒香。

3、放入腌好的雞胸肉丁，大火快速翻炒至變色后，加入煎好的土豆丁，撒入適量孜然粒和1勺孜然粉，不停翻炒均勻，讓香味充分滲入雞肉和土豆中。

4、倒入青椒塊，大火翻炒至青椒斷生，加入適量鹽、少許雞精調味，快速翻炒均勻即可出鍋。

二、西葫蘆木耳炒雞蛋

準備食材：西葫蘆、木耳、雞蛋、蔥、蒜。

做法步驟：

1、準備兩個西葫蘆，清洗干凈后去兩頭，切成均勻的半月片。木耳提前用溫水泡發，去除根部雜質，清洗干凈后撕成小塊備用。蔥切蔥花，蒜切蒜末。

2、空碗中打入三個雞蛋，加入少許鹽，攪打均勻。起鍋燒油，油熱后倒入蛋液，稍微凝固時翻炒，炒至雞蛋蓬松金黃后盛出備用。

3、鍋中留少許底油，放入蔥花、蒜末，開小火煸炒出香味，倒入西葫蘆片，大火快速翻炒至稍微軟化。

4、加入木耳，繼續翻炒1分鐘，加入1勺鹽、半勺雞精，翻炒均勻，再倒入炒好的雞蛋，快速翻勻，使雞蛋與西葫蘆木耳充分混合。

5、出鍋前淋入幾滴香油增香，翻拌一下即可裝盤上桌。

三、鱸魚蒸蛋

【食材】

雞蛋、鱸魚、生姜、小蔥、玉米淀粉、食用油、鹽、生抽

【做法】

1. 鱸魚取肉切片，加入姜片、1勺淀粉抓勻，再放1勺食用油拌勻，腌制10分鐘。

2. 碗中打入4個雞蛋，加少許鹽，倒入200毫升溫水充分攪勻。

3. 蛋液過篩兩次，倒入蒸碗，蓋上保鮮膜并扎小孔。蒸鍋水沸后放入，大火蒸10分鐘。

4. 取出蛋羹，擺上腌好的鱸魚片，繼續蒸3分鐘，關火再燜2分鐘。

5. 出鍋后撒上蔥花，淋1勺生抽，澆上熱油即可。

四、辣椒炒肉

食材：

五花肉、辣椒、姜蒜末。

做法：

1、鍋熱放入五花肉片，煎炒至兩面金黃，先推到一邊，下入姜蒜末爆香。

2、加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少許鹽、糖，放入切好的辣椒圈，將辣椒炒熟即可出鍋。

五、木須肉片（黃瓜木耳炒肉）

食材準備

主料：豬瘦肉180g、雞蛋2個、黃瓜1根、干木耳一小把、胡蘿卜半根

腌肉用料：生抽半勺、料酒少許、淀粉、食用油

調味：生抽1.5勺、蠔油半勺、少許鹽、白糖、蒜末

制作步驟

1. 木耳提前泡發，洗凈撕小朵；黃瓜、胡蘿卜切菱形片；雞蛋加一點點鹽打散，熱鍋倒油把雞蛋煎成大塊盛出備用。

2. 瘦肉切薄片，加入腌肉調料抓勻腌制10分鐘，鎖住水分口感滑嫩。

3. 鍋中補油，下入肉片滑炒至變色斷生，盛出待用。留底油爆香蒜末，放入胡蘿卜、木耳翻炒片刻，再下入黃瓜片大火快炒。

4. 倒回肉片與煎蛋，淋入生抽、蠔油，加少許鹽和白糖提鮮，大火快速翻炒十幾秒，食材裹勻湯汁即可關火裝盤。

六、白灼秋葵

食材：秋葵、蒜末、小米辣、生抽、香油、食用油、鹽。

制作步驟：

1. 水開放入食用油和鹽，放入秋葵焯水兩分鐘。

2. 撈出泡入涼開水，切掉頭部和尾部，對半切開，整齊擺盤。

3. 碗中放蒜末和小米辣，淋上熱油激發香味，加生抽和香油，攪拌均勻。

4. 將料汁淋在秋葵上即可。

七、蒜蓉粉絲蒸絲瓜

食材：

絲瓜、粉絲、大蒜、紅辣椒、生抽、蠔油、鹽、五香粉

【做法】

1、粉絲用溫水泡軟，時間充足就用涼水浸泡。

2、絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊。

3、準備一個導熱性好的大盤子，將泡軟的粉絲鋪在盤子底部，再將切好的絲瓜鋪在粉絲上。

4、熱鍋放入少許油，把蒜末、紅辣椒倒進來，中小火炒出蒜香味。

5、將炒好的蒜蓉鋪在絲瓜上面，再加入100克左右的涼開水，不然蒸出來粉絲會干。

6、水開上鍋蒸，蓋上鍋蓋，中大火蒸8分鐘左右即可。

八、涼拌黃瓜

食材準備：黃瓜、花生米、大蒜、小米椒、白砂糖

詳細步驟：

1、準備2-3根黃瓜，先用清水把它洗干凈，再用刀輕輕地拍幾下，把黃瓜給拍扁，再給它斜著刀切成小段，切完裝入大碗中。

2、然后加入一大勺白砂糖，戴上一次性手套，給它充分地抓拌均勻，用白糖腌出來的黃瓜，吃起來清脆爽口，抓勻后放一旁腌制10分鐘。

3、趁著這個時間，鍋中倒入少許的食用油，加入一把花生米，把花生米給它炒熟，全程用小火煸炒5分鐘左右，炒好后盛到盤中備用。

4、準備配料，一把大蒜拍扁，再剁成蒜末，再準備幾個小米椒，切成小圈，放入盤中備用。

5、10分鐘之后，我們的黃瓜已經腌好，殺出來了很多的水分，把里面的水分倒出來，不用清洗，這樣口感更清脆。

6、然后放入蒜末小米椒，再加入食鹽、生抽、陳醋、香油、花生米，用手給它充分地翻拌均勻，最后能腌制上10分鐘，味道會更加入味。

7、這樣拌出來的黃瓜，吃起來清脆可口，看起來也特別的誘人，有食欲，顏色翠綠鮮亮，清淡不油膩，開胃又下飯，比吃大魚大肉都要香。

在三伏前抓緊做這8種高鉀菜，讓自己補充足夠的鉀元素，以飽滿的精神和強健的身體度過炎熱的夏天。