三伏天，有錢沒錢，多吃8種“扶陽”食物，驅寒補陽氣，輕松度夏

入伏后暑濕裹著寒邪最容易鉆空子：整日待在空調房肩頸發僵，貪喝冰飲后小肚子發涼，動不動就犯困打不起精神，老輩人常說“伏天補陽，全年健康”，不用買貴價補藥，家常餐桌上這8種自帶扶陽屬性的食物，簡單做幾步，吃完全身暖乎乎，逼出體內攢了大半年的寒氣。

一、爆炒牛肉丸

食材:

牛肉丸、芹菜、香蒜、辣椒、蔥花。

做法:

1、牛肉丸切成片，熱油炒至表面微黃盛出。

2、熱油炒香蒜末，倒入芹菜、辣椒翻炒。

3、倒入牛肉丸，加1勺辣椒面、1勺蠔油、半勺生抽翻炒，加入蔥花翻炒一下出鍋。

二、瓜雞蛋湯

食材準備

嫩絲瓜1根、雞蛋2個、蔥花、食鹽、少許香油、食用油

詳細做法

1. 絲瓜輕輕刮去外皮，洗凈切滾刀塊，泡清水防止發黑；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散備用。

2. 熱鍋放少許油，倒入蛋液，小火煎至兩面金黃，用鏟子分成小塊盛出。

3. 不用洗鍋，直接加足量清水大火燒開，放入絲瓜塊，中火煮4分鐘左右。

4. 絲瓜變軟后，倒入煎好的雞蛋塊，繼續煮2分鐘，讓鮮味充分融合。

5. 加適量食鹽調味，滴幾滴香油，撒上蔥花即可出鍋。

三、青椒炒豬脾

食材

新鮮豬脾1條、青椒2個、生姜3片、大蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、鹽、食用油少許。

做法

1. 豬脾洗凈去除筋膜，切成均勻薄片，用料酒、少許姜片抓勻腌制10分鐘，去除腥味；

2. 青椒去籽切菱形塊，大蒜切片備用；

3. 熱鍋冷油，下入姜蒜爆香，放入豬脾大火快速翻炒至變色卷曲，盛出備用；

4. 鍋底留油，倒入青椒翻炒至斷生，微微起皮；

5. 倒回豬脾，加少許生抽、鹽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。

四、黃瓜雜蔬拌蝦仁

食材：蝦仁、黃瓜、豆芽、木耳、西蘭花

做法：

1.各類食材分別焯水瀝干

2.蒜末、辣椒面潑熱油，加生抽、陳醋、蠔油、白糖兌成料汁

3.全部食材混合翻拌，清爽低脂。

五、家常風味茄子

準備食材

紫長茄子2根、青椒半個、蒜末、蔥花、生抽、蠔油、白糖、陳醋、淀粉水、食用油

詳細制作步驟

1. 茄子清洗干凈，不用去皮，切成均勻的長條滾刀塊。

2. 切好的茄子放入淡鹽水中浸泡5分鐘，防止氧化發黑，還能減少吸油量。

3. 青椒去籽切小塊，蒜末、蔥花備好備用。

4. 提前調一碗家常料汁：一勺生抽、半勺蠔油、少許白糖、少許陳醋、適量清水，攪拌均勻。

5. 平底鍋刷薄油，下入茄子中小火慢煎。

6. 慢慢煎至茄子變軟、微微焦黃，盛出備用，少油更健康。

7. 鍋留底油，下入蒜末爆香，放入青椒塊翻炒斷生。

8. 倒入煎好的茄子，再淋入調好的料汁。

9. 中小火燜煮3分鐘，讓茄子充分吸收湯汁味道。

10. 淋入少許淀粉水，大火快速勾芡收汁。

11. 翻炒至湯汁濃稠透亮，均勻裹滿每一塊茄子。

12. 撒上蔥花出鍋，軟糯入味、鮮香不膩，超級下飯！

六、枸杞葉豬肝湯

所需食材：新鮮豬肝200克、枸杞葉150克、生姜2片、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、鹽適量、食用油少許、清水適量。

步驟：

1. 豬肝切成薄片，放入清水中反復抓洗3到4遍，直到水變清澈，充分去除血水和腥味。

2. 洗好的豬肝瀝干水分，加入料酒、少許鹽和淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘使其入味嫩滑。

3. 枸杞葉摘取嫩葉部分，用流水沖洗干凈，老梗較硬影響口感，建議去除不用。

4. 鍋中加入適量清水，放入姜片，大火燒開后轉中火，保持水面微微沸騰的狀態。

5. 將腌好的豬肝逐片下入鍋中，先不要攪動，待豬肝表面變色定型后再輕輕推開。

6. 豬肝煮至七八成熟時，放入枸杞葉，用筷子將葉片壓入湯中，煮約30秒至葉片變軟。

7. 關火前加入適量鹽調味，淋入幾滴食用油增亮，攪拌均勻后即可盛入湯碗中享用。

七、毛豆炒雞丁

食材

新鮮毛豆、雞胸肉、大蒜、小米辣、生抽、食鹽、食用油

制作步驟

1. 雞胸肉切成小丁，加少許生抽腌制5分鐘去腥入味；毛豆洗凈、大蒜切片備用。

2. 熱鍋倒油，下蒜片、小米辣爆香，倒入雞丁翻炒至變色熟透。

3. 加入毛豆持續翻炒，淋少許生抽、加鹽調味。

4. 炒至毛豆完全熟透入味，即可出鍋。

八、麻辣干鍋雞

準備食材

三黃雞半只、土豆、洋蔥、青紅椒、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、蔥段

郫縣豆瓣醬、火鍋底料、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、食用油

詳細制作步驟

1. 雞肉清洗干凈，剁成大小均勻的小塊，不要太大，不易入味。

2. 雞塊放入盆中，加少許料酒、姜片抓勻，腌制10分鐘，初步去腥。

3. 土豆去皮切滾刀塊，清水浸泡洗掉淀粉，防止氧化發黑。

4. 洋蔥、青紅椒切小塊，姜蒜切片、干辣椒切段備用。

5. 鍋中冷水下入雞塊，加料酒、姜片焯水，煮開撇去浮沫。

6. 煮2分鐘撈出雞塊，溫水洗凈瀝干備用。

7. 鍋中多一點點油，下入土豆塊，中小火煎至表面微黃定型，盛出備用。

8. 鍋底留底油，下入雞塊，中小火煸炒。

9. 慢慢炒干雞肉水分，炒至雞皮微微焦黃、肉質收緊。

10. 把雞肉撥到一邊，下入姜蒜、干辣椒、花椒、一勺豆瓣醬、一小塊火鍋底料。

11. 小火慢慢炒化底料，炒出紅亮紅油和濃郁香味。

12. 雞肉和底料混合翻炒均勻，讓雞肉充分上色入味。

13. 加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許白糖提鮮調味。

14. 倒入煎好的土豆塊，持續大火翻炒3分鐘。

15. 最后放入洋蔥、青紅椒，大火翻炒斷生。

16. 炒至食材全部裹滿紅油、水汽完全炒干，撒上蔥段即可出鍋。

老話說“夏養三伏，冬病夏治”，補陽從來不是什么復雜的事，不用追求貴價食材，把日常飯桌上的溫性食物吃對，躲開冰飲、猛吹空調的壞習慣，輕輕松松把寒濕掃出門，整個夏天都神清氣爽，到了秋冬也少生病。