上海
捧著自己的畢業證書，在自己開的餃子館里，拍下最特別的畢業照......近日，一段在餃子館里拍畢業照的視頻在網上熱傳。“00后”小伙苗子俊，經歷過高考落榜、專升本失敗后，今年7月，在大專畢業前夕,在南京新街口商圈創業開了自己的餃子店。如今，他已經擁有5家店、單店月銷售額8萬元。“人生不由學歷定義”。苗子俊的創業故事，引發眾多網友點贊。
跳出“模塊化”人生
他決定去闖一闖
當身邊同齡人還在糾結進廠打工、還是備考考公時，24歲的苗子俊，僅憑自己的退役金獨闖江蘇，靠一盤水餃闖出一片天。
苗子俊老家在河北衡水，是家中獨子。父母是普通工人，家境平平。年少的他在高考中發揮失利，成績僅300多分，被蚌埠一所大專錄取。起初就讀護理專業。骨子里不服安穩的他，選擇應征入伍。部隊生活磨去了少年浮躁，把自律、抗壓、有擔當刻進他骨子里，也讓他比同齡人多了幾分韌勁與耐心。
退伍返校后，苗子俊嘗試專升本，最終失敗。他決定轉修口腔醫學技術，在校全程勤工助學，23歲便不再伸手向家中要錢，還獲得了“三好學生”“國家勵志獎學金”等榮譽。
實習期間，苗子俊進入假牙制作車間勞作,開始有了工資收入。然而，工廠里“兩點一線”的工作模式，讓苗子俊感覺有些單調。于是，苗子俊決定，趁著年輕去闖一闖，跳出“模塊化”的人生，重新定義自己。“年輕就該出去闖，不想一眼看見幾十年后的自己。“
在戰友的幫助下，苗子俊接觸了餐飲賽道，專程奔赴合作門店、原料工廠實地研學半個月。經過市場摸底、上手實操，了解出餐、運營、供應鏈全套邏輯后，他做出大膽決定：拿出全部退役金當作創業本金，只身奔赴六百多公里外的江蘇從零起步創業，開出一家門叫“東北邊邊”的餃子店。
每日營業16小時
他一個人撐起一家店
然而，創業之路并不平坦。
受限于有限啟動資金，他把第一家店開在租金低廉的偏僻小巷，主打外賣渠道。開業首月，整間小店只有他一人撐場，每日營業16小時，煮餃子、打包外賣、打掃衛生全部獨自包攬，吃住都擠在狹小門店里。
苗子俊一邊咬牙堅持，一邊鉆研外賣平臺運營規則，深耕美團拼好飯渠道，推出六七元20多個的平價水餃套餐，走薄利多銷路線。開店兩三個月，門店單日訂單突破200單。單量穩定上漲后，他啟動招人計劃，搭建完整運營體系，將所有門店升級為24小時全天候營業。
如今，苗子俊已在江蘇布局5家門店，徐州2家、南京3家。他線下走訪商圈、社區敲定鋪面，食材統一由總部配送降低成本。門店日常事務交由店長負責，他僅定期巡店處理疑難問題。
經營過程中，苗子俊不斷優化管理制度：初期12小時兩班倒讓員工負荷過重，他迅速調整為三班倒輪班制。門店員工大多為剛出社會的年輕人，他耐心指導員工制作出餐；遇到客訴，他第一時間介入處理；夏季高溫，他還時常為員工帶去水果等福利，人性化管理收獲全員認可。
憑借過硬的產品和口碑
水餃店獲美團助力
創業至今，苗子俊始終堅守品質底線，豬肉、面粉等水餃食材均來自品牌供應商，全渠道統一餡料、面皮用料標準，實打實的口感留住大批回頭客。目前，苗子俊單店月銷售額達到8萬元，利潤約萬元。憑借過硬的產品和口碑，小店獲得美團平臺助力。該平臺一直關注像苗子俊這樣口碑扎實的街坊小店，平臺為其安裝了專屬的發光燈牌和招牌，讓這家小店在深夜狹小的街巷格外亮眼；同時為其更換了全新的冰柜，升級了店里的硬件設施，幫助他更好地經營門店。
“讀大專不代表人生就完蛋了，人生不應該由學歷定義。”苗子俊的經歷引發了不少網友的共鳴。但苗子俊心里清楚，所有成績都是無數個熬夜、不停歇的操作臺換來的。不少同學、發小聽聞他的創業經歷，也計劃專程奔赴江蘇想要拜師學開店。苗子俊十分樂意分享實操經驗，邀約大家完成學業后前來交流體驗。
苗子俊說，未來會繼續開店，同時也在經濟上給老家的父母更多支撐，讓他們過上更安穩的生活。
一身軍裝褪去，奮斗底色不變。這位剛剛畢業的“00后”退伍大專生，不靠家庭扶持，憑著軍營淬煉的韌勁、腳踏實地的堅守，用一盤水餃撐起五家門店，用青春實干走出獨屬于自己的創業道路。
原標題：《賣餃子月入8萬元！“00后”小伙剛畢業就開出5家店》
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