北京
（來源：河北新聞網(wǎng)）
轉(zhuǎn)自：河北新聞網(wǎng)
見習(xí)記者 袁欣悅
7月24日正午時分，記者來到位于石家莊市新華區(qū)東明家居西二環(huán)店北門旁的“素面”小店，不大的店面里坐滿了前來吃飯的客人。墻面最顯眼的位置，貼著一張白底黑字的告示——“今日免費”。
小店門口左側(cè)立著一塊小黑板，上面用工整的粉筆字寫著：殘疾人免費，65歲以上老人、環(huán)衛(wèi)工人半價。但在店主袁英蓮這里，免費從來不止于黑板上的規(guī)則。她說：“沒什么規(guī)律，每天看心情，想免費了就把紙貼在店里。”
開一家素面館的念頭，袁英蓮在心里藏了近10年。早在2012年前后，她看著路上奔波的環(huán)衛(wèi)工人、步履蹣跚的老人、行動不便的殘障人士，心里就總想著，要是有個地方，能讓這些人中午踏踏實實吃上一碗干凈的手搟面就好了。她說：“就想讓年紀(jì)大的人、不容易的人不用操心錢也能吃上一口熱乎的。”2019年11月，這家名叫“素面”的小店，正式開了張。
顧客在店里吃飯。袁欣悅攝
在這里，免費從來不是營銷噱頭，是袁英蓮的一份愛心。看到腿腳不便的拾荒老人在門口徘徊，她會趕緊招手?jǐn)r下，讓后廚煮好面打包遞出去；遇到放學(xué)的孩子、遠道而來的客人，她也常隨手就免了單。“一開始65歲以上老人、殘疾人都是全免，后來大家不好意思來吃，就改成了半價。”袁英蓮說，自己最看不得辛苦人受委屈，尤其是農(nóng)民工兄弟，“他們干的活最累，為城市出力最多，就想讓他們吃飽。”每次給務(wù)工者盛面，她都要多盛一勺，堆得冒尖。不免費的時候，一碗手搟面只賣10塊錢，管飽管夠，不夠隨時添。
袁英蓮在店里煮面。袁欣悅攝
常年打折、還經(jīng)常免費的素面館，運營資金從哪里來？袁英蓮說：“我自己有主業(yè)，做了幾十年蘇州刺繡，是非遺項目，賺的錢就往面館貼。”面館開銷最大的時候，她每月要往里貼六七千。
讓她感謝的是有很多善良的人幫助這家小店。張建明從開店起就一直無償為店里送東北木耳。據(jù)她回憶，還有一位老將軍常年捐助陳醋；不少常來的食客也惦記著店里，自家產(chǎn)的冬瓜、豆角、桃子等富余的食材都往店里送，拿來和大家分享。
店里幫忙的大多是義工，好多朋友一有空就來搭把手，打鹵、收拾碗筷、招呼客人，全是義務(wù)幫忙。負責(zé)給店里送手搟面的小伙子有正式工作，但他依舊每天4點起床搟面，面里只加一點堿，不放任何添加劑，搟出來的面筋道爽滑，吃著格外養(yǎng)胃。“他不是圖這碗面有多好吃，就是想讓咱們這家店開得久一點。”袁英蓮說。
對于未來，袁英蓮有個規(guī)劃：想開直營連鎖的素面館，在石家莊東邊、南邊、北邊各開一家，加上現(xiàn)在西邊這家，東南西北四個方位都有。這樣，遠道而來的客人就不用跑幾十分鐘路，在家門口就能吃上這碗熱面。
袁英蓮笑著說：“我做的面就是普通的手搟面，可貴的是大家這份善心。我就想把這份心意傳下去，讓更多人能吃上一碗熱乎、干凈、踏實的素面。”
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