江蘇
盛夏高溫易耗氣傷津
需補充水分、維生素，平衡電解質
而桃子堪稱“天然解暑神器”
不僅好吃、顏值高
營養也很不錯
它富含膳食纖維和多種抗氧化物質
水分足熱量也并不高
有抗氧化、抗炎作用
桃子中含有的抗氧化物質有助清除自由基，抵御衰老；對抗慢性炎癥；預防心血管疾病、減輕視疲勞、預防視網膜感光細胞被傷害。果肉顏色越深的桃子，通常抗氧化物含量越高。比如深紅色果肉的血桃中總酚類、花色苷含量顯著高于白肉桃和黃肉桃；黃色果肉的油桃、黃桃中，β-胡蘿卜素含量比白肉桃更高，油桃中葉黃素和玉米黃素含量可達130微克/100克左右。桃子還屬于低GI（升糖指數）和低GL（血糖負荷）的“雙低”水果，對于已經存在胰島素抵抗的人群，有一定保護價值。
有益于腸道健康
桃子膳食纖維含量在水果中相對較高，多數品種達1克/100克以上，油桃可達1.5克/100克，軟桃中可溶性膳食纖維含量還會隨著成熟度升高而增加。
可溶性膳食纖維可延緩胃排空、控制食欲，防止大便干燥，幫助排便；作為腸道菌群的“食物”，有利于促進部分腸道益生菌繁殖。
低熱量
對有減重需求的人群來說，桃子是很適合的加餐水果。桃子熱量普遍在26～56千卡/100克，其中黃桃、水蜜桃的熱量稍高。部分品種的熱量不到30千卡/100克，如甘肅蘭州白粉桃、江蘇金紅桃，熱量僅為26千卡/100克、28千卡/100克。
含鐵量高 入心養血 生津潤腸
桃子的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。“藥王”孫思邈對桃子也有很高的評價，說桃子是“肺之果”，認為“肺病宜食之”。《隨息居飲食譜》記載：（桃子）補心，活血，生津滌熱。
桃子的膳食纖維含量在水果中相對較高，多數品種含量在1克/100克以上，油桃能達到1.5克/100克。適量吃桃，可以促進腸胃蠕動，預防夏季濕熱導致的便秘。
健康吃桃，做好4件事
很多人習慣把所有水果都塞進冰箱，但對桃來說，冷藏的低溫環境會讓其香味揮發，甜味變淡。在30℃的環境下，桃內的糖分比較豐富，所以把桃子放在通風背陰處常溫保存就好。吃桃子時注意以下幾件事，可以最大限度地收獲健康好處。
適量吃
根據《中國居民膳食指南（2022）》的建議，每天適宜攝入200~350克新鮮水果，換成桃子，相當于1~2個中等大小的量。
吃新鮮、完整的
盡量吃完整的桃子，而不是桃汁、桃脯、桃干等水果制品。
挑新鮮的吃，不吃霉變桃子。如果只是輕微壓傷、摔傷等，一般無大礙，只需去掉碰傷部位即可。一旦桃子熟了，就要趁新鮮趕緊吃掉。實在吃不完的可以煮熟了吃，也能避免浪費。
當心過敏
有少數人對桃子過敏，特別是桃子的皮容易引起皮膚過敏。這些人可以戴上手套，先把桃子皮去掉，再吃果肉，有助減少發生過敏的危險。
不要吃桃仁
需要特別提醒的是，桃仁里可能含有能引起中毒的物質——苦杏仁甙，它本身沒毒，但進入人體后，經過酶的分解，會產生有毒的氫氰酸。這種物質會導致細胞缺氧，進而引發食物中毒，因此別吃桃仁。
桃子還能怎么吃？
不論是爽脆清甜的硬桃
還是柔嫩多汁的軟桃
都是夏日甜蜜的滋味
以無錫的陽山水蜜桃為例
小布來教你幾招
把一顆桃吃出多種花樣
↑ 撕皮吃
↑ 吸著吃
↑ 蜜桃咖啡&糖水
時尚吃法來了！
水蜜桃里加鹽或者加糖
各有一番風味哦~
↑ 創意糕點
↑ 蜜桃宴&蜜桃酒
你最喜歡哪種吃法？
評論區聊聊吧~
來源：央視網、新華社、科普中國、無錫美麗陽山等
編輯、封面：李倩
校對：張靜
責編：楊珍
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