湖南
（市場監管人員開展外賣餐飲現場檢查）
（集中約談指導外賣平臺）
（網絡餐飲專項整治推進會宣貫新規）
數字經濟快速發展下，線上餐飲成為市民日常消費主流，但線上經營虛擬、跨區域的特點，給食品安全監管帶來不少難題。近年來，婁底市市場監管局立足實際、直面監管痛點，創新推出“四個一”監管工作法：一份清單厘清責任、一本指南規范經營、一套流程統一執法、一堂宣講普及新規，搭建起權責分明、標準統一、宣傳到位、全程閉環的線上餐飲治理體系，打造可供各地借鑒復制的網絡餐飲監管婁底經驗。
一張責任清單，壓實平臺主體責任
網絡餐飲平臺是食品安全第一道關口。婁底緊盯平臺主體責任，摒棄籠統化監管要求，細化明確管控標準。一方面約談全市10家外賣平臺運營主體，下發食品安全責任提醒告誡函，開展法規專題培訓，強化平臺責任意識；另一方面出臺第三方平臺食品安全風險管控清單，把資質核驗、門店信息公示、外賣配送、消費投訴處置等法定職責逐條細化量化。清單既是平臺日常自查的操作手冊，也是監管人員現場核查的對照依據，倒逼平臺從被動迎檢轉變為主動落實管控，從源頭守住外賣安全底線。
一本經營指南，引導商戶自覺合規
全市入網餐飲小店數量多、分布散，是食品安全直接責任人。婁底以標準化指引搭配誠信引導雙管齊下，出臺《外賣餐飲良好行為指南》，覆蓋食材采購、后廚加工、餐品打包、外賣配送全流程，內容簡單易懂，方便商戶隨時對照自查整改。同步在全市餐飲商戶中開展誠信經營倡議活動，組織商戶簽訂食品安全承諾書，主動向社會公示經營承諾。硬性操作標準搭配軟性誠信約束，充分調動商戶自主規范經營的積極性，形成誠信經營、規范操作的行業氛圍。
一套檢查步法，統一基層執法標準
基層監管人手不足、執法標準不統一，是線上餐飲監管長期存在的短板。市市場監管局簡化檢查流程，制定外賣餐飲現場檢查“十步法”，把整套現場核查拆分為十個標準化環節，每個環節明確核查要點、操作步驟和問題處置辦法。不管是資深執法人員還是新入職工作人員，都能依照統一流程開展檢查，徹底解決基層不知道查什么、怎么查、查出問題如何處置的難題，全市執法尺度保持一致，監管執法更公平、更有公信力。
一堂政策宣講課，打通政策落地末梢
2026年6月1日，《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》實施。為保障新規落地，市局打造專屬政策宣講課程。線下依托市場監管大講堂集中授課，線上同步錄制直播回放，方便基層執法人員、外賣平臺、餐飲商戶隨時學習。課程結合本地真實案例，用通俗語言解讀新規核心內容，清晰劃分平臺、商戶各方法定責任，梳理監管責任清單、整治問題清單、違法處罰清單。線上線下同步宣講的模式不受時間場地限制，實現政策宣傳全覆蓋，打通新規落地最后一公里。
下一步，婁底將持續深化“四個一”工作機制，常態化開展政策宣傳，持續壓緊平臺、商戶各方食品安全責任，鞏固整治成效，守護群眾線上點餐飲食安全，為全省網絡餐飲治理輸出婁底實踐思路與實操辦法。(通訊員 劉新暉)
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二審：羅江
三審：劉輝煌
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