湖北
《老圃堂》------曹鄴(唐)
邵平瓜地接吾廬，谷雨干時手自鋤。
昨日春風欺不在，就床吹落讀殘書。
轉眼間我們迎來了24節(jié)氣的第6個---谷雨，它也是春季的最后一個節(jié)氣。 谷雨是反映降水的現(xiàn)象，所謂“雨生百谷”的意思，谷雨時節(jié)氣溫回升快，降雨量增加，是春耕春播的關鍵期，這時田中的農(nóng)作物此時最需要雨水的滋潤，人們常說“春雨貴于油”。谷雨時節(jié)正值春夏交替的時節(jié)，春天即將離去，夏天就要到來，氣候越來越熱， 干燥缺水易上火， 我們除了要注意勤喝水外，還要順應時令多吃些新鮮的補水菜，而這時大量瓜類食物初上市， 高水分高纖維高維生素C，低脂低卡又美味營養(yǎng)降燥，下面就給大家分享四種瓜， 常做給家人吃， 身體更健康。一起來看看美味做法吧。
第一種瓜——冬瓜，谷雨時節(jié)氣溫升高，雨水增多， 濕氣易入侵體內(nèi)， 而冬瓜富含大量的水分，既能給人體補水； 還能起到清熱祛濕等功效。 且冬瓜低脂低卡，好吃不長胖。 無論是炒著吃，還是燉煮，或打湯， 都不可錯過。
推薦菜品【香菇燒冬瓜】 原料： 冬瓜 香菇 生抽 蠔油 蔥花 油鹽
制作過程： 提前將干香菇洗凈后泡軟備用； 冬瓜去皮后切成小塊，冬瓜表面上劃上十字花刀，有利于冬瓜入味； 燒熱鍋放入適量的油， 將準備好的冬瓜塊放進鍋中翻炒幾下， 再加入泡好的香菇塊進鍋翻炒兩下，加入泡香菇的水，再加入少許生抽和蠔油，加蓋燜煮5分鐘左右，直至冬瓜微微透明，加入少許鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻后大火收汁，盛入盤中，點綴少許焯好的小白菜即可。
第二種瓜——黃瓜， 谷雨前后正是黃瓜大量上市的時節(jié)，低熱量、高纖維、高水分， 谷雨時節(jié)濕氣較重， 黃瓜具有清熱利濕、生津止渴、通便排毒等功效， 其清爽的口感和豐富的水分有助于緩解濕熱帶來的不適， 改善濕氣導致的困乏感。
推薦菜品【黃瓜炒肉片】 原料：黃瓜 里脊肉 蒜 紅椒 料酒 生抽 淀粉 油鹽
制作過程： 將黃瓜去皮后切成片，加入少許鹽微微腌制一下，入鍋前擠去大部分汁水； 里脊肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制3分鐘備用； 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的肉片放進鍋中翻炒至變色，再加入少許蒜片和紅椒圈放進鍋中煸炒兩下，將擠去汁水的黃瓜片放進鍋中， 加入少許鹽翻炒均勻即可。
第三種瓜——絲瓜，谷雨時節(jié)雨水增多， 濕邪困脾，不妨吃些綠油油的絲瓜，絲瓜富含大量的維生素C、蛋白質、膳食纖維、植物粘液等多種營養(yǎng)， 不僅有助于身體健脾祛濕，還能給肌膚補充水分，讓肌膚更水嫩。
推薦菜品【花甲絲瓜】 原料： 絲瓜 花甲 姜片 蔥花 油鹽
制作過程： 將吐盡沙的花甲放入冷水鍋中去煮，煮時加入少許姜片去腥，將花甲都煮開殼后關火，取出花甲肉備用。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜片放進鍋中爆香， 再將絲瓜放進鍋中翻炒幾下，加入少許水燜煮3分鐘，加入少許鹽翻炒均勻后大火收汁，放入準備好的花甲肉翻炒均勻即可。
第四種瓜---南瓜， 谷雨過后，隨著氣溫升高，天氣干燥很上火的情況。南瓜清淡香甜 ，能降火清熱，吃它消除體內(nèi)燥火； 且南瓜營養(yǎng)易消化，含有大量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，緩解便秘，具有很好的健脾養(yǎng)胃的功效。
推薦菜品【百合蒸南瓜】 原料： 南瓜 百合 枸杞 糖桂花
制作過程： 將南瓜去皮后切成等厚的薄片， 整齊地擺放在盤中，上面放上泡好的百合片， 再將它放入鍋中，大火蒸15分鐘左右將其蒸熟，拿出來撒上泡好的枸杞，再澆淋上少許糖桂花即可。
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