貴州
老話說(shuō)“秋后一伏，熱死老牛”。今年三伏天從7月15日入伏，到8月23日出伏，整整40天，屬于“長(zhǎng)三伏”。末伏這10天（8月14日至8月23日），正是由夏入秋、陰陽(yáng)變換的關(guān)鍵時(shí)期。此時(shí)“秋老虎”仍在發(fā)威，白天高溫悶熱，早晚卻開始有了涼意。經(jīng)過(guò)一整個(gè)夏天的消耗，很多人處于“無(wú)病三分虛”的狀態(tài)。
而中醫(yī)認(rèn)為，此時(shí)陽(yáng)氣浮于體表，內(nèi)里反而虛寒。所以末伏養(yǎng)生的核心就是扶陽(yáng)固本、健脾祛濕。明日末伏，無(wú)論有錢沒(méi)錢，記得吃“扶陽(yáng)3寶”食物，應(yīng)季而食，為秋冬健康打好基礎(chǔ)。
扶陽(yáng)一寶：羊肉
《本草綱目》記載，羊肉能“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣”，溫陽(yáng)補(bǔ)虛的效果非常好。在徐州等地，甚至有“伏羊節(jié)”的習(xí)俗，“伏羊”諧音“扶陽(yáng)”，末伏喝一碗羊肉湯，以熱制熱，逼出體內(nèi)積存的寒濕之氣。
【推薦吃法】：冬瓜羊肉湯
【食材】：羊肉片、冬瓜、小蔥、香菜、香葉、鹽、黑胡椒粉、五香粉、香油、清水、味精。
【做法】：
步驟一：冬瓜去皮去籽洗凈切薄片待用；小蔥和香菜切末待用。
步驟二：湯鍋中放適量水大伙燒開，放入冬瓜煮至透明。
步驟三：放入適量鹽、黑胡椒粉、五香粉和2片香葉，放入羊肉片至羊肉變色即可關(guān)火。
步驟五：滴適量香油，把香菜和小蔥末撒入湯中即可。
扶陽(yáng)二寶：茴香
茴香是溫性蔬菜中的“扶陽(yáng)高手”很多人只把茴香當(dāng)餃子餡，卻不知道它是伏天難得的溫性食材。平時(shí)怕冷、手腳冰涼、一吃涼的就胃疼的人，尤其適合吃茴香。茴香里的茴香油能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助身體排濕氣。那股獨(dú)特的香氣本身就有醒脾通陽(yáng)的力道。
【推薦吃法】：茴香雞蛋餅
【食材】：雞蛋，新鮮茴香、鹽。
【做法】：
步驟一：準(zhǔn)備2至3個(gè)雞蛋打散，一小把茴香切碎，只要茴香葉部分，口感完美融合雞蛋，嫩嫩的，用梗會(huì)有點(diǎn)硬。
步驟二：茴香碎倒進(jìn)雞蛋液里，加一點(diǎn)鹽拌勻，雞蛋液要比茴香稍微多些，炒出來(lái)才能裹住茴香。
步驟三：鍋里的油熱后，把蛋液倒進(jìn)鍋炒，快速滑炒開，加入少量食鹽，起鍋裝盤即可。
扶陽(yáng)三寶：南瓜
南瓜應(yīng)季而食，補(bǔ)脾養(yǎng)胃進(jìn)入末伏，時(shí)節(jié)上已經(jīng)到了秋天，這時(shí)候剛好盛產(chǎn)金黃的南瓜。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺益氣的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)南瓜富含果膠，能保護(hù)胃黏膜。經(jīng)過(guò)一夏天的“冷飲攻擊”，脾胃正需要這樣溫潤(rùn)的食物來(lái)養(yǎng)護(hù)。
【推薦吃法】：南瓜小米粥
【食材】：小米、南瓜。
【做法】：
步驟一：起鍋燒水，水開后放入小米。
步驟二：將南瓜洗凈切小塊，入蒸鍋大火蒸十分鐘，蒸后碗中南瓜會(huì)溢出部分水份，這個(gè)水份是南瓜的精華部分，可以直接倒入小米粥中。
步驟三：待小米粥成糊狀后，將蒸好的南瓜直接用勺碾壓成泥，此步很關(guān)鍵，顏色和味道都出于此。
步驟四：二者完全均勻混合后就可關(guān)火，利用陶瓷煲自身的余熱讓它倆在鍋中自由融合，5分鐘過(guò)后就可以出鍋享用了。
今日末伏，無(wú)論你有錢沒(méi)錢，別忘吃羊肉、茴香、南瓜這3個(gè)“扶陽(yáng)”食物，應(yīng)季而食，順利入秋。如果您喜歡我的美食分享，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注、點(diǎn)一個(gè)贊，咱們?cè)谙乱粋€(gè)分享不見不散吧。
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