北京
立秋以后，自然氣候開始循序漸進地發生變化，眼下的氣候兼具著夏季與初秋的雙重特點，既有余熱未消，同時在早上和晚上也會有著些許的清涼，讓人明顯感受到秋日的氛圍。季節變換，要懂得順勢而為，才能讓身體更好地適應每一個當下。
俗話說“春困秋乏”，進入立秋之后，很多人會感覺到身乏體疲，沒有精神，容易犯瞌睡，這正是我們的身體在自動調節。與此同時在白天時分，暑熱還是很重的，人們也容易流汗，身體內的鉀離子也會隨之流失。所以在立秋之后，既要注意休息，養精蓄銳，也別忘了多吃些富含鉀的蔬菜，而像西紅柿，黃瓜這些已經陸續罷秧，開始過季了，吃起來也不如夏天可口，往后可以少吃了。下面就來分享4道“高鉀菜”，多給家人做，營養可口，不困不乏，身強體壯不發虛，精力十足過秋天，來看看吧~
一、芋頭
順應立秋時節的氣候，可以多搭配些薯類作物，比如芋頭，其中蘊含著纖維素，優質碳水，粘液質，鉀，磷，鎂等，有益于調理脾胃，養元益氣，改善代謝，潤燥滋陰等。其本身有著粉糯甘甜的口感，無論是煮粥煮湯，還是入菜都美味。
1、其與雞肉是絕配，這里搭配了雞翅一起做菜，先將每一根雞翅都對半剪開，并且分別清洗好，攥干水分。
2、芋頭去皮之后，改刀成滾刀塊。鍋里放油，先將其倒進去，在里邊炒炒，微微變黃時盛起來。
3、底油中倒入雞翅，一些蔥姜一起快速炒香，而后烹入生抽，一小把碎冰糖，炒上色后，芋頭再次倒進去，二者炒勻，添上些熱水。
4、將其蓋住，燜燉半小時到四十分鐘，最后補點鹽，調整好味道便可關火裝盤。
二、香菇
日常中菌類也是比較重要的一類食材，秋日進補也可以經常搭配。香菇有著芳香的氣味，深受喜愛。事實上，其中蘊含著多種氨基酸，纖維素，維B，鉀，硒，鋅等離子的也相當豐富。幫助我們平衡營養，保護肝臟脾胃，促進代謝，解乏補虛，提升免疫等。既可以做菜，也可以入餡煲湯，提鮮又營養。
1、其清洗之后，把傘柄掰掉，這部分比較硬，而后將其切成大片。
2、柿子椒和胡蘿卜是很好的搭子，與香菇一起炒特別鮮香，也很好看。
3、鍋里放油，蒜和蔥放一點，香港直接下鍋，快速扒拉，將其炒軟。而后將配菜倒進去，與之繼續炒勻。
4、調入生抽，醋，鹽，通過翻炒，令食材裹上調味料，均勻入味后便可關火。
三、空心菜
其實在綠葉菜中，也有不少富含鉀離子的蔬菜，現在比較常見的空心菜便是其中一種，與此同時，其還蘊含著十足的纖維素，維C，葉綠素，胡蘿卜素，煙酸等。幫助我們潤腸通便，健胃消食，抗氧化，提升抵抗力等。
1、首先來摘一摘，主要是看看其梗的部分，有些可能會比較硬，要掰掉，留著嫩的清洗好了，瀝干水分。
2、其切成長段，同時多拍點蒜。搭配雞蛋一起炒，先把蛋液在碗里打散，
3、鍋中淋油熱透，雞蛋倒進去，炒熟后盛起。蒜放里邊，空心菜下鍋，快速翻炒，調些生抽，蠔油，屆時再次把雞蛋倒回去，補充些許鹽，繼續炒炒，待入味時，立即關火裝盤。
四、南瓜
立秋之后，又進入吃南瓜的時節，軟糯香甜，好吃又抗餓的食物。其也是含鉀高手，且富含維胡蘿卜素，葉酸等，有助于健脾養胃，補血益氣，補虛解乏，改善體質，對眼睛也特別好。從現在可以把苦瓜，黃瓜等換成它吃起來了。
1、貝貝瓜切開，其中的半個清理掉籽，改成大塊。再洗點蓮子，百合，以及棗作為搭配。
2、首先是在鍋里添上水，百合是新鮮的，最后放，其他的幾樣都一起倒進去。
3、水開后，再咕嘟半小時，百合撒進去，與鍋里的食材以及湯汁拌勻，兩分鐘以后關火。
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