北京
報告內容
極端酶驅動的多酶級聯分子機器構建及功能糖精準制造
為解決現有合成體系中稀少糖合成的技術路線以及效率問題，采用新型、高效的方法催化合成稀少糖，項目組利用CsgA基因編碼淀粉樣蛋白可分泌到大腸桿菌細胞表面高度聚合定向組裝成纖維生物膜的特點，建立了以大腸桿菌為底盤微生物基于多基因共表達和體外模塊化結合的精確固定化方法，實現在細胞表面展示功能化纖維網絡催化域并為β-淀粉酶提供固定化載體的新策略。利用多肽標簽SpyTag-SpyCatcher能特異性共價結合的特性精準化固定重組β-淀粉酶，并將全細胞催化和固定化技術相結合，最終使胞外胞內兩步催化連續進行，從而構建雙酶催化的模式細胞工廠，相關技術在海藻糖、塔格糖、低聚果糖等稀少糖的多酶級聯體外催化體系的多酶級聯體內催化體系中得到推廣應用。
專家介紹
江凌 教授
南京工業大學食品與輕工學院 院長
國家優青，江蘇省杰青，江蘇省“333高層次人才”第二層次培養對象。獲全國優秀博士學位論文提名獎。研究領域：食品菌酶資源挖掘和利用。以第一或通信作者在《STTT》《Nat. Catal.》《Cell Syst.》（封面）《Cell Rep. Phys. Sci.》（封面）等發表SCI論文120余篇，連續入選全球前2%頂尖科學家。研究成果獲國家技術發明獎二等獎（排名4）、中國專利獎優秀獎（排名1）、中國輕工業聯合會科技進步一等獎（排名1）、中國商業聯合會科技進步特等獎（排名1）、中國產學研合作促進會科技創新人物獎（排名1）和中國商業聯合會創新人物獎（排名1）。
實習編輯：宋秋楓；編輯：閻一鳴；責編：張睿梅
為了幫助食品及生物學科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學科科技人員的高質量科技論文寫作能力。中國食品雜志社擬定于2026年8月13—14日在安徽合肥舉辦“第13屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。
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為系統提升我國食品營養與安全的科技創新策源能力，加速科技成果向現實生產力轉化，推動食品產業向綠色化、智能化、高端化轉型升級，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業大學、安徽省食品行業協會、安徽大學、合肥大學、合肥師范學院、北京工商大學、中國科技大學附屬第一醫院臨床營養科、安徽糧食工程職業學院、皖西學院、滁州學院、蚌埠學院共同主辦的“ 第六屆食品科學與人類健康國際研討會 ”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到） 在 中國 安徽 合肥 召開。
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為對標農業農村部2035年科技規劃及“十四五”“十五五”發展方向，推動農產品加工與儲運的工程化、智能化、綠色化升級，由湖南省農業科學院、湖南農業大學、北京食品科學研究院、國際食品科技聯盟（IUFoST）、中國農業大學、岳麓山工業創新中心主辦，湖南大學、中南林業科技大學、長沙理工大學、湖南中醫藥大學、湘潭大學、岳麓山實驗室協辦，中國食品雜志社、洞庭實驗室、湖南省食品科學技術學會、湖南省農產品加工與質量安全研究所、湖南農業大學食品科學技術學院、Springer Nature-《Agricultural Products Processing and Storage》雜志承辦的“第二屆農產品加工與食品制造國際學術研討會—創新引領綠色智造，AI賦能科技進步”，將于2026年9月19-20日（9月18日會議報到）在中國 湖南 長沙召開。
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會議招商招展
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