7元一杯，首周售出超200萬杯：下沉的甜啦啦把名茶的黃山毛峰賣爆了

目前累計(jì)簽約8000+門店的甜啦啦，在黃山腳下開了一場(chǎng)別開生面的“新品發(fā)布會(huì)”，主角是中國(guó)十大名茶之一的黃山毛峰。

一個(gè)新茶飲品牌，為什么拿茶葉做文章？一個(gè)主攻下沉市場(chǎng)品牌，又為何要跑到源頭綁定名茶？

▲圖源：甜啦啦

01、政府站臺(tái)、茶學(xué)專家親臨現(xiàn)場(chǎng)，甜啦啦在黃山辦了場(chǎng)別樣的“新品發(fā)布會(huì)”

7月22日，“尋味黃山毛峰 共享一杯好茶”系列主題活動(dòng)在黃山落地。這場(chǎng)活動(dòng)由安徽省茶業(yè)協(xié)會(huì)、黃山市黃山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心指導(dǎo)，甜啦啦主辦、茶立芳協(xié)辦。

活動(dòng)涵蓋新品品鑒會(huì)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)，并同步在黃山風(fēng)景區(qū)推出公益快閃派送，為往來游客免費(fèi)派送茶飲。

▲圖源：甜啦啦

黃山區(qū)相關(guān)職能部門工作人員、省茶葉協(xié)會(huì)專家、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)研究者、茶立芳企業(yè)負(fù)責(zé)人、甜啦啦品牌運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，各方代表齊聚一堂。品鑒會(huì)與交流會(huì)同期進(jìn)行，嘉賓們就現(xiàn)代“茶事”展開了一場(chǎng)頭腦風(fēng)暴。

當(dāng)天，甜啦啦7月推出的兩款新品——“黃山毛峰青提冰奶”和“黃山毛峰青提冰茶”亮相現(xiàn)場(chǎng)。甜啦啦聯(lián)合創(chuàng)始人許周透露，上市至今，該新品銷量已突破數(shù)百萬杯。

“毛峰醇厚綿長(zhǎng)的茶香打底，搭配青提的清甜果香，柔和清爽。”這是現(xiàn)場(chǎng)不少品鑒嘉賓的第一口反饋。這與社交平臺(tái)上消費(fèi)者的打卡評(píng)價(jià)不謀而合：“黃山毛峰的茶湯鮮爽，配青提果肉的酸甜，絕了！”“毛峰自帶淡雅蘭香，搭配青提鮮果的清甜，入口清爽通透，解暑神器。”

▲圖源：網(wǎng)友分享

為了這口“淡雅蘭香”和“清爽通透”，甜啦啦品牌研發(fā)負(fù)責(zé)人沈一鳴在現(xiàn)場(chǎng)透露：“團(tuán)隊(duì)多次深入黃山核心茶區(qū)甄選原料，反復(fù)調(diào)整萃取工藝，目的就是要把毛峰的標(biāo)志性蘭花香留住，同時(shí)適配冰飲的飲用習(xí)慣。”

▲圖源：甜啦啦官微

顯然，甜啦啦做的，不是把黃山毛峰簡(jiǎn)單地“添加”進(jìn)冰飲里，而是讓這縷蘭花香與青提的清甜組成最佳拍檔，讓年輕人喝到一杯“茶感在線、果香不搶戲”的新品。在這一杯中，年輕人既能感受到黃山毛峰作為名茶的純茶美感，又以一杯冰飲的方式融入日常。這正是傳統(tǒng)名茶年輕化的一個(gè)切面。

▲圖源：甜啦啦官微

而這也正是此次政府為活動(dòng)站臺(tái)的主要原因之一。黃山區(qū)委常委、區(qū)政府黨組副書記蘇俊穎在致辭中就表示，產(chǎn)區(qū)政府一直在推動(dòng)茶園標(biāo)準(zhǔn)化改造和茶產(chǎn)業(yè)扶持政策落地，賦能茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。讓黃山毛峰以更日常的方式走進(jìn)年輕消費(fèi)者的生活，正是這場(chǎng)“政企聯(lián)動(dòng)”的價(jià)值所在。

“黃山毛峰青提冰奶”和“黃山毛峰青提冰茶”正是這一思路的成果，它用新茶飲的方式，把名茶的門檻降下來，打進(jìn)年輕人的圈子。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，這種傳統(tǒng)與創(chuàng)新的碰撞體現(xiàn)得淋漓盡致。

這邊，嘉賓們端著甜啦啦毛峰青提系列輕抿慢嘗，感受名茶入飲后的風(fēng)味表達(dá)；那邊，茶立芳創(chuàng)始人江正南登臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)比展示專供茶飲的精選毛峰原料，逐一講解從鮮葉采摘到烘焙成型的定制化制茶工藝；在干毛峰茶葉畫手作體驗(yàn)區(qū)，嘉賓取茶葉拼貼創(chuàng)作， “喝茶”變成了“玩茶”。

▲圖源：甜啦啦

同一空間里，傳統(tǒng)名茶的厚重底蘊(yùn)，就這樣被拆解成可品、可觀、可觸的多元體驗(yàn)。

黃山毛峰之外，甜啦啦還在現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)了茉莉初露、清風(fēng)茉白鮮奶茶的茶底表達(dá)。不同于黃山毛峰的山野清鮮風(fēng)味，甜啦啦的茉莉茶底取自“中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)”廣西橫縣，依托七次古法窨制的綠茶茶底，花香馥郁揉合。這種鮮明的風(fēng)味呈現(xiàn)，就是產(chǎn)品留在消費(fèi)者口中的記憶錨點(diǎn)。

▲圖源：甜啦啦官微

從黃山毛峰到橫州茉莉，從定制茶底到在政府的指導(dǎo)下持續(xù)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，這樣的甜啦啦，釋放出一個(gè)明顯的信號(hào)：下沉市場(chǎng)的茶飲品牌，開始認(rèn)真做“茶”了！

02、下沉市場(chǎng)門店占比超80%，甜啦啦為何要用上“黃山毛峰”？

“甜啦啦×黃山毛峰”，兩者的結(jié)合，本身就是一大看點(diǎn)。

一個(gè)是三線及以下城市門店占比超80%、客單價(jià)4-10元的平價(jià)茶飲品牌，一個(gè)是中國(guó)十大名茶之一、自帶地理標(biāo)志光環(huán)的名茶代表。它們，為何會(huì)走到一起？

1、甜啦啦，開始從源頭回歸“茶”“果”的產(chǎn)品本質(zhì)

甜啦啦聯(lián)合創(chuàng)始人許周在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言中特意提到，甜啦啦能從蚌埠一家店做到全球累計(jì)簽約8000+門店，答案不在規(guī)模，在產(chǎn)品，而產(chǎn)品的基礎(chǔ)，是甜啦啦“立足安徽，尋味全國(guó)”的供應(yīng)鏈邏輯。

以安徽為例，許周表示，甜啦啦在持續(xù)探索傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與新茶飲的融合，以碭山雪梨、懷遠(yuǎn)石榴為原料推出的鮮果茶，都獲得了不俗的市場(chǎng)反響。今年3月，甜啦啦以安徽蜂蜜為原料推出3.5元的蜂蜜冰茉莉系列，更是拿下了上市首周銷量突破80萬杯的戰(zhàn)績(jī)。

▲圖源：甜啦啦官微

從“好果”到“好茶”，甜啦啦沿著同一條供應(yīng)鏈邏輯，試圖從源頭回歸產(chǎn)品本質(zhì)，把一杯茶飲的根扎進(jìn)土地里。

2、用供應(yīng)鏈能力撐起“平價(jià)”定位

黃山毛峰青提冰茶和黃山毛峰青提冰奶的定價(jià)分別是7元和8元，走的是甜啦啦一貫的平價(jià)路線。平價(jià)和名茶，如何實(shí)現(xiàn)兼容？

▲圖源：甜啦啦小程序

許周在發(fā)言中給出了答案：“答案不在營(yíng)銷上，在供應(yīng)鏈上。” 他介紹，甜啦啦自2015年創(chuàng)立就開始布局供應(yīng)鏈，在蚌埠建設(shè)了總部生產(chǎn)基地，自建包材工廠，在核心產(chǎn)區(qū)布局專屬果園和茶園，從源頭保障品質(zhì)和成本。經(jīng)過持續(xù)投入和優(yōu)化，目前甜啦啦已在全國(guó)布局十大倉(cāng)儲(chǔ)中心，以蚌埠為樞紐，實(shí)現(xiàn)全國(guó)90%門店24小時(shí)原料送達(dá)。核心目標(biāo)就是把成本控制住、把品質(zhì)主動(dòng)權(quán)握在自己手上。

3、研發(fā)邏輯全面前置

此次活動(dòng)中，茶立芳創(chuàng)始人江正南，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)比展示黃山毛峰專供茶飲的定制化制茶工序。茶葉什么時(shí)候采、火候焙到幾成、湯色和香氣的標(biāo)準(zhǔn)如何鎖定……每一個(gè)環(huán)節(jié)都直接對(duì)應(yīng)終端飲品的風(fēng)味需求。這反映出的正是新茶飲供應(yīng)鏈的一大變化——從“買一批原料回來調(diào)試配方”，轉(zhuǎn)向“帶著產(chǎn)品需求去源頭定制原料”。

▲圖源：甜啦啦官微

以甜啦啦此次的黃山毛峰青提系列新品為例，一方面，團(tuán)隊(duì)深入黃山核心茶區(qū)，從鮮葉端介入風(fēng)味把控；另一方面聯(lián)合像茶立芳這樣的供應(yīng)鏈企業(yè)，探尋適配新茶飲的定制化解決方案。最終，這套“源頭+定制”的打法，既托住了全國(guó)門店標(biāo)準(zhǔn)化出杯的底線，又打造出“黃山毛峰×甜啦啦”的差異化風(fēng)味壁壘。

下沉不意味著將就。甜啦啦做的，是用供應(yīng)鏈把名茶的門檻降下來，讓黃山毛峰從茶席走進(jìn)日常。與此同時(shí)，品牌和產(chǎn)區(qū)的穩(wěn)定合作，也幫這款徽地名茶找到了一條面向年輕人的新通道。

03、從甜啦啦到喜茶，2026年，大家為何集體回歸茶？

同樣發(fā)生在7月，喜茶的動(dòng)作也在把行業(yè)的視線拉回到茶本身。

7月8日，喜茶全新店型“喜茶工藝”全國(guó)首店落地廣州石牌橋，圍繞7款定制茶底，以鍋煲、燜萃、手沖、鮮萃和手炒工藝探索茶本身在新茶飲賽道的更多可能性。喜茶，進(jìn)一步將茶本身推回新茶飲產(chǎn)品的主角位置。

▲圖源：喜茶

一個(gè)主攻下沉市場(chǎng)，一個(gè)定位高端茶飲，為何“不約而同”將目光投向了茶本身？

這背后不是巧合。

第一，“茶”從配角回歸主角，消費(fèi)者對(duì)“真實(shí)茶感”的需求被重新激活。

過去幾年，新茶飲行業(yè)陷入“小料內(nèi)卷”，茶底一度退居為風(fēng)味背景。如今，喜茶引領(lǐng)茶特調(diào)成就行業(yè)又一大爆款細(xì)分品類，甜啦啦的黃山毛峰青提系列上線即爆，從高端到下沉，“茶感清晰、茶香真實(shí)”的產(chǎn)品都受到歡迎。

這背后是新茶飲研發(fā)重心的轉(zhuǎn)移，行業(yè)正從水果堆料、小料疊加的“加法邏輯”，轉(zhuǎn)向茶基底風(fēng)味表達(dá)優(yōu)先的“提質(zhì)邏輯”。

第二，從“名茶小眾化”到“名茶大眾化”，茶的商業(yè)邏輯正在被重寫。

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、安徽省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王傳友在研討會(huì)上直言，標(biāo)準(zhǔn)化缺失、規(guī)模化產(chǎn)能不足是當(dāng)下最大瓶頸。他提出“守正創(chuàng)新、雙向奔赴”，從產(chǎn)業(yè)大勢(shì)、融合路徑、落地舉措三層拆解徽茶轉(zhuǎn)型邏輯。圓桌環(huán)節(jié)中他進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，全省茶產(chǎn)業(yè)首要突破點(diǎn)是建立新茶飲專用原料標(biāo)準(zhǔn)。

甜啦啦與黃山毛峰的聯(lián)動(dòng)提供了一種思路——把地理標(biāo)志產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、日常化的茶飲基底。這并非對(duì)傳統(tǒng)名茶做減法，而是通過新茶飲的工業(yè)化體系，為名茶開辟一條面向大眾的流通新路。

第三，新茶飲“回歸茶”的競(jìng)爭(zhēng)，焦點(diǎn)指向供應(yīng)鏈端

在“回歸茶”這股風(fēng)潮中，甜啦啦用源頭直采和自建供應(yīng)鏈把黃山毛峰系列新品賣到了7塊錢；喜茶用定制茶底和工藝探索把茶的體驗(yàn)感做到極致。一個(gè)向下打穿透明度，一個(gè)向上拉升體驗(yàn)感，但核心都繞不開“茶”本身。

無論是喜茶深入產(chǎn)地鎖定定制茶底，還是甜啦啦自建工廠、布局全國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)， “回歸茶”的競(jìng)爭(zhēng)，早已從研發(fā)端延伸到了供應(yīng)鏈端。供應(yīng)鏈能力，決定了“回歸茶”這件事能走多遠(yuǎn)。

包括甜啦啦、喜茶在內(nèi)，“回歸茶”，正在演變成一股行業(yè)風(fēng)潮。

過去幾年，新茶飲的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)集中在“前端”——卷聯(lián)名、卷小料、卷價(jià)格。如今，越來越多的品牌將競(jìng)爭(zhēng)重心從前端拉回后端。當(dāng)頭部品牌開始認(rèn)真對(duì)待“茶”這件事，茶重新成為決定產(chǎn)品辨識(shí)度與復(fù)購(gòu)率的核心變量。這意味著新茶飲的競(jìng)爭(zhēng)錨點(diǎn)正在從“怎么賣”轉(zhuǎn)向“用什么賣”。究根結(jié)底，回歸“茶”的背后，行業(yè)真正回歸的，是“品質(zhì)”。（作者：賀際嶸，飲品報(bào)新媒體聯(lián)合創(chuàng)始人，專注飲品行業(yè)研究）