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韓國一家米其林二星餐廳老板因長期使用從泰國和美國進(jìn)口的螞蟻制作甜點(diǎn)，涉嫌違反食品安全法規(guī)，目前已被檢方起訴，面臨最高一年監(jiān)禁及2000萬韓元罰款。
韓國食品藥品安全部表示，執(zhí)法人員是在社交媒體上看到顧客發(fā)布的“螞蟻甜點(diǎn)”照片后展開調(diào)查，并最終鎖定涉案餐廳。不過，官方并未公布餐廳名稱及具體位置。
根據(jù)韓國現(xiàn)行食品法規(guī)，目前僅允許10種昆蟲作為商業(yè)食品原料，包括蚱蜢、蟋蟀等。任何昆蟲在獲準(zhǔn)食用前，都必須完成食品安全、毒性、營養(yǎng)價(jià)值以及養(yǎng)殖衛(wèi)生等多項(xiàng)評(píng)估。
檢方指控，自2021年以來，這家餐廳持續(xù)從泰國和美國進(jìn)口螞蟻，并將其作為雪葩（Sorbet）等甜點(diǎn)的裝飾食材，相關(guān)行為持續(xù)近四年。
調(diào)查顯示，餐廳期間共售出超過1.22萬份帶有螞蟻裝飾的雪葩甜點(diǎn)，營業(yè)收入約1.2億韓元，共使用約4.9萬只螞蟻。
韓國食品藥品安全部還表示，涉案螞蟻體內(nèi)檢測(cè)出的重金屬含量，是韓國允許食用昆蟲標(biāo)準(zhǔn)的55倍，引發(fā)食品安全擔(dān)憂。
不過，餐廳老板承認(rèn)了大部分指控，但否認(rèn)檢方關(guān)于螞蟻使用數(shù)量的統(tǒng)計(jì)。
他辯稱，螞蟻只是15道品鑒菜單中的其中一道甜點(diǎn)裝飾，而且顧客可以自行選擇是否接受該食材，約只有60%的顧客會(huì)選擇食用，因此實(shí)際使用的螞蟻數(shù)量遠(yuǎn)低于檢方估算。
老板還表示，丹麥、美國和澳大利亞等國家的一些高端餐廳，同樣會(huì)將螞蟻?zhàn)鳛樘厣巢氖褂谩?/p>
據(jù)英國廣播公司（BBC）報(bào)道，法院預(yù)計(jì)將于9月2日對(duì)此案作出判決。
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