【楊劍橋】大暑“上火”就喝涼茶？辨不清“虛實(shí)”，越喝身子越虛！

作者：楊劍橋

吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心營(yíng)養(yǎng)中心副主任

社會(huì)兼職：

吉林市營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，吉林省健康科普專家，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)青年委員，《臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》簽約營(yíng)養(yǎng)師等。

專業(yè)擅長(zhǎng)：

自2013年從事中西醫(yī)結(jié)合營(yíng)養(yǎng)治療工作，每年進(jìn)行上萬次營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，患者滿意度高。個(gè)人特色顯著，系統(tǒng)融合了“循證醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)、中醫(yī)辨證施膳、生活方式醫(yī)學(xué)干預(yù)”三個(gè)診療體系。拒絕千篇一律的飲食方案，擅長(zhǎng)通過多維綜合評(píng)估，精準(zhǔn)剖析肥胖及合并代謝類疾病的病因，為患者個(gè)性化的中西醫(yī)結(jié)合減重與體質(zhì)調(diào)理方案。

門診地點(diǎn)：

吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心營(yíng)養(yǎng)中心營(yíng)養(yǎng)門診722室及醫(yī)院體重管理中心門診

今日推薦心語：

『 大 暑 』

熱也

就熱之中

分為大小

月初為小

月中為大

今則熱氣猶大也

斯時(shí)天氣甚烈于小暑

故曰大暑

二十四節(jié)氣中的第十二個(gè)節(jié)氣

夏季的第六個(gè)節(jié)氣

圖片來源：www.pexels.com（ pexels-mavicair2tw-28439647 ）

“小暑大暑，上蒸下煮”，大暑正值中伏前后，是一年中最熱的節(jié)氣，最近幾年我國(guó)部分地區(qū)常有40℃的高溫天氣出現(xiàn) 。大暑節(jié)氣一般開始于每年的7月22~24日。

大暑·辟謠：上火就喝涼茶降火？

【真相】

停！上火分實(shí)火、虛火。大暑時(shí)節(jié)外熱內(nèi)寒，陽氣浮于體表，體內(nèi)脾胃虛弱。此時(shí)出現(xiàn)的嗓子疼、長(zhǎng)痘，多是虛火上浮，一味苦寒清火只會(huì)越清越寒。

- 實(shí)火（舌紅苔黃膩 + 尿黃便干 + 喜冷飲）——真熱出來的（如吃太辣、熬夜）。可適量飲用涼茶。

- 虛火（舌紅少苔 + 口干不欲飲 + 反復(fù)發(fā)作）——外熱內(nèi)寒“逼”出來的（如貪涼、脾虛）。喝涼茶反而雪上加霜，越喝越虛！

圖片來源：www.pexels.com（pexels-soc-nang-d-ng-2150345854-33526971）

大暑 · 食養(yǎng)

1. 大暑雖熱，但冷飲易傷陽氣，以下八類人群尤需注意：

①老年人：消化功能減退，大量食用易引起消化功能紊亂，誘發(fā)胃腸疾病。

②糖尿病患者：冷飲含糖量普遍較高，需警惕攝入過多糖分加重病情。

③消化系統(tǒng)疾病患者：如胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎等，過食冷飲易刺激胃腸黏膜，引起腹痛、泄瀉。

④牙質(zhì)敏感者：過食冷飲極易誘發(fā)牙痛。

⑤肥胖患者：冷飲含糖量及熱量較高，應(yīng)避免額外能量攝入。

⑥高血壓患者：冷刺激易引起血管收縮，應(yīng)盡量避免。

⑦動(dòng)脈粥樣硬化患者：部分冷飲含反式脂肪酸，需注意查看成分表，避免誤食。

⑧咽喉炎、支氣管哮喘患者：冷飲會(huì)刺激咽喉部，可能誘發(fā)咳嗽或?qū)е屡f病復(fù)發(fā)。

2. 巧借伏姜驅(qū)寒暖胃

大暑正值長(zhǎng)夏，濕熱交蒸最易困阻脾胃，引發(fā)胃口差、大便黏膩、腹瀉等癥狀。此時(shí)養(yǎng)生重在健脾避濕，推薦傳統(tǒng)食養(yǎng)“曬伏姜”：將生姜片與紅糖拌勻，于烈日下暴曬至充分融合后食用。借大暑旺盛的陽氣驅(qū)散體內(nèi)寒濕，不僅能健脾暖胃，對(duì)老寒胃、傷風(fēng)咳嗽等也有極好的調(diào)理作用。

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推薦膳食：茅槐茄子蘿卜絲

1. 材料準(zhǔn)備

主要食材：白蘿卜100克，紫皮茄子50克，醬油、料酒、白糖、花椒等適量。

食藥物質(zhì)：白茅根10克，槐花5克，鮮玉竹5克，蓮子5克，蜂蜜8克。

2. 制作方法

1）茄子削皮洗凈，切絲，撒上少許鹽腌 10 分鐘后，清水洗過，撈出放鍋內(nèi)和蓮子一起蒸熟，取出晾涼。

2）白茅根去皮，洗凈，切絲。

3）加食用油熱鍋，放入白茅根絲、槐花和玉竹略炒，加入醬油、料酒、白糖炒熟備用。

4）熱鍋加食用油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)備用。

5）香菜擇洗干凈，切小段。

6）白蘿卜洗干凈，去皮，切成細(xì)絲，加入蜂蜜攪拌。

7）加入醬油、白糖、米醋、鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄絲上。

8）將茄絲與白茅根絲、白蘿卜絲混合拌勻后，撒香菜、淋花椒油即可。口味甜酸。

3. 功效：清熱涼血，明目利尿。

4. 適用人群：熱邪熾盛，風(fēng)毒上擾者。

5. 食用方法：一人份，可在節(jié)氣內(nèi)常規(guī)食用。

6. 膳食點(diǎn)評(píng)：大暑節(jié)氣正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最熱的時(shí)期，氣溫最高。大暑時(shí)節(jié)食用茅槐茄子蘿卜絲味甘而不滋膩，性寒而不礙胃，利濕而不傷陰，作用平緩。其中白茅根有助于清熱、涼血、利尿，并對(duì)夏季熱病煩渴、胃熱嘔逆有顯著預(yù)防作用。蘿卜絲可以補(bǔ)脾養(yǎng)胃，茄子可以清熱通竅、消腫利尿、健脾和胃。槐花清肝、明目、涼血，可以防治夏季肝經(jīng)熱盛的頭痛、頭暈、目赤，還可以預(yù)防高血壓。玉竹清心養(yǎng)陰，生津止渴，蓮子補(bǔ)益脾胃，益腎澀精，養(yǎng)心安神。

大暑 · 食治

大暑時(shí)節(jié)，是自然界暑、濕之氣較重的時(shí)期，此時(shí)天氣炎熱、潮濕，此時(shí)人們喜歡納涼和飲冷，使體內(nèi)的暑濕為風(fēng)寒所遏，疏泄受阻，因而感冒易發(fā)。“汗為心之液”，心主血脈，血汗同源，夏天天氣炎熱，長(zhǎng)期大量出汗，易耗傷心血，誘發(fā)心悸。

長(zhǎng)期大量出汗，導(dǎo)致心之氣血不足，心失滋養(yǎng)，引發(fā)心悸心血不足證。心悸是指病人自覺心中悸動(dòng)，驚惕不安，甚則不能自主的一種病癥。臨床表現(xiàn)為心悸氣短，頭暈?zāi)垦＃呓⊥氲》αΓ成俚劝Y狀，治療上應(yīng)補(bǔ)血養(yǎng)心，益氣安神。

心悸也就是心慌，和環(huán)境、心理很多因素都相關(guān)，平時(shí)劇烈運(yùn)動(dòng)、熬夜、失眠，喝了過多過濃的茶以及過濃的咖啡，大量吸煙攝入過多的尼古丁，勞累、情緒激動(dòng)、壓力過大，焦慮、恐慌都可能會(huì)引起心悸。另外，一些明確的疾病也可以引起心悸，包括感染、貧血、心臟瓣膜病、甲狀腺功能亢進(jìn)等等。

飲食應(yīng)有節(jié)制，平素飲食忌過飽、過饑，戒煙酒、 黑咖啡 、濃茶。 多吃一些新鮮的蔬菜水果，以時(shí)令蔬菜和當(dāng)季水果為主， 鮮果蔬含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和對(duì)人體有益的植物化學(xué)物，能改善心臟機(jī)能。蔬果富含膳食纖維，有助于體內(nèi)食物的消化吸收、血液流通更加順暢和快速，可以幫助緩解心悸的發(fā)生。忌食過于刺激性的食物，如炸串、烤肉等食物，此類食物容易上火，耗傷人體的心陰，導(dǎo)致陰血不足，加重心悸的癥狀。忌食過于肥甘油膩性的食物。肥甘油膩性的食物容易生痰生濕，水濕的停留，痰濁的阻滯，容易加重心脈瘀阻，導(dǎo)致心失所養(yǎng)，心悸癥狀加重。忌過食生冷性的食物，如冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料等生冷性的食物，容易耗傷人體陽氣，加重心陽虛的癥狀。

推薦藥膳：玉靈膏

1. 材料準(zhǔn)備

主要食藥兩用材料：龍眼肉（干桂圓）250g，西洋參15g，白糖少許。

2. 制作方法簡(jiǎn)述

將龍眼肉搗爛如泥，西洋參研末，二物連同白糖一并拌勻，放密封的瓷器內(nèi)，置鍋中，用文火蒸2小時(shí)，即成。

3. 功效：補(bǔ)血養(yǎng)心，益肺生津。

4. 食用方法：每日早晚各1次，每次取1 匙，開水化開服用。

5. 適用人群：適用于心悸健忘、失眠多夢(mèng)、虛勞贏瘦、頭暈神疲、津少口干等癥人群食用。痰火內(nèi)盛或濕熱蘊(yùn)阻者，不宜食用，孕婦慎服。

《臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

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