湖北
咸寧網訊（記者吳青朋 通訊員 吳菲）夏季高溫高濕天氣，各類食材極易腐壞變質，餐飲食品安全風險顯著增高。為從嚴防范食品安全隱患，保障市民飲食健康，7月18日至19日，咸寧市市場監管綜合執法支隊組織開展夏季餐飲食品安全“護航行動”，以專項檢查筑牢食品安全防線。
本次專項檢查貼合夏季餐飲消費規律，將餐飲集中街區、燒烤門店、夜市大排檔等客流量較大的消費場所列為重點檢查區域，聚焦自制飲品、冷食涼菜、生食食材、裱花蛋糕、鹵味熟食等夏季高風險食品品類開展隱患排查。執法人員重點核查經營商戶證照是否齊全且在有效期內，嚴厲查處使用過期變質原料、違規超范圍添加食品添加劑等行為，同時查驗冷藏冷凍設備溫度是否符合儲存標準、生熟食品是否嚴格分區存放。
檢查過程中，執法人員深入各家餐飲單位后廚，仔細核驗食品原料進貨臺賬、上游供應商資質，嚴把食材進貨源頭關口。與此同時，逐一檢查從業人員健康證明是否有效、后廚環境衛生是否整潔、餐廚具清洗消毒流程是否規范，以及防蠅、防塵、防蟲“三防”設施的配備與使用情況。針對部分商戶存在的食材儲存不當、后廚環境衛生不達標等問題，執法人員現場指出隱患，責令經營者立刻整改，進一步強化商戶食品安全主體責任意識。
據統計，本次行動累計檢查餐飲單位40余家，現場督促整改各類安全隱患8處。下一步，市市場監管綜合執法支隊將持續加密夏季食品安全巡查頻次，兼顧嚴格執法與指導服務，引導餐飲經營者常態化規范經營，全方位守護廣大群眾舌尖上的安全。
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