山東
三伏天，酷熱難耐，對于中老年人來說，這是個考驗身體的時期。很多人認為三伏天要多吃綠豆消暑，其實除了綠豆，還有一些食材更適合中老年人在三伏天食用。接下來就為大家帶來8道適合三伏天的美食詳細做法，讓中老年人身強力壯過三伏。
一、 青椒炒雞肉
食材：雞胸肉200克、青椒2個、姜片、蒜末、生抽1勺、料酒1勺、淀粉半勺、鹽、食用油適量。
做法：
1、腌制：雞胸肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2、備菜：青椒去籽切塊。
3、滑炒：熱鍋涼油，下腌好的雞肉片快速滑炒至變色，盛出。
4、炒青椒：鍋中留底油，下姜蒜爆香，放入青椒塊大火翻炒1分鐘。
5、合炒：倒回雞肉片，加鹽調味，翻炒均勻即可。
二、紅燒土豆雞塊
準備食材：雞腿、土豆、青紅椒、蔥姜蒜、八角、干辣椒。
做法步驟：
1、準備幾個雞腿，剁成大小均勻的塊狀，冷水下鍋，放入姜片、蔥段、1勺料酒，大火煮開，撇去浮沫，撈出用溫水清洗干凈。準備兩個土豆，去皮洗凈后切成滾刀塊。青紅椒切塊備用。
2、起鍋燒油，油熱放入幾塊冰糖，小火慢炒，炒至融化呈棗紅色，倒入焯好水的雞塊，快速翻炒至上色均勻，表面微黃。
3、放入蔥段、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒，翻炒出香味。淋入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油，翻炒均勻。
4、加入沒過雞塊的熱水，大火燒開后放入土豆塊，蓋上蓋子，轉中小火燜煮15分鐘。最后放入青紅椒塊，開大火翻炒收汁，待湯汁濃稠后即可出鍋。
三、涼拌面藕黃瓜菠菜
所需食材：干面藕，黃瓜，菠菜，蒜末，白芝麻，鹽，雞精，生抽，香醋，麻醬，辣椒油
美味做法
1 面藕溫水泡發洗凈瀝干，菠菜焯水過涼切段，黃瓜擦絲控干水分備用。
2 大碗放入全部食材，加蒜末白芝麻，加鹽，雞精，生抽，香醋，麻醬，辣椒油調味，充分翻拌兩分鐘入味出鍋，吸汁濃郁夏日小涼菜。
四、麻醬蒜末豇豆
所需食材：豇豆，芝麻醬，蒜末，小米辣，鹽，雞精，生抽，香醋，香油
美味做法
1 豇豆去筋切段焯水過涼瀝干，芝麻醬加溫水澥開備用。
2 碗中放入豇豆，倒入麻醬，加蒜末、小米辣，加鹽，雞精，生抽，香醋，香油調味，拌勻靜置五分鐘入味即可，醬香濃郁家常小菜。
五、干煸四季豆
食材準備
主料：四季豆、干辣椒、蒜末、白芝麻、花椒
調味：鹽、少許生抽。
制作步驟
1. 四季豆洗凈瀝干表面水分，剔除老筋。
2. 鍋中多放一點油，下入四季豆煸炒，至表皮微皺、翠綠變軟盛出。
3. 留底油，放入花椒、干辣椒、蒜末炒出香味，倒回四季豆。
4. 加少許鹽、生抽調味，大火翻炒均勻，撒白芝麻出鍋。
六、蠔油香菇
準備食材：鮮香菇，小米辣，青椒，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、鮮香菇清洗干凈切成片，青椒洗凈后切成條。小米辣切成圈，蒜切成蒜末。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、小米辣和蔥花炒出香味，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟后放入生抽和蠔油調味。
3、大概翻炒一分鐘左右，炒入味后放入青椒翻炒均勻，炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。
七、醋泡花生
主要食材：花生、大蒜、辣椒
1、首先準備5塊錢的花生用清水沖洗干凈，把表面的灰塵臟東西洗掉，然后倒入滾燙的開水，然后浸泡上30分鐘。
2、趁著浸泡的時間準備青紅椒切成小丁，我用的是甜椒，喜歡吃辣的可以用小米椒和螺絲椒，大蒜切成蒜片，香菜切小段備用。
3、花生瀝干水分后放入蒜片、青紅椒、香菜，然后放香醋（陜西陳醋，山西陳醋最佳），生抽、一品鮮醬油、白糖。
4、接著只需把調料抓均勻即可開吃，有時間冷藏一碗更加入味。這樣做的醋泡花生酸辣爽口，好吃解饞，不管是下飯還是下酒都很好吃，
八、菠菜炒雞蛋
材料：菠菜、雞蛋、蒜片、鹽。
做法：
1. 菠菜洗凈切段，雞蛋打散炒熟盛出。
2. 鍋中熱油，放入蒜片炒香，加入菠菜翻炒。
3. 菠菜斷生后加入雞蛋，加鹽調味翻炒均勻。
中老年人在三伏天常吃這些美食，營養均衡，自然能身強力壯地度過三伏。
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