四川
導(dǎo)語：最肥海鮮，15塊錢買3斤，漁民有妙招，做出來湯鮮肉厚味美
想要烹飪的海鮮鮮美口感好，烹飪方法是一方面，而選擇當(dāng)季的海鮮其實才是更為重要的，有一種最肥的海鮮，其價格比較實惠，才15塊錢就能買3斤，我每年到這個時候都會給家里準(zhǔn)備許多這種海鮮，作為北方人對于烹飪海鮮確實是比較難，但一次偶然機會跟著漁民學(xué)會了烹飪海鮮的方法后，每次做的海鮮湯鮮肉厚口感特別好，果然不論是烹飪什么食物都需要技巧，這樣才能讓食材更加發(fā)揮其作用，不管怎么做都好吃，下面我便將這種海鮮的烹飪方法詳細(xì)分享給大家，學(xué)會后讓你的家人可以更加充分享受其中的美味。
牡蠣豆腐湯的做法：
備用食材：牡蠣肉300克，豆腐1塊，香菇3個，香蔥2根，生姜2片，大蒜2瓣，淀粉少許；
制作過程：第一步，嫩豆腐一塊，將其用清水沖洗干凈，切成小方塊，放入在淡鹽水中浸泡一會，香菇事先放入水中浸泡一會，用剪刀將其根蒂剪去后；
第二步，將香菇切成片，牡蠣準(zhǔn)備適量，去掉牡蠣的外殼，將牡蠣肉用清水輕輕抓洗干凈，然后控一控其中的水分，香蔥摘洗干凈后控干水分切成蔥花；
第三步，大蒜剝皮后切成蒜片，生姜切成小塊用，炒鍋中添上少許食用油，放入蒜片和姜片，小火煸炒出其中的香味，然后將切好的香菇片放入在鍋中；
第四步，繼續(xù)小火煸炒一會，將其中的香味煸出后，加上適量的清水，同時將豆腐放入在鍋中，加上少許的食鹽開始煮，差不多煮5分鐘的時間，將海蠣放入在鍋中；
第五步，大火煮開后，繼續(xù)煮5分鐘的時間，即可淋入水淀粉勾芡，加上點芝麻油，撒上點蔥花點綴即可。
小編總結(jié)：當(dāng)季的海鮮不僅是肥美，而且價格還比較實惠，在4月份我買牡蠣，15塊錢就能買3斤，特別的實惠，而且牡蠣的烹飪方法比較多，蒸、煮、炒等都是不錯的選擇，當(dāng)然了想要牡蠣肉鮮嫩美味還是需要掌握技巧，這次分享給大家的這道牡蠣豆腐湯，是以牡蠣搭配香菇和豆腐等烹飪而成，每一樣食材自身的味道本就比較清香，而搭配在一起烹飪的食物口感也更加豐富了不少，我用漁民分享的小妙招烹飪，做出來的食物湯鮮肉厚味道佳，喜歡吃海鮮的朋友別錯過學(xué)習(xí)。
烹飪小技巧：
1、豆腐事先放入淡鹽水中浸泡一會，可以增加豆腐的韌性，使其下鍋烹飪的時候不易破碎，香菇泡水則是因為其表面容易藏有雜質(zhì)，這樣做可以將其中的雜質(zhì)逼出，吃著也會更加衛(wèi)生；
2、想要海蠣鮮香味美，注意需要開水下鍋煮，而且煮的時間不能太長了，這樣海蠣的肉質(zhì)便會特別鮮嫩，而且湯也會很香，可以更加充分吸收其中的價值；
3、事先將食材炒一下，再加水煮，會充分將其中的香味逼出，湯的口感特別好，因為每種食材的口感本就清香，所以無需添加過多的調(diào)味料，簡單就好。
如果你認(rèn)為用這個方法烹飪的牡蠣口感價值都不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
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