北京
維生素K是我們人體必需的脂溶性維生素，對維持身體健康十分重要。不過，很多人對它仍感到陌生。
下面，就讓我們一起深入了解這個容易被忽視的維生素吧！
維生素K的分類
主要分為維生素K1和維生素K2兩大類型。
維生素K1也叫葉綠醌，大多藏在菠菜、西蘭花、羽衣甘藍這些綠油油的蔬菜里，是日常飲食中維生素K的主要來源，它主要負責守護血液正常凝固。
維生素K2又叫甲萘醌，更喜歡待在動物性食物、奶制品和發酵食品中，尤其以日本納豆的含量最為豐富。當前維生素K2在骨骼健康和心血管保護方面的關注度持續上升。
維生素K對人體有哪些健康作用？
01
凝血功臣
維生素K1對血液凝固至關重要，它可以參與凝血因子與抗凝蛋白的合成，是我們身體止血凝血的關鍵功臣。缺乏時，機體止血能力下降，易出現牙齦出血、鼻出血、皮膚瘀傷等，嚴重可導致內臟出血，甚至危及生命。其中，新生兒是維生素K1缺乏性出血的高危人群，因其從母體獲得的儲備十分有限，是需要重點補充的對象。
02
骨骼強化劑
維生素K2是骨骼健康的“激活開關”，可激活骨鈣素等維生素K依賴蛋白，促進鈣沉積于骨骼，讓骨骼結構更扎實、更有韌性，還參與骨礦化過程，有助于鈣的精準利用，維持骨密度和骨強度，是守護骨骼健康的重要營養素。
03
血管清道夫
維生素K2可激活抑制血管鈣化的相關蛋白（如基質gla蛋白），阻止鈣沉積在血管壁，保持血管通暢彈性，對抗因年齡或代謝導致的血管硬化。同時通過抗炎、抗氧化的作用，也可以幫助降低心血管病風險、延緩動脈粥樣硬化，讓血管更長久地維持年輕狀態。
04
其他潛在健康功效
維生素K2還在糖代謝、大腦健康、腫瘤預防等領域展現出研究潛力，比如幫助身體利用能量、維持神經功能、影響細胞生長等。雖然這些作用還在早期探索階段，算不上“實錘”，尚需更多研究驗證，但已展現出積極的科學前景，值得持續關注。
從哪里補充維生素K？
維生素K通常建議優先通過飲食補充。維生素K1主要存在于深綠色蔬菜中，如菠菜、西蘭花、羽衣甘藍、油菜等；維生素K2則多見于發酵食品和動物性食物中，其中納豆含量最為豐富，此外部分長期發酵的硬質奶酪、蛋黃、動物肝臟等也含有一定量的維生素K2。
對于飲食均衡、且沒有醫生特別提醒的成年人來說，日常飲食通常能夠滿足維生素K1的基本需求，一般不需要額外補充。但由于維生素K2與骨骼健康、心血管健康關系更為密切，而日常飲食中維生素K2的攝入量相對不足，因此有意識地增加富含維生素K2的食物，是提升維生素K2攝入水平的合理的選擇。
新生兒出生后通常會注射維生素K1，以預防維生素K缺乏性出血。嬰幼兒隨著奶量穩定和輔食添加，維生素K來源會逐漸豐富，無需刻意大量補充。健康兒童同樣以均衡飲食為主，適量攝入綠葉蔬菜、蛋黃、奶制品、肉類和發酵制品即可。
健康小提示
通過天然食物補充維生素K是相對安全的，深綠色蔬菜、納豆、蛋黃等日常食用量下無需擔心過量風險。需要注意的是，高劑量的維生素K補充劑可能影響抗凝藥物（如華法林）的效果，特殊人群如需使用補充劑，應遵醫囑！
撰稿：胡貽椿 邱儀婷
編輯：吳心悅
審核：楊麗琛 王志宏
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