江蘇
夏天水果種類豐富，不少糖友看著鮮甜的桃子、藍莓、杏子直犯愁：吃甜的怕血糖飆升，不吃又嘴饞，到底哪些水果能放心吃？怎么吃才不會影響血糖？針對糖尿病患者和控糖人群普遍關心的夏季吃水果問題，東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任金暉主任醫師給出了專業指導建議。
金暉主任指出，很多人對水果升糖存在誤區，覺得吃著甜的就一定升糖快，其實判斷水果對血糖的影響，核心看GI值也就是血糖生成指數，這是衡量食物引起人體餐后血糖升高程度的關鍵指標。一般來說，GI低于55的就屬于低升糖食物，這類食物中的糖分吸收速度慢，對血糖波動影響小，只要控制好食用量，糖友也可以放心食用。
金暉主任介紹，夏季適合控糖人群的低GI鮮果推薦以下5種，大家可以根據喜好選擇，同時一定要記準食用量和避坑要點：
第一種是藍莓，GI值約為53，一次吃1小把約50克就足夠。藍莓中富含的花青素能夠幫助改善胰島素抵抗，對輔助穩定血糖有一定好處。需要特別提醒的是，千萬不要吃藍莓干、藍莓醬這類加工制品，經過脫水、加糖處理后，含糖量會比新鮮藍莓翻6倍，升糖速度非常快。
第二種是桃子，GI值僅約為28，可以說是夏天對控糖人群最友好的水果之一。雖然桃子吃起來甜度不低，但實際升糖速度很慢，一次吃1個中等大小的桃子剛好。吃的時候建議洗干凈帶皮吃，大部分膳食纖維都在果皮里，能幫助延緩糖分吸收。要注意避開桃罐頭、桃脯這類加工食品，制作過程中都會額外添加大量糖分。
第三種是新鮮杏子，GI值約為34，一定要選當季的新鮮杏子，一次吃1-2顆就夠。杏子中的果酸含量較高，吃多了容易傷胃，所以一定要控制好食用量。尤其需要避開的“雷區”是杏干、罐裝蜜杏，這些加工食品的含糖量超過60%，堪稱“糖衣炮彈”，不建議糖友食用。
第四種是蘋果，GI值約為36，是四季都適合的基礎控糖水果。吃蘋果一定要帶皮啃，因為70%的控糖果膠都在蘋果皮里，果膠能夠包裹住糖分讓身體慢慢吸收，減少血糖波動。但是不建議把蘋果榨成果汁或是吃蘋果脆片，經過加工之后，膳食纖維被破壞，升糖速度和喝可樂差不多。
第五種是柑橘類，GI值約為46，整個柑橘類家族其實都適合控糖人群選擇，其中柚子、西柚的升糖指數還要更低一些。吃橙子一次吃3-4瓣就夠，不建議榨橙汁喝，橙子被打碎之后膳食纖維完全被破壞，升糖速度會比直接吃新鮮的橙子快3倍。
除了選對水果種類，金暉主任特別強調，吃水果的時機和總量也非常關鍵，控糖人群一定要記住兩個核心原則：第一，吃水果的時間最好選在兩餐之間，比如上午10點、下午3點左右，千萬不要飯后立刻吃水果，容易造成餐后血糖疊加升高；第二，每天吃水果的總量不要超過200克，吃新鮮完整的水果，不建議食用果干、果醬、罐頭、果汁等各類加工水果制品，只要做到這幾點，就能在享用鮮果的同時保持血糖平穩。
金暉主任表示，夏季水果豐富，只要選對低GI品種、控制好食用量、避開加工制品、選對食用時間，完全可以在夏天安心享受鮮果的美味，不用過度擔心影響血糖。（記者 張藍予 王倩 校對劉敏 編審程守勤）
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
