減肥藥悄悄改變消費！商超快餐營收下滑，食品巨頭忙著轉型求生？

現在市場上大量出現了一類以司美格魯肽為代表的減肥藥物。

人們按規定使用了這種藥物之后，每天吃進去的食物總量出現了大幅度下降。

這個普遍存在的消費行為變化，直接切斷了大型連鎖超市、快餐企業以及食品加工廠的過往收入來源。

沃爾瑪和麥當勞等公司的管理人員，已經從自家的銷售數據上看到了明顯的營業額下滑。

今天，我們就來看看大家食量減少后，哪些公司的傳統生意遇到了嚴重麻煩，以及他們正在賣哪些新東西來彌補損失。

摩根士丹利為了搞清楚人們用了藥之后到底少吃了多少東西，專門做了一項大規模的數據統計。

統計結果顯示，這些人在使用藥物期間，每天攝入的卡路里總量平均減少了20%到30%。

按照一個普通成年人一天需要吃進去2000卡路里來計算，減少30%就是600卡路里。

這600卡路里，在現實生活中就等于少吃了一頓飯，或者少買了兩大包薯片和一瓶含糖飲料。

由于每個人都在少吃，這些少掉的熱量直接對應著超市貨架上那些賣不出去的包裝食品。

康奈爾大學的研究人員為了驗證這個情況，沒有使用簡單的問卷，而是直接拿到了美國十五萬個家庭長達六個月的真實超市購物小票。

通過掃描小票上的商品條碼，研究人員發現，只要家里有人開始打這種減肥藥，這個家庭在超市買食物的總花費就會平均下降5.3%。

特別是那些收入比較高的家庭，他們買食物的錢下降了超過8%。

這些家庭去外面的快餐店或者咖啡館消費的金額，也出現了8%左右的實際下降。

康奈爾大學把這些小票的數據按類別進行了拆分，結果發現并不是所有食物的銷量都在同步下降。

受影響最大的是那些經過多次加工、包含大量脂肪和糖分的食物。

在用藥家庭的購物籃里，買咸味零食，比如薯片和玉米片的錢少了大約10%。

買甜食、烘焙面包和包裝餅干的錢，也減少了10%左右。

這就客觀證明了，當藥物控制了人的進食總量后，消費者會優先從清單上劃掉那些提供高熱量但沒有多少真實營養的加工食品。

面對這種大面積的消費數據下滑，那些擁有龐大銷售網絡的大型零售企業最先做出了反應。

在2023年年底，沃爾瑪美國區的首席執行官約翰·弗納向外界公布了他們內部數據系統監測到的情況。

沃爾瑪不僅賣日用品，還有自己的內部藥房，他們把在藥房拿了這種減肥藥的顧客信息提取出來，隱去個人隱私后，去對比這些人在食品區的結賬小票。

數據系統清晰地顯示，這些買了減肥藥的人，不僅在超市里拿的商品總件數變少了，而且拿的每一件食物的卡路里數值都比普通顧客要低。

不過，沃爾瑪在財務核算時也發現，這種減肥藥每個月的花費高達幾百美元，所以這些顧客花在買藥上的錢，完全填補了他們少買零食留下的空缺，最后他們在沃爾瑪結賬的總金額其實是增加的。

雖然沃爾瑪靠賣藥彌補了食物銷量的下跌，但那些純粹依靠把高熱量食物賣給消費者的公司，遇到的財務麻煩就大得多。

著名的投資銀行研究機構直接在股票市場上對麥當勞發出了財務警告，把麥當勞的股票評級從“建議買入”調整成了“建議賣出”。

分析師給出的客觀事實依據是，這種藥物正在直接改變人們高頻次去快餐店買食物的消費習慣。

對于快餐行業來說，他們的營業額高度依賴于每天大量的訂單。

消費者去麥當勞不僅買漢堡，還會搭配利潤最高的薯條和碳酸飲料。

但是，這種減肥藥的作用原理是減慢胃部排空食物的速度。

因為胃里一直有上一頓的食物，大腦收不到需要進食的信號，人就吃不下更多的東西。

當消費者吃不下一個完整的套餐時，他們就會單點一個漢堡，直接放棄掉薯條和飲料。

這就直接打破了快餐店推銷高利潤套餐的商業基礎，分析師指出，只要總體消費量下降1%，反映在快餐巨頭的財務報表上，就會形成10%甚至更多的利潤下降，并且隨著用藥人數增加，這個下降幅度還會繼續成倍擴大。

除了快餐店，傳統的大型飲料和零食生產商也看到了銷售額的停滯。

芝加哥大學的一項商業研究指出，食品加工行業其實非常依賴一小部分特定的顧客。研究發現，市場上大約有10%的消費者，購買了絕大多數的深度加工零食。研究人員把他們定義為超額消費者。

而這類減肥藥物在推廣時，主要的覆蓋對象就是體重超標的人群，這正好與那10%的超額消費者完全重合。

當最愛買零食的人不再大批量購買零食了，可口可樂和百事可樂等軟飲料公司的股價就在股票交易所里出現了集體下跌的走勢。

摩根大通的財務模型還詳細預測了不同食品品類的受損情況，他們的數據指出，除了零食和快餐，碳酸飲料、冷凍披薩甚至部分含糖的半成品速食，都會在未來幾年內面臨銷售量的逐年萎縮。

因為當藥物普及到幾千萬人的規模時，整個社會的食品消耗基礎量就會發生改變。

如果整個供應鏈不需要那么多原料來做零食了，上游農產品也會面臨價格下跌的客觀風險。

同時，傳統減肥行業更是面臨著大規模的客戶流失。

以前，消費者想要減肥，只能去購買每個月按期扣費的節食代餐服務，或者花幾千塊錢報名封閉式的減肥訓練營。

這些公司靠給消費者制定嚴格的食譜和運動計劃來盈利，但現在的市場數據顯示，一旦消費者開始使用這類新型減肥藥，他們繼續續費購買傳統減肥服務的比例就會從29%大幅度跌到20%。

消費者發現不需要花錢去上課，只要用藥就能少吃，這就導致傳統減肥公司的付費會員數量出現了斷崖式的實際下跌。

既然大家客觀上吃不下那么多高熱量的食物了，全球的食品制造商就開始動手改造自己的生產線。

擁有奧利奧餅干等眾多知名品牌的食品生產商億滋國際，已經開始在工廠里徹底調整包裝規格。

他們不再主推那種幾百克一大包的家庭裝零食。

億滋國際公布的最新標準是，把每一包零食的總卡路里嚴格限制在兩百以內。

他們在生產線上把食物分成極小的份量，然后采用單獨的塑料獨立包裝。

他們這樣做的依據是，用了藥的消費者雖然飯量很小，但在日常生活中依然會產生咀嚼食物的客觀需求。

把包裝做小，能夠讓消費者每次只拿出一兩片餅干，吃完就沒有了，不會因為買了一大包吃不完變質而感到浪費。

通過這種縮小產品體積的方式，食品公司重新把商品賣給了這部分胃口變小的顧客。

而且小包裝食品按照單位重量計算，賣出的價格其實比大包裝食品還要高得多。

同時，所有的食品公司都在利用消費者的生理機能變化，開發全新的食品種類。

由于這種減肥藥讓人總體吃得變少，人體攝入的蛋白質等基礎營養就會嚴重不足，客觀上會造成肌肉重量下降的身體反應。

此外，藥物減緩胃腸蠕動后，一部分使用者會出現便秘或者胃脹等腸胃不舒服的生理表現。

食品研發部門就專門針對這些生理表現，向市場上推出了全新的營養補充食品。

雀巢公司在近期對外宣布了一項耗資巨大的產品研發計劃，專門成立了針對體重管理藥物使用者的營養食品子品牌。

他們生產的冷凍餐食，明確標注了高蛋白、高纖維，并且在加工過程中特意去除了多余的脂肪和碳水化合物。

現在的超市貨架上，也擺滿了各種添加了大豆蛋白和乳清蛋白的代餐能量棒，以及添加了各種益生菌和膳食纖維的腸道健康飲品。

這些新開發的功能性食品，不僅完美迎合了用藥人群補充營養的剛性需求，而且因為打上了健康和營養的標簽，它們的零售單價往往比傳統的含糖零食高出好幾倍。

食品行業的整體戰略已經發生了根本性的轉移：既然消費者吃不了以前那么多的食物重量，那就把單位重量里包含的營養成分提高，然后大幅度提高單件商品的售價。

所以，在這場由藥物引發的市場變動中，真正面臨破產風險的，是那些依然只依靠大批量銷售高糖高熱量零食的舊業務線。

只要食品公司能夠及時把生產線從高熱量食品切換到高利潤的健康強化食品上，他們就不會破產，反而能夠在這種全新的消費結構中，依靠提供精準的營養補充商品，賺到比以前更多的錢。