中國抹茶產量占全球七成，低價優勢如何戰勝日本？

中國抹茶產量占了全球近七成，價格卻被日本甩開幾倍。一個賣得多，一個賣得貴，這背后到底差在哪？銅仁、徑山正在改寫答案。

提到中國抹茶，繞不開蒙祖德這個名字，他是貴茶集團董事長兼總經理。

貴茶集團進入貴州銅仁江口縣后，把普通茶葉加工向抹茶精深加工推進，這一步改變的不只是一家企業的產品線，也讓武陵山區腹地的一座縣城接上了全球食品工業訂單。

江口縣常住人口規模不大，茶產業原先更多依賴原料銷售。貴茶集團落地后，圍繞茶園管理、抹茶加工、出口訂單和新茶飲供應建立體系。企業不是簡單把茶葉磨成粉，而是把遮陰種植、蒸汽殺青、干燥、低溫研磨、篩分檢測連成完整流程。

抹茶從地方農產品變成標準化食品原料，能進入飲品、烘焙、冰淇淋和商超產品。

蒙祖德對外介紹過，銅仁抹茶訂單已經排到下半年，產品與國內外數百家新茶飲企業合作。這個說法背后，是產能和渠道同時被拉起來。茶園端要保證鮮葉質量，工廠端要控制顏色、細度和香氣，銷售端還要面對日本、美國、法國等海外市場的不同標準。

2025年，銅仁抹茶產銷量達到2500噸，出口1300噸，出口覆蓋國家和地區繼續擴大。

對一個山區縣來說，這不是普通農產品漲價，而是產業鏈位置上移。茶農參與種植和采摘，工廠提供加工崗位，企業通過出口和線上渠道拿訂單，地方抹茶品牌也被更多消費者看見。

蒙祖德和貴茶集團的價值，不在于制造一個空泛概念，而在于把中國抹茶從低價原料推向規?；?、標準化和國際化。中國抹茶要追日本，不能只靠產量，必須靠這種企業把工藝、供應鏈和品牌慢慢補齊。

2025年，中國抹茶產量突破1.2萬噸，全球占比接近70%；日本產量雖然小得多，卻長期占據高端市場。中國手里有產能，日本手里有溢價，這就是抹茶產業最現實的差距。

日本抹茶賣得貴，有歷史原因，也有市場原因。

抹茶源頭和中國古代末茶有關，日本長期保存并發展出茶道、產地分級和高端消費符號。宇治抹茶幾個字放到包裝上，消費者愿意多付錢。中國抹茶雖然有源頭優勢，但過去很長時間沒有形成全球認知，更多停留在原料供應和食品工業配料層面。

中國抹茶這幾年能快速上量，靠的是工業化。優質抹茶對顆粒細度、色澤、香氣和穩定性要求很高，傳統石磨速度慢，難以支撐新茶飲和食品工廠的大批量需求。

國產連續化生產線、低溫超微研磨設備、智能溫控殺青系統陸續成熟后，抹茶才有了大規模穩定生產的基礎。

瑞幸、滬上阿姨等茶飲品牌把國產抹茶產地寫進產品宣傳，沃爾瑪、盒馬、山姆等渠道也在推抹茶甜品和飲品，這說明國產抹茶開始從幕后走向前臺。

中國抹茶現在要解決的，不是有沒有產量，而是有沒有高端信任。低價能打開市場，卻不能長期決定勝負。只有標準做細、品質做穩、產地做強、品牌做響，中國抹茶才有機會把“賣得多”變成“賣得貴”。

抹茶的全球消費還在擴大。歐美年輕人把冰抹茶拿鐵當成咖啡之外的新選擇，社交平臺不斷放大這種風潮。日本本土產能受茶農老齡化、氣候變化和種植周期限制，短期內難以迅速擴張。2025年，日本碾茶價格上漲，供應緊張被多家外媒關注，這給中國抹茶留下了更大空間。

銅仁、徑山等產區接下來要面對的競爭會更直接。

過去國產抹茶可以靠性價比拿下食品工業訂單，以后必須進入更挑剔的飲品級、烘焙級和高端零售市場。出口客戶看重農殘標準、批次穩定、風味一致和交付能力，國內消費者看重口感、顏色、產地和品牌。每一項都不是一句宣傳語能解決的。

中國抹茶要想真正提高身價，必須從“原料供應商”變成“解決方案供應商”。

日本抹茶短期內仍會守住高端茶道和禮品市場，這個優勢不是一年兩年形成的，也不會被產量直接沖垮。中國更穩的打法，是先拿下大眾飲品和食品工業市場，再用穩定品質反推品牌升級。等銅仁抹茶、徑山抹茶被更多消費者主動點名，價格差才會慢慢縮小。

這場競爭的結尾已經露出方向：中國抹茶不會只靠便宜取勝，也不會只靠一句“源自中國”翻盤。真正能打動市場的，是產能、技術、標準、品牌和應用場景一起發力。產量全球第一只是開始，把這抹綠色賣出應有身價，才是下一場硬仗。

中國抹茶已經拿到產量優勢，接下來要搶的是品牌和定價權。