湖北
《詠廿四氣詩·芒種五月節》----唐·元稹
芒種看今日，螳螂應節生。 彤云高下影，鴳鳥往來聲。
淥沼蓮花放，炎風暑雨情。 相逢問蠶麥，幸得稱人情。
時光匆匆而過， 生活總是忙忙碌碌，6月我們迎來了夏季的第三個節氣---芒種， 它是農民中播種的季節，“忙著播種”，反映了農民開始了忙碌的田間生活。芒種節氣也意味著仲夏的到來，這時天氣會變得炎熱，雨水會增多，濕氣加重， 因此我們在傳統飲食上也要加以調整，只有應季而食，多吃些能清熱消暑祛濕的清淡食物， 才能安康度過夏天。老一輩人常說，“芒種吃3寶，一夏無困擾”，6月5日芒種，“3寶”是指啥？ 分別是指： 苦瓜、 ，它們都具有清熱降火、健脾祛濕、生津消暑等功效，芒種天氣炎熱與濕氣交織，這些食材消夏祛暑不能少，遵循老傳統，安康度夏！別不懂吃喲。
第一寶： 苦瓜， 苦瓜是苦味食物的代表，也是夏季時令食物，芒種時節濕氣和悶熱困擾著我們，這時胃口變差、困倦乏力、上火煩躁等，而苦味食物有著很好的清熱解暑去濕的功效， 特別適合芒種節氣食用。
推薦菜譜【苦瓜燒鱔魚】 原料： 苦瓜 鱔魚 姜蒜 紅椒 料酒 生菜 油鹽
制作過程：1. 將苦瓜對半剝開，掏出中間的瓤， 再切成菱形塊；燒鍋開水，加入1小勺鹽和幾滴油，將苦瓜片放進鍋中焯水，至變色后撈出，這樣能去除苦瓜中部分苦味；
2. 燒熱鍋放入適量的油，加入1小碟姜蒜放進鍋中翻炒幾下，再將處理好的鱔魚段放進鍋中翻炒至變色；
3. 加入適量的料酒和生抽翻炒均勻， 再加入少許水；
4. 加蓋后燜煮5-6分鐘，將其燜煮至8、9成熟；
5. 最后加入少許鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻后繼續燜煮2、3分鐘后大火收汁即可。
第二寶：吃鴨肉，俗話說：“防苦夏，多吃鴨” ，芒種節氣天氣炎熱，雨水增多，濕氣加重，讓人體不適， 而鴨肉不溫不熱，富含大量優質蛋白，養胃補腎消水腫，營養易吸收。吃鴨肉既能補充優質蛋白質，提升免疫力，有助于對抗苦夏；還吃起來清熱消暑、滋養不上火，芒種節氣吃它很適合。
推薦菜譜【瓠子瓜燒鴨肉】 原料： 鴨子 瓠子瓜 姜片 干辣椒 料酒 高度白酒 生抽 油鹽
制作過程：1. 燒鍋水，將鴨子塊放進鍋中焯水，加入少許姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后撈出沖洗干凈；
2. 燒熱鍋放入適量的油，將焯好的鴨子放進鍋中煸炒干水分， 加入少許姜片和干辣椒和花椒粒翻炒均勻；
3. 加入少許料酒和生抽翻炒上色，再加入適量的水，大火煮開后轉為小火繼續25分鐘；
4. 再將準備好的瓠子塊放進鍋中翻炒均勻后繼續燉煮5分鐘，最后加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。
第三寶： 薏仁， 芒種節氣高溫濕熱交織，養生的重點在于清熱祛濕， 而飲食養生必不可少的五谷雜糧，薏米就是芒種時節的最佳粗糧，薏米的營養極其豐富， 吃它不僅能及時補充夏季高溫下的體力消耗，增強免疫力，還能利尿化濕，清熱消暑、健脾祛濕，又能在盛夏炎熱天氣防曬防紫外線、使皮膚光滑、減少皺紋、消除色斑等。
推薦菜譜【冬瓜薏仁棒骨湯】原料：薏仁 冬瓜 棒骨 姜 料酒 蔥花 胡椒粉 鹽
制作：先將棒骨放入冷水鍋中焯煮， 加入幾片姜和料酒；將棒骨放入電燉鍋中， 加入1把薏米，一次性加入足量的水，放入幾片姜，加蓋后按下電燉鍋上燉骨湯的功能鍵； 還剩下20分鐘時加入冬瓜塊進鍋去煮； 時間到， “冬瓜薏仁棒骨湯”燉好了，加入鹽和胡椒粉調味即可。
制作過程：1、先將棒骨放入冷水鍋中焯煮， 加入幾片姜和料酒去腥，焯出浮沫后撈出放入電燉鍋中；
2. 提前將1小碟薏米洗凈，再在電燉鍋中加入適量的水，注意水要一次性加足，不要中途加水，再放入幾片姜；
3、加蓋后按下電燉鍋上燉骨湯的功能鍵；
4. 將冬瓜去皮后切成稍微大點的塊，剩下20分鐘時加入冬瓜塊進電燉鍋中繼續燉煮；
5. 時間到， “冬瓜薏仁棒骨湯”燉好了，再加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入缽中撒上少許蔥花即可。
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