南京茶飲黑馬開店猛到離譜，給了我們一些啟示

去做對(duì)消費(fèi)者有利的事，最容易被看見。

今年，太犇牛手作這個(gè)品牌或多或少都被業(yè)內(nèi)人士提及，這個(gè)從南京走出來的品牌聲量不大，但“它開店速度非常猛”“十幾家、幾十家一起開”。

在消費(fèi)者口碑上，社交媒體遍地分享打卡、曬圖、測(cè)評(píng)，一面是評(píng)價(jià)為“很少用震撼形容一杯奶茶”，另一面則是“陸續(xù)買了幾杯，已經(jīng)祛魅了”……

在一個(gè)品牌起勢(shì)階段，伴隨好評(píng)與質(zhì)疑的兩個(gè)極端是常態(tài)，但不可置否，它確實(shí)踩中了某些風(fēng)口。今天，我們?cè)噲D通過觀察這個(gè)品牌做到的與沒做到的，給行業(yè)帶來一些啟發(fā)。

01■

貫穿消費(fèi)心理的營(yíng)銷玩法

太犇牛的營(yíng)銷發(fā)力線上，讓關(guān)注度高度集中。

其選址商圈門店，在開業(yè)前就通過顯眼的圍擋，幾乎“手把手”教消費(fèi)者怎么“薅羊毛”。例如開業(yè)三天免費(fèi)喝，邀請(qǐng)路人拍照打卡、關(guān)注官方號(hào)、發(fā)布品牌話題、定位門店，即送飲品與周邊。

動(dòng)動(dòng)手的事，對(duì)于消費(fèi)者是0成本與鎖定未來收益；對(duì)于門店來說，則是積攢的“預(yù)備流量”。

而在抖音、美團(tuán)等第三方銷售渠道上，新店開業(yè)推出招牌飲品6.66元活動(dòng)。一方面，平臺(tái)用過期可退、不用可退的承諾，刺激消費(fèi)者“囤券”與引流；另一方面，將使用日期鎖定在開業(yè)當(dāng)天核銷，即是營(yíng)造“開店即爆火”的關(guān)鍵。

這一步引流到店，但獲客的持續(xù)性還在繼續(xù)。

產(chǎn)品小票上除了基礎(chǔ)信息，還有“進(jìn)群領(lǐng)買一送一券”的加粗字體，吸引價(jià)格敏感人群與復(fù)購人群，同時(shí)逐步筑起門店私域流量池。

而當(dāng)網(wǎng)友們的打卡、分享在社媒上傳播時(shí)，就形成了一個(gè)循環(huán)：發(fā)現(xiàn)——消費(fèi)——分享。

這一套操作行云流水，讓一個(gè)品牌快速從區(qū)域走向全國(guó)，被更多人知曉。

02■

產(chǎn)品自帶傳播屬性

當(dāng)然，無數(shù)前仆后繼的品牌們都證明了一件事，清晰的營(yíng)銷動(dòng)作能推動(dòng)品牌迅速起勢(shì)，但品牌的生命力還要來自產(chǎn)品、服務(wù)、體驗(yàn)等多方面。

太犇牛手作之所以能吸引消費(fèi)者眼球，還在于產(chǎn)品的“傳播力”。

手作，是茶飲中備受關(guān)注的品類，這個(gè)標(biāo)簽也意味著“料足”“高價(jià)值”。其實(shí)回顧去年的手作品牌們，無一不是在凸顯手作“過程”的匠心、“結(jié)果”的質(zhì)感，并收獲一眾擁躉。但當(dāng)眾多目光都朝向手作芋泥、手作米麻薯之類，產(chǎn)品不論從口味到視覺，皆面臨嚴(yán)重同質(zhì)化。

太犇牛手作在社媒上被稱之為“必點(diǎn)4件套”的產(chǎn)品，保留了手作的內(nèi)涵與質(zhì)感，視覺與外顯則更偏向時(shí)下潮流。

比如“大顆芒果冰茶”，直接將肉眼可見的大塊芒果果肉放在杯中，料實(shí)且顯眼，打破同質(zhì)化；比如“紅豆年糕白雪”，帶有手作甜品飲品化的巧思；比如“巧克力爆米花”、“雪山香草籽拿鐵”，看似與手作無關(guān)，但用能吃能喝、濃郁豐富的產(chǎn)品形式，切中炎熱夏季消費(fèi)偏好。

其實(shí)觀察太犇牛的產(chǎn)品菜單，SKU不算多，且與大多數(shù)手作茶飲產(chǎn)品風(fēng)格一致，“簡(jiǎn)單純粹”“每日現(xiàn)做不隔夜”，但“必點(diǎn)4件套”則是其火速出圈的關(guān)鍵。這也從側(cè)面也印證了，消費(fèi)者認(rèn)可手作茶飲的內(nèi)在品質(zhì)，但更容易被好看的、特別的、不一樣的產(chǎn)品外表所吸引，甚至心甘情愿排隊(duì)。

03■

當(dāng)被網(wǎng)友“避雷”，意味著什么？

成熟的運(yùn)作讓流量集中，但接下來要考驗(yàn)的就是品牌綜合能力。

在太犇牛的眾多網(wǎng)友測(cè)評(píng)中，不免出現(xiàn)“壁壘”“拔草”“祛魅”等聲音。原因主要集中在幾個(gè)方面：

01 品控

不少人提及，兩次喝到的口味不同

02 效率低

包括且不限于：出餐慢，打包慢，甚至是在取餐過程中店員回應(yīng)不友好等

03 員工閑散

試想一下，當(dāng)你排了1個(gè)小時(shí)的隊(duì)，還沒有取到自己的飲品，卻看到店員不干活反而在閑聊，會(huì)是什么心情？

而這些，都是品牌需要關(guān)注的。

誠(chéng)然，一千個(gè)人眼中有一千個(gè)哈姆雷特，每個(gè)人口味有異，對(duì)“好喝”與“難喝”的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)也不同；但對(duì)于連鎖型品牌而言，產(chǎn)品是品牌的生命力，而品控是產(chǎn)品的生命力。

在消費(fèi)體驗(yàn)層面，不是只有試飲、贈(zèng)券、打卡裝置之類才是體驗(yàn)，口令清晰的服務(wù)引導(dǎo)，做事干練的員工形象，合理的動(dòng)線等等，也是門店對(duì)外輸出的品牌印象。

茶飲賽道依舊火熱，當(dāng)消費(fèi)者被市場(chǎng)教育得越來越“專業(yè)化”，只有品牌堅(jiān)持去做對(duì)消費(fèi)者有利的事，才容易被看見、被嘗試直到被青睞。