四川
“又被央視種草了！下次旅游就去四川”“這節目也太下飯了，邊吃邊看都能多吃兩碗”……由中央廣播電視總臺央視頻推出的大型融媒體美食文化節目《中國美食大會》第二季前兩期一經播出，便讓不少觀眾深深種草四川美食，麻辣鮮香間，更讓“地道好味”成為春節期間全新的旅游打卡熱潮。
2月28日17點檔，《中國美食大會》第二季第三期美味即將來襲，8位美食制作者將攜濃濃煙火氣與地道川味登場，帶領廣大觀眾繼續品味四川美食的獨特魅力。本期節目將在中央廣播電視總臺中文國際頻道（CCTV-4）、央視頻、央視網同步播出。
接地氣、暖人心
美食制作者各顯神通
烹制“地道好味”
一道道特色佳肴盡顯家鄉風味，這些美食不僅是味蕾的享受，更是情感的聯結。美食制作者們各展拿手好菜，將打動人心的地道佳肴端上餐桌，觀眾也能于麻辣鮮香間，盡情品味這份接地氣、暖人心的“地道好味”。
無魚不成席，年年有余慶，每逢節慶喜宴，魚都是餐桌上不可或缺的吉祥菜。來自四川資陽的美食制作者李林將用一道糖醋脆皮魚，在年味猶存的新春尾聲，為團圓時刻再添一份喜慶祥意，牡丹花刀切出“花開富貴”，魚躍龍門的造型更是寓意著蒸蒸日上的美好生活。
來自阿壩州壤塘縣的索朗卓瑪將用一碗蘑菇牛奶粥，熬煮出家鄉的味道、媽媽的味道、童年的味道，也讓觀眾感受到藏餐的獨特魅力；彝族小伙胡建，將四川大涼山中的山野味道融匯成一道特色美食冷水雞，用美味傳遞濃濃的“彝鄉情”；先鹵再炸，咸甜交織，來自四川樂山的美食制作者方燕君將制作一道甜皮鴨，把樂山的甜蜜滋味帶給屏幕前的千家萬戶。
值得一提的是，節目在展現美食滋味的同時，也將透過美食制作者們的雙手，呈現食物背后生動的人文圖景。透過菜品短片，觀眾將看到索朗卓瑪與胡建等美食制作者，用短視頻、直播等方式記錄生活日常，讓阿壩州上雪域高原的藏餐、大涼山的天然食材與地道調味，透過一方小小的屏幕“端上”更多人的餐桌；樂山街頭的甜皮鴨，也成了前來打卡的八方游客能夠打包帶走的樂山味道。節目以美食為媒，成為照見一方風物的生動窗口，而這份真實與貼近，也讓《中國美食大會》第二季在呈現美味之余，更傳遞出直抵人心的溫暖力量。
開年文化大餐已備好
在川味美食中細品文化魅力
《中國美食大會》第二季的魅力，不僅在于對美食本味的極致呈現，更在于深入挖掘其背后深厚的歷史積淀與文化脈絡。作為中國飲食文化的重要名片，川菜的動人之處正藏在這份植根歷史、融于生活的鮮活傳承之中。
本期節目中，我們將看到，四川宜賓的美食制作者周俊龍刀下薄可透光、肥而不膩的李莊白肉，也因其絕佳的風味，讓千年古鎮成為眾多游客爭相奔赴的目的地；四川眉山的美食制作者山洪偉帶來的宮保雞丁——這道川菜十大經典菜品之一，以酸甜煳辣的獨特風味在2024年巴黎奧運會收獲各國友人一致好評，更是中餐出海的代表之作……還有來自四川宜賓的美食制作者李強，將以一道泡椒竹蓀蛋，讓蜀南竹海文化走進大眾視野；來自四川自貢的劉俊良則將用鮮辣爽口的鹽幫菜仔姜美蛙，展現四川泡菜傳承千年的民間智慧。這一席精心烹制的川味“開年文化大餐”，在帶領觀眾品味美食的同時，更引著大家走進每道菜品背后生動的風物故事。
一片白肉、一碗熱粥、一口宮保雞丁……讓人回味的何止是口感，更是藏于滋味間、流轉千年的生活哲學與民間智慧。節目中嘉賓們的真切點評，更讓這席開年文化大餐入耳又走心。品嘗李莊白肉時，王冰冰瞬間聯想到東北的蒜泥白肉，同樣的白肉，在南北不同的飲食習慣中有著怎樣的口味與做法差異？美食達人安鬧鬧現場揭秘，宮保雞丁因何成為外國人最易接受的中國菜？川菜麻辣鮮香的口感層次讓人回味，又是哪道佳肴讓在場嘉賓與大眾評審直呼“辣得過癮”？《中國美食大會》第二季第三期即將為你揭曉！
隨著本期節目播出，四川篇第一環節“地道好味”的角逐也將落下帷幕，24位美食制作者中將有12位成功晉級“華彩美食”環節！究竟哪些美食制作者將成為“一星廚師”？2月28日17點檔，敬請鎖定中央廣播電視總臺中文國際頻道（CCTV-4）、央視頻、央視網，在煙火升騰中，共赴這場色香味俱全的川味文化大餐！
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