北京
來源：國際金融報
“你好，你好，全國小炒肉大王費大廚辣椒炒肉”，這句品牌辨識度極高的上菜話術(shù)，長期以來都是費大廚的代表性宣傳口號。如今，這一經(jīng)典口號宣告落幕，伴隨著門店標語與物料全面更新，費大廚徹底摘掉沿用多年的“全國小炒肉大王”標簽。
8月10日，費大廚撤下“全國小炒肉大王”宣傳稱號一事鬧得沸沸揚揚。記者實地走訪上海陸家嘴中心門店向工作人員核實，本次標語、服務(wù)口號更換為總部下達的全國統(tǒng)一要求，上海各區(qū)域門店店內(nèi)物料正陸續(xù)完成整改。
孫婉秋/攝
據(jù)店員介紹，在總部專項整改通知下發(fā)后，所有直營門店需完成門頭海報、店內(nèi)口號的全面換新，且會安排專人巡檢核查整改落地情況，確保店內(nèi)無任何舊版“小炒肉大王”相關(guān)宣傳字樣。
品牌標志性的上菜口號同步改版為“你好，你好，精選黑豬肉，專業(yè)大廚炒”。店員對此補充，現(xiàn)階段品牌宣傳重點已轉(zhuǎn)向黑豬肉與大廚現(xiàn)炒兩大維度。
走訪過程中記者留意到，門店場內(nèi)整改落地徹底，但地鐵廣告等第三方投放點位還未及時跟進，舊版帶有“全國小炒肉大王”字樣的宣傳內(nèi)容仍在對外展示。
上海2號線浦東南路站地鐵通道仍有費大廚“全國小炒肉大王”宣傳廣告。左宇/攝
作為湖南餐飲企業(yè)代表，費大廚2018年開始走出湖南，布局全國。其采取純直營模式，當前國內(nèi)門店已超200家，憑借招牌辣椒炒肉打響市場，僅堂食不外賣，長期以來，“全國小炒肉大王”都是其撬動市場認知的核心營銷 IP。
但爭論也在于此。
近日，中國烹飪協(xié)會連發(fā)公告，全面清理并撤銷此前頒發(fā)的“大師”“名師”及“美食地標城市”等各類稱號，以響應(yīng)8月1日正式施行的《社會組織評比表彰活動管理辦法》。同時，中國茶葉流通協(xié)會、中國整形美容協(xié)會、中國建筑防水協(xié)會等也在推進類似措施。
隨后便有網(wǎng)友扒出，費大廚“全國小炒肉大王”稱號，來自該協(xié)會2020年舉辦的一場線上PK賽事，參賽者僅需提交菜品視頻、照片，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)投票評出，無現(xiàn)場品鑒環(huán)節(jié)。該評選流程曝光后迅速引發(fā)輿論爭議，線上投票評出的行業(yè)頭銜被不少網(wǎng)友詬病含金量不足。
8月9日晚，費大廚創(chuàng)始人費良慧給全體員工發(fā)布了“致全體費大廚伙伴的一封信”。其中提到，為響應(yīng)新規(guī)，公司當即就召開門店陳列升級專題會議，并在8月3日確認升級方案，各門店已開始有序執(zhí)行。新的宣傳表述回歸產(chǎn)品本質(zhì)，以新鮮食材和大廚現(xiàn)炒為重點，所有門店門頭都將煥新為“精選黑豬肉 專業(yè)大廚炒”。據(jù)品牌對外透露，所有門店調(diào)整預(yù)計8月底完成。
從合規(guī)層面看，“全國”疊加“大王”這類表述，暗含行業(yè)頭部、最優(yōu)的暗示，存在觸碰廣告法絕對化用語的風險。經(jīng)濟學家盤和林認為，夸大宣傳對于消費者是不公平的，所以規(guī)范宣傳的確迫在眉睫，如“全國小炒肉大王”這樣的稱呼的確是有些過度，此番調(diào)整不僅讓品牌定位更加合理，也從源頭規(guī)避了不實宣傳帶來的合規(guī)風險。
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