北京
8月2日拍攝的2026滇池國際咖啡文化嘉年華現(xiàn)場。新華社記者 熊軒昂 攝
新華社昆明8月6日電（熊軒昂、唐榕苓）在一輛咖啡車前，主理人桑浩勛正在為顧客制作手沖咖啡。他的咖啡車車門上的毛氈板貼滿近200個城市名稱貼紙，記錄著他的公路咖啡之旅。從烘焙設備到咖啡機，車內咖啡設備一應俱全；咖啡品質鑒定師資格證、云南咖啡生豆大賽評審證擺放在一旁，共同展現(xiàn)著桑浩勛的咖啡創(chuàng)業(yè)履歷。
作為云南咖啡的愛好者，桑浩勛帶著產自云南的咖啡豆，開著咖啡車穿梭在不同城市之間，把云南咖啡的風味分享給全國各地的朋友。在他看來，一杯咖啡不僅是一種飲品，也是連接人與地方的紐帶。
在中國各地，在雪山腳下、沙漠邊緣、公路驛站旁，常有這樣移動的咖啡店：一輛改裝房車、一套便攜咖啡設備，再加上幾組露營桌椅，沒有固定門店的招牌，但有飄散在山野間的咖啡香，吸引著過往旅人停下腳步。
《2026中國城市咖啡發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示，2025年中國咖啡產業(yè)規(guī)模達3549億元，同比增長13.3%，人均年飲用杯數(shù)從2023年的16.74杯增至2025年的28.57杯，三年間增長70%。與傳統(tǒng)門店相比，“公路咖啡”憑借著輕量化、低門檻的特點，成為年輕人創(chuàng)業(yè)的優(yōu)選賽道。
依托中國逐漸完善的交通路網(wǎng)、豐富的自然文旅資源，“公路咖啡”開拓至許多熱門文旅線路。近日，2026滇池國際咖啡文化嘉年華在昆明滇池畔火熱舉行，活動現(xiàn)場匯聚來自全國52座城市的200余輛特色咖啡車，讓滇池岸線成為流動的咖啡市集。
8月1日，泰國的咖啡參展商蘇提塔·干塔林在2026滇池國際咖啡文化嘉年華現(xiàn)場為客人制作咖啡。新華社記者 熊軒昂 攝
“移動咖啡店無需門店租金和裝修成本，試錯成本小，加上各地文旅活動、市集盛會的加持，小成本創(chuàng)業(yè)擁有更多機遇。”來自廣東的咖啡從業(yè)者冼曉明曾經(jīng)營過書店、酒吧、實體咖啡店等多種業(yè)態(tài)，最終他選擇一邊旅行、一邊開咖啡店。
“這種形式的咖啡店很新穎，我迫不及待和這些咖啡師交流。”來自泰國的咖啡參展商蘇提塔·干塔林首次近距離接觸中國“公路咖啡”，對這種創(chuàng)新的咖啡經(jīng)營與生活模式感到十分驚艷。
來自福建的創(chuàng)業(yè)者依一，以一輛移動咖啡車，解鎖了滇藏公路上的新業(yè)態(tài)。“車停在哪里，咖啡店就在哪里。”三年多以來，她一路追逐風景，在滇藏公路賣出5萬余杯咖啡。
“山野公路與移動咖啡的適配度很高，許多游客都會停下來買一杯咖啡。”在依一看來，“公路咖啡”契合年輕人的戶外慢生活需求，她計劃推出特色公路咖啡品牌，聯(lián)動沿線文旅資源，把云南咖啡和滇藏公路沿線的風光推向全國。
在城市之外、山川之間，中國的年輕創(chuàng)業(yè)者駕駛咖啡車行駛在新賽道上。業(yè)內人士表示，“公路咖啡”延展了咖啡消費場景，將醇香咖啡從商圈寫字樓，搬到山野公路、湖畔江岸，體現(xiàn)了中國青年的生活態(tài)度與創(chuàng)業(yè)活力。
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