北京
新華社哈爾濱8月2日電（記者楊思琪、張曦月）“一手舉著馬迭爾冰棍，一手按下快門”，成為“冰城避暑游”中頗有代表性的一景。夏日的哈爾濱，陽光灑在中央大街百年歷史的面包石上。沿街走去，幾乎每隔百米就能看到一處馬迭爾冰棍售賣點。
從冬季“冰雪頂流”到夏季“避暑勝地”。這根誕生于20世紀初的百年冷飲，承載著哈爾濱獨特的城市記憶。
7月22日，游客在哈爾濱中央大街馬迭爾冷飲廳前排隊購買冰棍。新華社記者 那宇奇 攝
在馬迭爾冷飲廳前，市民和游客排著長隊。“在天津也買過馬迭爾冰棍，可站在中央大街吃，感覺完全不一樣。”天津游客袁沖說，漫步老街，幾乎人人手里都舉著這根冰棍，“這種氛圍是別的地方復(fù)制不了的。”
不遠處，來自北京的陳先生夫婦正悠閑散步。“冬天裹著羽絨服吃，夏天來避暑更得吃。”陳先生說，“冬天吃的是反差，夏天吃的是涼爽，都是哈爾濱的味道。”
7月22日，人們在哈爾濱中央大街參觀游覽。新華社記者 那宇奇 攝
這份清涼與香甜已延續(xù)百余年。1906年，俄國人約瑟·卡斯普創(chuàng)辦馬迭爾賓館，“馬迭爾”源自俄文“Модерн”，意為“摩登”“時尚”。20世紀初，以牛奶、雞蛋等為原料的馬迭爾冰棍問世，作為我國較早的冷飲產(chǎn)品之一，甜而不膩、冰中帶香的口感沿襲至今，見證著開放包容的城市品格。
守住老味道，做出新味道。
在冷柜前，除了經(jīng)典原味，蔓越莓、五常大米等30多種創(chuàng)新口味冰棍琳瑯滿目，吸引不少年輕游客駐足挑選、拍照分享。
7月21日，游客在哈爾濱中央大街馬迭爾冷飲廳購買馬迭爾冰棍。新華社記者 張曦月 攝
哈爾濱馬迭爾食品股份有限公司副總經(jīng)理劉富彬介紹，企業(yè)近年來緊跟消費需求升級，拓展出冰品、汽水飲料、肉灌產(chǎn)品和烘焙食品四大品類。在冰品方面，不僅研發(fā)了凍梨、凍柿子、五常大米、藍靛果等充滿黑龍江地域特色的本土化味覺創(chuàng)新，還陸續(xù)推出貓山王榴蓮雪糕、2至3元大眾水冰系列，以及無添加的現(xiàn)制冰淇淋等，口味與形態(tài)已達100多種。
為了滿足年輕人的“情緒價值”，馬迭爾冰棍探索跨界“出圈”。近年來，品牌與敦煌、五糧液等知名IP合作，每年推出幾十款文創(chuàng)雪糕。
品牌煥新也在融入城市消費場景。從復(fù)原“藏在時光里的老味道”馬迭爾老汽水，到現(xiàn)身松花江畔音樂演出、啤酒節(jié)及東北民俗活動，具有極高城市辨識度的文旅消費體驗正在不斷豐富。
7月21日，游客在哈爾濱中央大街馬迭爾品牌打卡裝置前拍照。新華社記者 那宇奇 攝
今年9月，馬迭爾品牌將迎來120周年華誕，企業(yè)計劃通過建設(shè)兩大生產(chǎn)基地、深耕品牌文化與持續(xù)改革創(chuàng)新，加快向一流企業(yè)邁進。
從經(jīng)典奶香到多元體驗，百年“老字號”正以年輕態(tài)的姿態(tài)走近新一代消費者，實現(xiàn)品牌與市場的“雙向奔赴”。據(jù)企業(yè)統(tǒng)計，目前馬迭爾冰棍在全國已覆蓋超過5萬家零售網(wǎng)點，并成功入駐76個4A/5A級景區(qū)和20余個網(wǎng)紅文化街區(qū)。近三年，企業(yè)營收年均增幅達15%以上，多款產(chǎn)品已走出國門，出口至美國、加拿大、新加坡等地。
7月22日，人們在哈爾濱中央大街馬迭爾冷飲廳前排隊購買馬迭爾冰棍。新華社記者 那宇奇 攝
從百余年前的一縷奶香，到今天街頭流動的風(fēng)景，一根小小的冰棍是哈爾濱深挖消費潛力、推動文旅產(chǎn)業(yè)不斷升級的縮影。
傍晚時分，中央大街依然熙熙攘攘。冰棍會融化，但屬于冰城的夏日美好記憶，正隨著鏡頭傳向四方。
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