波爾多酒莊面臨“僵尸火”威脅，紅酒旅游業都憂心忡忡

在擁有兩百多年歷史、一直生產特級紅葡萄酒的馬拉帝歌唯酒莊，種植者們正密切關注著風向和不斷攀升的氣溫。該酒莊位于波爾多南部，距離因火災風險而疏散的區域僅10公里。

“有人說這些‘僵尸火’會死灰復燃，”在酒莊工作的邦妮（Séverine Bonnie）說道，該酒莊生產佩薩克-雷奧良產區的紅葡萄酒和白葡萄酒。“情況仍然很脆弱，所以我們很緊張。”

簡言之，那些看似已經熄滅、實則在地下持續燃燒的火被稱為“僵尸火”。30日，法國當局表示，波爾多釀酒商聚集的西南部吉倫特省的火災已停止蔓延。約8萬名此前被疏散的人員獲準返回家園。但消防員仍在與零星火點搏斗，官員表示，未來48小時對于控制火勢至關重要。此前，消防人員已挖掘了127公里長的壕溝，并向火場噴灑了阻燃劑。

煙霧會損壞葡萄酒味道

近年來，野火對法國葡萄酒生產商的威脅日益加劇，加劇了氣候變化和氣溫上升帶來的壓力，包括生長季縮短、產量下降以及葡萄風味和品質的變化。

本月初，地中海沿岸普羅旺斯地區的一場小型野火爆發，就對一些種植戶造成了嚴重影響。在魯西榮產區，大火幾乎燒毀了酒莊擁有者特魯利耶（Gilles Troullier）9公頃的葡萄園。被燒毀的葡萄藤中包括樹齡30年的佳麗釀（Carignan），這種葡萄品種特別適合地中海氣候，越陳越香。

“這是一段無可替代的葡萄酒種植遺產，如今卻被燒毀了，”特魯利耶表示：“我們正處于氣候變化這一現象的最前沿，這個地區正面臨半沙漠化。”

對于葡萄酒生產商來說，危險不僅僅在于火災會摧毀葡萄藤。燃燒木材產生的煙霧會從遠處損害葡萄，因為揮發性酚類物質會被葡萄皮吸收，并在發酵和陳釀過程中釋放出煙熏或灰燼的味道。

“最初可能沒有煙熏味的葡萄酒，在發酵過程中，甚至在陳釀過程中，都會逐漸產生類似煙囪的氣味，”法國葡萄與葡萄酒研究所主任塞拉諾 (Eric Serrano) 說，“這就像一顆‘定時炸彈’。”

據統計，今年夏天，法國已有約11.5萬公頃土地被燒毀，正朝著自1949年以來最嚴重的野火季邁進。目前，吉倫特省的野火距離波爾多許多最著名的葡萄園還很遠，包括吉倫特河口沿岸的瑪歌和圣朱利安產區，以及波爾多東部的圣埃米利永產區，因此暫時不會構成威脅。而距離火勢和煙霧更近的佩薩克-雷奧良和格拉夫產區則將首當其沖受到影響。

如果消防員無法阻止火勢向北或向東蔓延，那么更多的葡萄園將面臨風險。此外，這場持續一周的危機持續時間越長，人們取消預訂和行程，旅游收入損失可能就越大。

在普羅旺斯，釀酒師穆托內（Lucie Moutonnet）表示，大火席卷了梅爾卡丁酒莊18公頃葡萄園中的14公頃；距離收獲季僅剩約一個月時間，她必須抓緊檢測那些被燒毀的地塊以及接觸過煙霧和灰燼的葡萄。

“如果檢測出這些化合物，我將決定放棄采收，”她說，產量可能會因此縮減至原來的三分之一。

在波爾多，野火的爆發正值該地區面臨困境之際：此前多年，國內外對紅葡萄酒的需求疲軟，迫使生產商紛紛拔除葡萄藤。為了削減產量并實現市場供需平衡，吉倫特省在2023年8月至2026年5月期間，通過政府補貼及非補貼項目，清除了約2.1萬公頃的葡萄園。

即便是名莊酒也未能幸免于這場低迷。根據Liv-ex波爾多500指數，過去五年間，波爾多精品葡萄酒市場的總價值縮水了近五分之一。

夏季氣溫升高可能會給波爾多帶來更大的壓力，畢竟該地區生產的葡萄酒以紅葡萄酒為主。天氣炎熱時，紅葡萄酒的銷量通常會下滑，因為消費者往往轉而選擇冰鎮白葡萄酒、桃紅葡萄酒或起泡酒。

旅行者繞選北方

如果說葡萄酒業是有些“遠慮”，法國西南部的旅游業則是“近憂”：該行業受到大火最直接的影響。

加布里爾一家每年都要去波爾多度假，選擇多家酒莊品酒并滿載而歸。他對第一財經記者表示，今年他們無奈要換地方了，譬如去相對更涼爽一點的德國，法蘭克福附近的萊茵高產區?盛產雷司令，他們想這次去那附近的幾家有名酒莊逛逛。

“南歐人通常不太去德國度假，我們的選擇是氣候變化下消費者行為發生變化的一個佐證。”加布里爾對記者表示，這是一個現實的選擇，傳統的歐洲度假勝地現在有些太熱了。

法國中小企業、貿易、手工業、旅游和購買力部部長帕潘則表示，法國西南部旅游從業者對前景感到悲觀，原本今年他們正要迎接夏季旅游度假高峰，但現在大量度假村的夏季入住預定因大火取消。

法荷航首席執行官史密斯（Ben Smith）近期也表示，熱浪正促使游客避開南歐國家的夏季假期，轉而選擇更靠北的目的地。

他表示，客戶避開持續高溫地區的行為是該航空集團近幾周觀察到的“最大變化”。

“我們看到越來越多的歐洲人避開……法國、西班牙的某些地區，以及所有那些酷熱難耐或發生火災的地方。”他補充道，盡管許多美國游客堅持原定計劃，但“出行模式最大的變化”在于歐洲人今夏紛紛前往“歐洲北部”。

過去一周，隨著歐洲大陸遭遇新一輪熱浪襲擊，野火肆虐了法國和西班牙的部分地區，導致一些度假勝地被迫疏散人員。