特寫：從“中國乳都”邁向“世界乳都”

乳源在草原，乳都在青城，乳業在世界。這是一條從北緯40度黃金奶源帶出發的崛起之路。二十余載深耕，伊利、蒙牛雙星同耀、躋身全球十強，兩大國家級創新平臺領航賦能，從一棵草到一杯奶，再到一塊酪的全產業鏈閉環成型起勢。

全球乳業看中國，中國乳業看內蒙古，內蒙古乳業看呼和浩特。2026年盛夏，世界奶業大會落地青城，呼和浩特即將獲授“世界乳都”。

呼和浩特矗立于世界乳業舞臺中央

從2005年“中國乳都”到2026年“世界乳都”，二十余年深耕，呼和浩特完成了一場從跟跑到領跑的跨越。

2000年，呼和浩特率先實施“奶業興市”戰略，伊利、蒙牛兩大龍頭企業加速崛起，以“大規模小群體”模式激活產業活力，推動乳業走上企業引領、資源賦能的產業化道路。

2005年8月28日，在中國乳制品工業協會第十一次年會上，呼和浩特市被中國輕工業聯合會、中國乳制品工業協會正式授予“中國乳都”稱號。

2010年，伊利、蒙牛雙雙躋身全球乳業20強。2018年以來，奶業振興戰略深入實施，乳企加速布局上游奶源，大型專業養殖公司成為養殖主力，“中國乳都”品牌影響力邁向新高度。

2018年，伊利、蒙牛首次雙雙躋身全球乳業前十。實現中國兩大乳企第一次同時進入世界乳業十強。

2022年，呼和浩特乳制品集群入選國家先進制造業集群，躋身全國產業集群“國家隊”。

2023年是里程碑式的一年。呼和浩特成功舉辦首屆世界奶業大會，獲評“中國奶業育種之都”“世界乳業科技之都”。

2025年，全市乳業全產業鏈營收突破3000億元。伊利、蒙牛在“2025年全球乳業20強”榜單中分別位列第5位和第10位，呼和浩特是全球唯一同時擁有兩家世界乳業十強企業的城市。

2026年7月31日至8月2日，2026世界奶業大會將在呼和浩特舉辦，大會以“科技引領、合作共贏—共建全球奶業可持續生態圈”為主題。國際食品科技聯盟將授予呼和浩特“世界乳都”牌匾。至此，從“中國乳都”到“世界乳都”的跨越，正式完成。

呼和浩特的乳業底氣，寫在數字里

上游奶源綜合實力領先，穩居國內城市第一梯隊。目前，全市擁有百頭以上奶畜規模化牧場142家，其中3000頭以上規模化牧場48家，萬頭以上規模化牧場8家，奶畜存欄46.5萬頭只，奶類總產量235萬噸，穩居內蒙古首位。良種奶牛存欄、牛奶產量、加工能力等指標長期穩居全國大中城市前列，呼和浩特市規上乳企產值占據全國乳業半壁江山，單一城市乳業經濟體量領先國內主要奶源城市。全市配套建成優質飼草基地160萬畝，飼草自給率穩定在80%以上，青貯玉米實現100%自給。

科技內核迭代重塑，乳業技術領跑賦能發展。聚焦奶牛良種繁育、優質苜蓿培育等技術瓶頸，下猛藥攻克關鍵技術，先后建成國家乳業、國家草業兩大國家級技術創新中心，疊加自治區級乳品、疫苗重點實驗室，構建草、牛、奶全鏈條科研體系，扭轉我國乳業依賴技術引進的局面，多項核心技術比肩歐美乳業強國。育種領域國內領跑，建成2個國家級奶牛核心育種場和全國最大牧草種質資源庫，本土企業性控凍精產能亞洲第一、全球第二，奶牛性控技術達到國際領先水平。自主研發“育種1號芯片”打破國外基因檢測壟斷，建成全球獨有蒙古高原家畜種質資源庫。生鮮乳關鍵指標達歐盟標準，高端乳原料實現本地量產。深加工領域乳鐵蛋白、脫鹽乳清粉、益生菌菌株等核心原料自主量產，奶酪規模化產能國內領先。數智低碳技術全球示范，擁有全球首個5G奶牛示范牧場，伊利、蒙牛零碳智能工廠投產，綠色包裝斬獲國際大獎。全市集聚5000余人科研隊伍、十余位院士領銜攻關，落地200余項專利，完整的自主技術體系構筑獨特科創優勢，技術創新成為了看得見的產能、摸得著的效益，讓呼和浩特在全球舞臺上站穩了腳跟。

產業業態迭代升級，乳業全鏈融合領跑發展。呼和浩特持續推動乳業產業形態重構升級，跳出“產奶賣奶”的傳統模式，推動產業重心從奶源富集地向全鏈產業高地蛻變，建成國內完整度最高的“一棵草、一頭牛、一杯奶、一塊酪”全閉環產業生態，徹底打破傳統乳業單一發展模式，推動產業從單一液態奶生產向多元高附加值賽道全面轉型。建成2家卓越級、6家先進級智能工廠，打造伊利現代智慧健康谷、蒙牛中國乳業產業園兩大標桿項目，依托智能傳感、大數據、一物一碼等技術，全面提升乳制品加工水平。針對全球乳業液態奶占比過高的共性難題，當地聚焦奶酪、特醫食品、乳清原料、功能性乳品等高端品類轉型升級，明確“十五五”發展目標，力爭將液態奶占比降至70%以下，高附加值產品占比提升至20%以上。依托本土科研優勢，研發適配國人膳食與腸胃特征的乳制品，涵蓋嬰配粉、原制奶酪、民族特色乳品等千余款品類，產品豐富度位居國內前列。同時，創新打造“草原牧場+智能工廠+工業研學+線上電商+跨境貿易”五維融合新業態，為國內獨有、海外少見。依托龍頭產業園與敕勒川草原打造奶業文旅線路，配套建成高端包裝、生物疫苗、全域冷鏈等完善產業集群，上下游配套能力領先。一個個成就榮譽，展示了呼和浩特奶業發展的動能轉換。

品牌勢能集聚，集群輻射能級持續攀升。呼和浩特乳業產業集聚優勢持續放大，產業鏈上下游企業加速集聚，匯聚養殖、加工、研發、包裝、冷鏈、商貿等各類市場主體超千家，形成伊利、蒙牛龍頭引領，中小微企業協同配套的產業梯隊，集聚完備度位居全國乳業城市前列。品牌矩陣持續壯大，培育打造多層次乳業品牌體系，BrandFinance2025全球最具價值乳品品牌榜單中，伊利連續六年蟬聯全球乳業品牌價值第一，蒙牛位列全球前三，乳產業鏈上匯聚6家國家級龍頭企業、11家上市企業，市場影響力穩居國內第一梯隊。全市建成全國唯一乳業大宗商品現貨交易中心，依托自貿區政策紅利，打通跨境乳業貿易通道，推動高端乳原料、特色乳制品跨境流通規模化發展。同時，產業輻射帶動能級強勁，以乳業全鏈條發展為核心，聯動帶動飼草種植、畜禽養殖、冷鏈物流、文旅研學等十余項關聯產業協同提質，全產業鏈直接及間接帶動就業超30萬人，全面構建以乳興產、以產興城的良性經濟發展格局。

擘畫未來藍圖，六項行動開啟全球奶業新征程

從“中國乳都”邁向“世界乳都”，是時代賦予呼和浩特的重大使命。面向未來，呼和浩特的路徑清晰而堅定：推動乳產業向高端化、智能化、綠色化邁進。

圍繞這些目標，呼和浩特將健全奶牛、飼草一體化種業創新體系，迭代升級自主育種芯片，大幅壓縮育種周期，依托蒙古高原家畜種質資源庫，筑牢稀缺種質資源儲備體系，共建種業創新共同體，筑牢奶業“中國芯、世界種”，攜手共建全球奶牛育種共享平臺，讓優質良種惠及世界各國奶源基地，夯實全球奶業源頭根基。大力發展高端液態乳、低溫發酵乳、乳粉、奶酪、乳鐵蛋白等產業，布局煉乳、乳清粉、藥食同源等高端產業項目，同步推動奶豆腐、奶皮子等傳統地方特色奶制品的現代化精深加工升級，推動液態奶占比降至70%以下，主動順應全球乳業結構性升級趨勢，補齊高端產品短板、盤活傳統特色品類，構建差異化、國際化的中國式現代乳業產業體系。

依托國家乳業技術創新中心和國家草業技術創新中心兩大國家級平臺，聚焦種源、飼草、精深加工等關鍵領域加大研發投入，持續攻堅高效分離乳鐵蛋白和酪蛋白等核心技術，聚焦乳業前沿賽道持續科研攻關，以源頭技術創新對標國際先進水平，夯實全球乳業科創高地。全面推行種養循環閉環機制，推進光伏牧場、低碳發酵、可降解包裝等技術應用，把“生態優先”貫穿養殖、加工、流通全鏈條，研究制定乳業碳足跡核算、低碳生產通用標準，為奶業綠色轉型提供可復制、可推廣的呼和浩特方案。

支持伊利、蒙牛拓展海外布局，聚焦“一帶一路”及東南亞市場，同時引進海外優質乳品、先進技術、國際高端人才，共建開放合作交流平臺，暢通乳業雙向流通大通道，實現“呼和浩特產品走向世界、全球資源匯聚青城”，與全球乳業同仁共享3000億級乳業市場紅利，構建優勢互補、分工協作、互利互惠的全球乳業產業網絡。創建奶業文化交融高地。培育全民健康乳品消費新風尚，讓奶文化成為連通世界、傳遞健康的友好紐帶。

來源：央視網