云南
每逢雨季，晉寧區六街鎮的松林便愈發溫潤蔥郁。層層松針覆蓋林間土地，滋養著山野生靈，各類野生菌陸續破土而出，讓這片山林成為天然野生菌寶庫。依托優質的生態基底，當地通過科學保育、規范管護、業態升級、聯農帶農，將野生菌這一生態小資源，打造為鄉村振興的富民大產業，鋪就出一條綠色永續的“菌”香致富路。
南綠達農業發展有限公司負責人顧曉坤深耕本地野生菌產業多年，對當地菌類資源及生長規律十分熟悉。據他介紹，雨季山林中紅蔥、白蔥、青頭菌、牛肝菌等優質野生菌長勢旺盛，品類豐富、產量可觀。
8099999記者 肖雨迪：“今天我們上來采的話，您估計能采到什么菌？”
南綠達農業發展有限公司負責人 顧曉坤：“紅蔥、白蔥、青頭菌、牛肝菌，應該能爆滿你們的小簍。”
8099999記者 肖雨迪：“不會‘放空軍’吧？”
南綠達農業發展有限公司負責人 顧曉坤：“不會，絕對讓你們滿載而歸。”
話音未落，顧曉坤便在林間尋到了一窩牛肝菌。在六街鎮光山片區2172畝野生菌保育促繁基地內，野生菌采摘有著嚴格的保育標準與規范流程，秉持可持續發展理念。
南綠達農業發展有限公司負責人 顧曉坤：“先拍一下，孢子就往下落，就能反哺種源的持續。這是我們保育的控制采摘標準。你后續再來采摘，種源就一直都有，菌種得到了很好的保護。”
8099999記者 肖雨迪：“我們拍一下，讓孢子落在土地上。”
南綠達農業發展有限公司負責人 顧曉坤：“用手摳到底部連根拔起來，然后把菌坑填上。”
8099999記者 肖雨迪：“這也是種可持續發展？”
南綠達農業發展有限公司負責人 顧曉坤：“對。”
基地在采摘環節有著明確管控規矩，嚴格執行采大留小、分區輪采的模式，堅決杜絕掠奪式采摘，守護野生菌種質資源。
野生菌生長講究七分陰三分陽的環境，不同菌類生長習性各有不同，青頭菌的生長特點尤為特別。
南綠達農業發展有限公司負責人 顧曉坤：“菌絲有抑制草的作用。你會發現那邊就草很密集，這邊草就少了，應該有菌窩。這就是青頭菌，隱藏得很深。”
8099999記者 肖雨迪：“這個為什么會開？”
南綠達農業發展有限公司負責人 顧曉坤：“昨天晚上就應該這么大。”
8099999記者 肖雨迪：“一晚上時間就這么大了？”
南綠達農業發展有限公司負責人 顧曉坤：“昨天晚上撿到就可能更好。”
顧曉坤說，農戶們一天會分好幾個時段采摘野生菌，因為幾個小時的時間，野生菌的品相就會發生特別大的改變。
8099999記者 肖雨迪：“這兩個菌，如果在市場的價格會相差多大？”
南綠達農業發展有限公司負責人 顧曉坤：“差不多就是一倍了。”
8099999記者 肖雨迪：“我早點來摘，差不多就能賣上一倍的價格？”
南綠達農業發展有限公司負責人 顧曉坤：“對。”
而在山野中采菌，除了要細心尋美味，還得注意危險的陷阱。
南綠達農業發展有限公司負責人 顧曉坤：“這個就是鵝膏菌。”
8099999記者 肖雨迪：“我們經常去醫院看到中毒的人應該就是吃這種菌子。”
南綠達農業發展有限公司負責人 顧曉坤：“它下面有個小托，上面有麻點。”
8099999記者 肖雨迪：“下面的托非常明顯，這個是劇毒的。”
南綠達農業發展有限公司負責人 顧曉坤：“我們摘下來完整地看一下，這個鵝膏還有鱗片狀。”
為保障進山人員安全，基地會全程引導游客辨別菌類，下山后還會開展二次細致分揀，徹底剔除毒菌及不明菌種，筑牢食品安全防線。
如今，通過規范的采摘和產業鏈的拓寬，基地不再單一售賣野生菌，同步推出山林拾菌沉浸式體驗項目，接待各地游客進山尋菌，一系列新業態持續吸納本地村民就近就業。
南綠達農業發展有限公司負責人 顧曉坤：“野生菌是持續可發展的，不是今年搞完明年就不行了，是可持續的。我們做這塊山是和集體合作的，產生的效益又反哺給群眾，是個集體增收的好項目。”
在昆明市晉寧區六街鎮的萬畝生態林地中，干巴菌、牛肝菌、青頭菌等野生菌次第破土、競相生長。當地政府通過科學保育、規范管護、業態升級、聯農帶農，讓昔日山林“野生小特產”變身鄉村振興“富民大產業”，真正把生態資源優勢轉化為群眾實實在在的增收紅利。
在六街鎮的市集上，野生菌的叫賣聲此起彼伏，不少顧客專程慕名而來購買野生菌。
市民 武女士：“我們是朋友介紹專門過來的。”
8099999記者 肖雨迪：“開車開了多久？”
市民 武女士：“半個小時。”
8099999記者 肖雨迪：“專門過來買菌？”
市民 武女士：“對。”
8099999記者 肖雨迪：“這里的菌和昆明比有什么不同？”
市民 武女士：“這里的菌比較新鮮，比較好。”
當地的菌農介紹，由于六街鎮位于昆明和玉溪交界，每年到了“食菌季”，兩地的游客都會前來采買。
菌農 王師傅：“干巴菌850元/公斤，青頭菌大概80元/公斤，玉溪、昆明的都會過來買。”
據了解，六街鎮群山環抱、氣候溫潤，生態環境良好，是名副其實的“野生菌天堂”。
六街鎮黨建辦工作人員 孫超：“菌子品質比較高，起初是鄉親們自己去山上撿自己吃，后來發現菌子很多，品質特別好，越來越多的人喜歡吃這些菌子。”
以往，當地野生菌以村民自采自銷為主，模式分散，不成規模。為了規范野生菌產業發展、提升品質與知名度，2023年，六街鎮深挖村級資源優勢，引入龍頭企業科技賦能，由六街村委會聯合轄區企業共建野生菌促繁保育基地，探索出野生菌科學化、規范化的培育發展之路。
六街鎮黨建辦工作人員 孫超：“菌子產量每年都在增加，現在年產量可達150噸以上，野生菌產業已經成為六街鎮的一張名片。”
經過持續優化擴容，基地管護山林面積已從最初的140畝拓展至2172畝，出產的各類野生菌品質優良，廣受市場青睞。同時，基地與知名餐飲公司簽署“農餐直供”協議，打通野生菌產銷渠道，實現原食材直接供應到餐桌。
六街鎮黨建辦工作人員 孫超：“吸引了游客，帶動本地餐飲、野生菌的消費，還有當地非遺文化產品的消費，連續三年都在舉辦文化旅游節，肯定會成為六街鎮一張靚麗的名片，會一直做下去，而且會做得越來越好。”
如今，小小野生菌，成為了村民增收的重要載體。以菌興業、以綠富民，晉寧六街鎮正鋪就出一條永續發展的 “菌” 香致富路。
來源：8099999《街頭巷尾》
記者：肖雨迪 攝像：徐楠
編輯：潘華梅
編審：林帥超
終審：趙文
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