行進中國 | 從山野走向世界 銅仁抹茶的進階之路

本文轉自：人民網-貴州頻道

人民網“行進中國”貴州站調研采訪團

盛夏時節，錦江蜿蜒流淌，中南門古城街巷清幽、古韻悠長。熱鬧市井間，一縷清新的抹茶香四處飄散，為這座武陵山城添了別樣風味。

在絡繹不絕的游人中，本土抹茶品牌“廿柒°葉”的門店格外熱鬧，一杯杯清爽的抹茶特飲、一盒盒精致的茶味文創禮盒，成為游客最青睞的伴手禮。操作臺前，“90后”品牌聯合創始人童攀熟練打包貨品，這批銅仁抹茶好物，即將發往全國各地。

游客打卡銅仁抹茶。人民網 陽茜攝

接連不斷的訂單，讓童攀愈發篤定當初返鄉創業的選擇。“之前在外打零工，設計、裝修各種活路都干過，始終漂泊不定。”他坦言，看著家鄉抹茶產業依托梵凈山的優質生態穩步崛起，他敏銳捕捉到市場機遇，2024年毅然返鄉扎根中南門古城。

憑借地道的本土抹茶品質，門店發展勢頭遠超預期。開業首年兩家門店營業額便突破300萬元，2026年上半年營收已趕超去年全年總和，“五一”假期單日營收最高突破12萬元，全年營收有望沖刺800萬元。

銅仁抹茶。人民網 陽茜攝

“能在家鄉站穩腳跟、做成事業，最大的底氣就是銅仁的抹茶。”童攀說。在他看來，小店的紅火生意，不僅是自己返鄉創業的成果，更是銅仁抹茶產業蓬勃崛起的生動縮影。

銅仁地處武陵腹地，高海拔、低緯度、多云霧、無污染的生態稟賦，孕育出內質飽滿、鮮爽醇厚的優質抹茶，為新茶飲發展、茶產業升級筑牢了天然根基。

走進江口縣壩盤鎮九龍山茶園基地，壟壟茶樹順著山勢次第鋪展，樹冠修剪勻稱，新梢悄然抽生，園內管護井然有序。但在基地負責人龔敏會的記憶里，當地茶產業卻長期陷入發展疲軟的困境。

江口縣壩盤鎮九龍山茶園基地連片鋪展。人民網 陽茜攝

“要不是抹茶火了，做茶園還真有點虛火。”龔敏會一語道出其中癥結：以往主栽傳統名優茶，僅掐單芽嫩尖，價格起伏不定，加之缺少叫得響的本土茶葉品牌，產業增收始終缺少穩定支撐。

看清傳統茶葉發展短板，龔敏會將目光投向抹茶新賽道。“抹茶原料更適配機械化采收，不僅茶青下樹率提升三分之二，還有企業訂單兜底收購，銷路根本不用愁。”

算清這筆明白賬，她當即拿定主意：“能種抹茶的地塊，全都改種抹茶。”基地抹茶種植規模從2018年的50畝擴種至如今的260畝，一條富民興業的產業新路就此鋪開。

茶園內茶葉長勢良好。人民網 陽茜攝

2025年，九龍山茶園茶葉總產值達136萬元，園內碾茶茶青平均畝產942斤，帶動周邊200余名群眾就近務工，實現人均年增收超4500元。昔日效益平平的普通茶園，已然成為群眾穩定增收的“致富園”。

單座茶園的蛻變，折射出銅仁抹茶產業破局前行的發展態勢。依托全域優質生態茶資源，銅仁建立貴州首個市級茶葉標準化技術委員會，制定發布《梵凈抹茶 標準化茶園建設技術規程》《梵凈抹茶 茶園管理技術規程》等4項地方標準，以標準化體系貫穿種植、初加工、精深制造全鏈條，穩穩坐穩“世界抹茶工廠”的行業地位。

茶園采收的新鮮茶青，經切葉、蒸青、冷卻、烘干、去梗等加工制成碾茶，統一送往貴茶集團抹茶精制車間。車間內，專業抹茶生產線高速運轉，全自動化設備完成精制、滅菌、精細研磨等多道精密工序，每日可產出20噸高品質千目級抹茶，產品遠銷日本、德國、美國等60多個國家和地區。

抹茶生產車間。貴茶集團供圖

硬核數據見證產業實力：作為全國唯一通過SGS歐標認證和AIB北美市場準入認證的“雙認證”茶企，貴茶集團2025年實現綜合產值7.5億元，抹茶銷量突破2500噸，產銷量穩居全國第一。亮眼成績背后，是銅仁茶產業的結構性革新。

“以前賣名優茶，大家認產地和品牌，如今加工抹茶，以統一的標準管控全產業鏈，上下游攥成一股勁，才算跳出只做傳統茶的老路，實現貴州茶產業的轉型升級。”貴茶集團董事長蒙祖德說。

當地創新推行“龍頭企業+聯盟企業（合作社）+農戶”發展模式，以緊密的利益聯結機制凝聚產業合力，配套落實“五統一”標準化管理，全程嚴控種植、加工、銷售全流程品質。目前，產業體系已覆蓋全省31個縣（市、區），聯動82家企業協同發展，輻射20萬畝歐標生態茶園，惠及21余萬茶農，為鄉村振興筑牢堅實產業底盤。

面對持續火爆的全球市場，銅仁加快擴容產能、完善產業配套。當地建成5000噸碾茶智能立體冷庫，落地4條年產4000噸的抹茶食品深加工生產線，不斷延伸產業鏈、提升產品附加值。

豐富多樣的抹茶產品。人民網 陽茜攝

眼下，企業訂單已排至2026年下半年，全年產能預計提升至5000噸，產業集群持續壯大，穩步向百億級產業目標邁進，讓“世界抹茶工廠”的金字招牌愈發響亮。

依托銅仁抹茶產業規模化、標準化、品牌化的良好發展勢頭，貴州聚力深耕，賦能產業提質擴容、長效發展。今年4月，貴州省印發《貴州抹茶產業高質量發展三年工作方案（2026—2028年）》，明確到2028年將建成抹茶基地20萬畝以上、抹茶生產線10條以上、碾茶生產線300條以上，實現抹茶產量8000噸以上、綜合產值80億元左右，培育10億級抹茶企業1家。

產業的穩步進階與全域延伸，也悄然重塑著銅仁的城市氣質與發展格局。長久以來，梵凈山水是銅仁最亮眼的城市名片。如今，從青年返鄉創業的市井煙火，到山間茶園的富民蛻變，再到世界抹茶工廠的破壁出圈，一抹青綠抹茶串聯起生態、經濟、文旅多重價值，淬煉出銅仁全新的城市標識。

“過去，游客奔赴銅仁，只為欣賞山水風光；現在，一杯抹茶、一條成熟的富民產業鏈，讓更多人慕名而來。”蒙祖德如是說。以生態為根基、以產業為支撐、以富民為目標，銅仁憑借一葉抹茶開拓新局，讓青綠茶香走出大山、飄香世界。（潘健、李瑞橋、趙靜、黃小桃、陽茜）