【魚類全系列】鯉亞目—鯉科（十二）

鯉亞目—鯉科（十二）
116.原鯉屬

原鯉屬（學名：Procypris）為鯉科的一個屬。

巖原鯉（學名：Procypris rabaudi）為輻鰭魚綱鯉形目鯉科原鯉屬的魚類，俗名水子、黑鯉魚、巖鯉、墨鯉，是中國的特有物種。

（1）形態特征

背鰭iv-19～21；臀鰭iii-5；胸鰭i-16；腹鰭ii-8。側線鱗；背鰭前鱗12～14；圍尾柄鱗16～18。第一鰓弓外側鰓耙20～25。下咽齒3行，2·3·4～4·3·2。脊椎骨4+38～39。

體長為體高的2.5～3.1倍，為頭長的3.8～4.5倍，為尾柄長的5.2～6.1倍，為尾柄高的6.1～7.7倍。頭長為吻長的2.5～3.5倍，為眼徑的4.0～6.0倍，為眼間距的2.1～3.0倍，為尾柄長的1.2～1.5倍，為尾柄高的1.5～2.0倍。尾柄長為尾柄高的1.0～1.4倍。

體長形，側扁，背部隆起，腹部圓而平直。頭短，近圓錐形，頭背在鼻孔前方常凹陷。吻稍尖，吻長大于眼徑，小于眼后頭長?？趤喯挛?，深弧形，口裂末端位鼻孔之前的下方。唇發達，具乳突（200毫米以上個體乳突顯著，200毫米以下則不顯）；唇后溝中斷。具須，吻須及口角須各1對，口角須略長于吻須。眼中等大，側上位；眼間寬而稍突；眼間距大于眼徑。鰓蓋膜在前鰓蓋骨后緣的下方與峽部相連；峽部較寬。鱗中大，峽部鱗小。側線平直，向后伸達尾鰭基。

背鰭外緣平直，基部具鱗鞘，第四根不分枝鰭條為硬刺，后緣具鋸齒，端部柔軟；背鰭起點至吻端的距離較至尾鰭基為近。臀鰭外緣平直，基部具鱗鞘，第三根不分枝鰭條為后緣具鋸齒的硬刺，較背鰭刺粗壯且長；臀鰭起點約與背鰭倒數第五、六根分枝鰭條相對，鰭條末端不伸達尾鰭基。胸鰭尖形，末端一般可達腹鰭起點。腹鰭起點與背鰭起點相對，或稍有前后，末端伸達肛門。尾鰭叉形，末端尖，上下葉約等長。

鰓耙短，呈披針形，排列較密。下咽骨中長，后臂稍彎，其長略短于前臂；咽齒近錐形，頂端稍鉤曲。鰾2室，后室長于前室，約為前室長的2倍，末端圓形。腸長，盤曲多次，腸長約為體長的2倍余。腹膜銀白色。

頭及體呈深黑色，腹部銀白色，鰭呈灰黑色，尾鰭后緣黑色。體側每個鱗片基部有1黑點，組成11～13縱行細黑條。生殖季節雄魚頭部具珠星，鰭呈深黑色。

（2）生活習性 ①生長特點

在飼養水體中溶氧低于0.75～0.93毫克/升時開始浮頭，當溶氧低于0.55毫克/升時魚遲鈍，呼吸頻率加快而產生死亡。生長速度較慢，一般4齡魚才達0.5千克左右。1齡魚生長速度比2～5齡魚差，年增重為100克左右；2～5齡魚生長速度較快，年增重為200克以上，5齡魚達到性腺成熟后其生長速度稍有下降，但不十分明顯。

②食性特點

巖原鯉最適攝食生長溫度18～30℃，水溫在8～9℃以上時開始攝食，但攝食量占體重的比例較少，約為0.3%～0.5%，水溫31～31.5℃以上攝食欲明顯減弱。水溫超過35℃時基本上停食。pH值低于5.8或高于9.2基本上停止攝食，生長及體色產生變化為灰白色。

雜食性魚類，較喜食底棲動物，其主要食物成分為搖蚊幼蟲、蜉蝣目和毛翅目幼蟲、寡毛類、小螺、蜆、淡水殼菜等軟體動物，其次是腐爛的高等植物碎片。偶爾也有少數浮游動植物。解剖觀察巖原鯉的攝食消化系統表明，其咽齒形狀、腸管長度均與雜食性偏動物性食物有關。分析其攝食的對象為底棲生物、水蚯蚓、搖蚊幼蟲、蜉蝣目和毛翅目幼蟲、小螺、小魚蝦、淡水殼菜等軟體動物，寡毛類，腐爛的高等植物碎片，浮游動物等；在人工飼養的情況下，巖原鯉也能食用人工配合餌料（含蛋白質為40%～43%）。

（3）繁殖方式

巖原鯉于每年立春后開始溯水上游到各支流產卵。雌、雄個體都在3齡性成熟，產卵期在2～4月，產卵盛期在2～3月。據漁民說，在夏季洪水期過后的8、9月或10月還有一批排卵的魚。產卵場一般分布在支流急灘下，底質為礫石的二流水中。其為多次產卵類型魚類，懷卵量以魚體重量為參考，在21600～36800粒每千克之間，一次性產卵量則在4000～10000粒每千克之間。卵淡黃色，粘性較強，卵徑為1.5～1.8毫米，卵產出后粘附在石塊上發育（17.4～23℃開始孵化）。

仔魚大量出膜發生在魚卵受精后118小時左右。初孵仔魚體長5.1～7.8毫米。仔魚在出膜后第5天前后開始進食，出膜6～7天游泳能力增強，9～11天開始形成明顯的趨光性，18～19天已可以迅速游動。

（4）棲息環境

巖原鯉大多棲息在江河水流較緩、底質多巖石的水體底層，經常出沒于巖石之間，冬季在河床的巖穴或深坑中越冬，2月由中游向上游移動。其也適宜生活在庫底多石的山谷水庫中。其生存水溫為1.5～37℃，生活適應溫度范圍為2～36℃。在溶氧2.0～2.5毫克/升時仍能正常生活，最佳攝食生長溶氧量為3毫克/升以上。正?；顒蛹皵z食生長的pH值范圍為6.5～8.8。

（5）分布范圍

巖原鯉在長江重慶以上的干支流，嘉陵江、岷江、沱江、渠江、酉水、赤水河以及金沙江中下游等江河均有分布。

（6）主要價值

巖原鯉體厚、體腔小，肉質細嫩、味道鮮美、肌間刺少、含肉率高，營養豐富每百克肉含蛋白質16克、脂肪4.5克及鈣、磷、鐵等礦物質特別深受消費者喜愛，為上等名貴食用經濟魚類。人工馴養及繁養殖已經獲得成功，畝產量可達350千克，是現代漁業由數量型轉向質量型的重要經濟魚類。

（7）保護現狀 ①種群現狀

由于長江上游水利工程建設、過度捕撈及環境惡化等諸多因素的影響，加上巖原鯉本身生長緩慢，性成熟相對較遲，故其種群數量已銳減（2015年資料）。巖原鯉在長江中下游江段及支流水體中基本上處于瀕于滅絕。現主要分布于長江上游（三峽以上江段）的干支流流域的水體中，嘉陵江、岷江、沱江、渠江、酉水、赤水河以及金沙江中下游等江河有少量的分布。

②保護級別

列入《中國國家重點保護野生動物名錄》，保護級別為二級（僅限野外種群）。

列入《中國瀕危動物紅皮書》，被列為易危魚類。

③致危因素

江河的環境污染；江河與湖泊間因水利設施阻隔對魚類生態環境造成不利影響；天然水體中遭受長期酷漁濫捕資源嚴重減退。

④保護措施

2020年1月1日長江“十年禁漁計劃”開啟，長江流域重點水域啟動10年禁捕，包括巖原鯉在內的長江特有魚類得到保護。巖原鯉的人工馴養及繁養殖已經獲得成功，2002年后人工養殖和增殖放流的開展也在對其種質資源進行保護。

117.原野鯪屬

原野鯪屬（學名：Prolabeo）為鯉科的一個屬。

貝茨氏原野鯪（學名：Prolabeo batesi）是輻鰭魚綱鯉形目鯉科原野鯪屬的其中一個種，分布于非洲獅子山，體長可達10.5公分，棲息在種底層水域。

118.前眼野鯪屬

前眼野鯪屬（學名：Prolabeops）為鯉科的一個屬。

黑前眼野鯪（學名：Prolabeops melanhypopterus）是輻鰭魚綱鯉形目鯉科前眼野鯪屬的其中一個種，分布于非洲喀麥隆沙那加河流域，為特有種，體長可達8.5公分，棲息在種底層水域。

119.擬纓魚屬

擬纓魚屬（學名：Pseudocrossocheilus）為鯉科的一個屬。

柳城擬纓魚（學名：Pseudocrossocheilus liuchengensis）是輻鰭魚綱鯉形目鯉科擬纓魚屬的其中一個種。

（1）形態特征

體長稍側扁。吻圓鈍且向前突出，吻長約與眼后頭長相等?？谙挛?，深弧形。吻端散布珠星，吻側有斜溝通向口角，并與唇后溝相通。吻皮覆蓋上頜，邊緣裂呈繐狀，其上角質突起不顯著。吻皮在口角處與下唇相連。上唇消失。上頜有發達的系帶連于下唇。下唇與下頜分離。頤溝發達，左右頤溝之間的中央部較大而呈肉質墊，其后與峽部連續，其前緣和內緣具有顯著的角質乳突。唇后溝短，僅限于口角。上下頜具角質薄鋒。眼側上位，眼間距寬，大于吻長。須2對，吻須短，口角須長，約與眼徑相等，后伸超過眼前緣。鼻孔距眼前緣較距吻端為近。鱗片中等大，胸部鱗片小，腹鰭基部有腋鱗。側線完全，平直伸入尾柄中軸。

（2）生活習性

生活于水流相對平緩的河段，以浮游生物、固著藻類和底棲生物為食。

（3）分布范圍

分布于廣西的柳江、紅水河。

120.泉水魚屬

泉水魚屬（學名：Pseudogyrinocheilus）為鯉科的一個屬。

泉水魚（學名：Pseudogyrinocheilus prochilus）為鯉科泉水魚屬的魚類，俗名泉水魚、油魚，是中國的特有物種。分布于金沙江、牛欄江等，一般棲息于山溪或流水巖洞。該物種的模式產地在四川。

（1）動物學史

泉水魚的由來，原是長生魚改名而來，長生魚在很早古代時期以治病和調養而得名的。慢慢人們又把它改變成了滋補養生為主的一道秘方，此方傳到銘山綠洲后，銘山綠洲選用的是自湖泉水中生長的各種淡水魚，所以把長生魚改名為銘山綠洲泉水魚。

銘山綠洲湖中積水來自控山山泉水，水質清澈甘甜，湖中之魚也從不喂食商品飼料，只采割野生苜蓿草喂食，苜蓿草中含大量高蛋白質，魚食用后，肉質鮮嫩，非常有營養，是普通淡水魚無法可比的，再加上古方藥膳“長生魚”的秘方，食用后，香氣怡人，人常食可輕身，治傷中虛虧，補五臟，增元氣，增精髓，聰耳明目，養肝，止渴，潤肺，使人肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老。

（2）形態特征

體近圓筒形，吻圓鈍。口下位，吻皮中央有“八”形的深缺刻，吻皮接近口處和下唇頤部遍布整齊的小乳突。當吻皮和下唇外翻時呈喇叭形。須2對。背鰭無硬刺。肛門緊接臀鰭起點。下層魚類，喜在山溪和有流水或泉源的巖洞和江河中生活。常以日在水底巖石上銼食附著藻類、有機物質等。3～4月在上游的石縫或石洞中產卵。個體不大，肉質細嫩，富含脂肪。為上游的食用魚類。分布于長江上游。泉水魚為四川、廣西、云南常見的食用魚類。生長速度較慢，常見者約0.5-1公斤，最大個體約3.5-4公斤左右。產量不大，惟其肉質細嫩，肉味鮮美，且富含脂肪，系食用之珍品。鮮肉供藥用，有補益元氣、止血的功效，主治泄痢、吐血、崩漏等癥。

（3）生活習性

泉水魚棲息于我國南方江河流速較大的水域的中下層，平時喜歡生活于山溪和具流水的巖洞，以及江河有泉源的地方。常以口在江底巖石上刮食附著的動植物及其它有機物質，很少進入地層為污泥的靜水水體中，生殖季節游向上游產卵。一般長至重1-1.5公斤始達性成熟。產卵時間約在3-4月，卵產于石縫或石洞中。

（4）分布范圍

泉水魚分布于長江上游干、支流及珠江水系的西江中上游。

（5）主要價值 ①營養

經營養學家論證，魚中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等，還有許多人體不能夠合成的碘、鈣、鐵、磷等礦物質。魚肉肌纖維細短，故肉質細嫩，比畜禽肉更易消化。魚含有心臟保護因子，是均衡膳食的重要組成部分。

魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高，蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高。魚含有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中的維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏松癥。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的Ω-3脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。

多吃魚的女性更漂亮，多吃魚的男性更健壯，多吃魚的兒童更聰明，多吃魚的民族更興旺。所以，專家建議每人每周吃魚三四次(每次約150克)。

②食療

性味：性平，味甘

歸經：睥經，胃經。

功效：補益元氣，和養臟腑

成分：含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1等。

食忌：油魚補虛，諸病無忌

食養：適合氣血不足，營養不良，五臟虛弱者食用；適合脾虛久瀉，大便稀薄者食用；適合體虛婦女月經過多、白帶過多者食用。

（6）動物文化

在沙灣區境內大渡河中下游福祿古鎮一帶的數百個水洞中，生長著一種以浮游生物為食，外形肥碩灰黑，全身花紋清晰可見，可觸之滑潤而無鱗片，手指般長短的稀有魚類。春夏之交，桃花水發時，魚兒就會從洞中隨水而出，當地漁民們因此取名為“泉水魚”。傳說這是郭家餐桌上特色的珍貴食品。

泉水魚肉質鮮嫩味美，肥而不膩，清醇爽口，非其它魚可比。此魚烹飪十分講究，當地傳統的吃法是清蒸或者跑油蒸制。烹飪此魚時無需去鱗甲、破肚腹，只需把苦膽“挑”出即可。這個“挑”大有學問，是用竹簽或牙簽打準位置，使用巧力，一氣呵成?！扒逭簟笔菍Ⅳ~放入容器內，加少許鹽、味精和適量的胡椒粉、姜乍和經油煸炒過的豆瓣，上籠蒸10至15分鐘后取出再將湯瀝入鍋內，魚扣入湯盤，放適量蔥、藿香于其上，最后將幫湯加適量精鹽和味精等調勻，澆在魚上即成香噴噴的清蒸味?！芭苡驼糁啤笔窍劝阳~放入七至八成溫的油鍋里“跑油”，炸成色金黃酥脆后，撈出進行蒸制（其方法與上相似）。福祿泉水魚油炸酥脆爽口，水煮清香味長，紅燒鮮香麻辣……無論何種吃法，總會讓人慕名而來，滿意而去。故而在川內享有“沫若故里景色秀，福祿古鎮泉魚美”的美譽。

福祿泉水魚還有一個別稱叫“中正魚”。據傳，在抗日戰爭時期，蔣介石來到樂山峨嵋，在與地方官員的宴會上，在品嘗“清蒸泉水魚”時，感覺味香肉嫩、鮮美適口，突然高興問到“這是什么魚，如此可口”。身旁的官員忙說：“這是我們大渡河上游福祿古鎮一帶稀有魚類，叫‘泉水魚’”，蔣介石會意地點了點頭。此后，蔣介石在峨嵋住的那段時間，每次用餐都會點“泉水魚”，故此后人又稱“泉水魚”為“中正魚”。