夏天愛出汗的人建議常吃這8道菜，補鉀快精神足、腿腳有勁不疲憊

夏天驕陽似火，愛出汗的人身體里的鉀元素就像調皮的小精靈，隨著汗液悄悄溜走。鉀的流失不僅會讓我們精神萎靡，還會讓腿腳發軟，疲憊感如影隨形。別擔心，下面為大家介紹八道補鉀好菜的詳細做法，讓你輕松補鉀，精神飽滿度盛夏。

一、黃瓜滑炒蝦仁

【食材】

大蝦、黃瓜、料酒、淀粉、食鹽、黑胡椒粉、大蒜、雞精、水淀粉

【做法】

1. 黃瓜削去外皮切成長條塊備用；

2. 大蝦去殼去蝦線，加1勺料酒、淀粉、少許鹽、黑胡椒粉抓勻，腌制15分鐘；

3. 鍋中燒水，水開后下入蝦仁，燙至變色立刻撈出；

4. 鍋中少油，下入蒜末爆香，倒入黃瓜塊翻炒至斷生；

5. 放入焯好的蝦仁一同翻炒，加少許鹽、雞精調味；

6. 淋入水淀粉，開大火快速翻炒均勻即可出鍋。

二、青椒炒面筋

食材：

兩個小面筋、青椒、小米辣、蔥蒜末

做法：

1、面筋撕成片，青椒切絲，小米辣切圈備用。

2、鍋里熱油爆香蔥蒜末和小米辣，再倒入面筋翻炒一會兒，炒至表面有點微焦黃，倒入青椒炒至斷生。

3、最后加一勺生抽，少量辣椒粉，適量鹽，少許胡椒粉翻炒均勻即可！

三、洋蔥燒雞腿

所需食材： 琵琶雞腿3個、紫皮洋蔥1個、土豆1個、胡蘿卜半根、生姜3片、大蔥半根、八角1個、桂皮1小塊、干辣椒3個、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、冰糖10克、鹽適量、食用油適量。

步驟：

1. 琵琶雞腿洗凈后在表面劃幾刀，便于入味，冷水下鍋，加入姜片和料酒，大火煮開后撇去浮沫，撈出雞腿用溫水沖洗干凈，瀝干水分。

2. 洋蔥去皮切成大塊，土豆和胡蘿卜分別去皮切成滾刀塊，切好的土豆塊放入清水中浸泡，防止氧化變黑，大蔥切段備用。

3. 炒鍋中倒入適量食用油，油熱后放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并呈現琥珀色，迅速下入雞腿翻炒，讓每一塊雞腿均勻裹上糖色。

4. 加入蔥段、姜片、八角、桂皮和干辣椒，中火煸炒出香味，隨后淋入生抽、老抽和蠔油，繼續翻炒至雞腿表面呈現出誘人的醬紅色。

5. 倒入沒過雞腿的熱水，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘，讓雞腿充分吸收香料的味道，肉質逐漸變得軟爛。

6. 打開鍋蓋，加入土豆塊、胡蘿卜塊和洋蔥塊，輕輕翻動使食材分布均勻，繼續小火燜煮15分鐘左右，直至土豆用筷子能輕松戳穿。

7. 根據個人口味加入適量鹽調味，開大火稍微收濃湯汁，注意不要收得太干，留一些濃稠的醬汁拌飯絕佳，出鍋裝盤即可上桌。

四、小炒雞雜

食材：雞雜（雞胗、雞腸等）300克、青紅辣椒各1個、蒜3瓣、姜1片、料酒、生抽、鹽、食用油

做法：

1. 雞雜洗凈切小塊，用料酒抓勻腌制10分鐘；青紅辣椒切塊，姜蒜切末。

2. 鍋中倒水燒開，放入雞雜焯水1分鐘，撈出瀝干。

3. 鍋中倒油，油熱后放姜蒜爆香，放入青紅辣椒塊翻炒至半熟。

4. 倒入雞雜，加1勺生抽、適量鹽，大火翻炒2分鐘即可。

五、清炒手撕包菜

食材

圓包菜半個、干辣椒3個、大蒜4瓣、花椒少許、生抽、香醋、鹽、白糖

做法

1. 包菜用手撕成大小均勻的片狀，撕掉硬梗，清洗干凈瀝干水分，手撕的包菜比刀切的更入味。

2. 大蒜切片，干辣椒切段備用。

3. 熱鍋涼油，放入花椒、干辣椒、蒜片爆香，撈出花椒避免發苦。

4. 倒入包菜大火快速翻炒，全程大火爆炒，炒至包菜變軟、微微斷生。

5. 加一勺生抽、半勺香醋、少許鹽和一點點白糖調味，快速翻拌均勻，翻炒1分鐘即可出鍋，脆嫩爽口超解膩。

六、香菜拌牛肉

食材：

牛肉、香菜、胡椒粉、香醋、蒜蓉、熟芝麻、小米辣、辣椒面。

做法：

1、牛肉洗凈切薄片，加入胡椒粉、蠔油、紅薯淀粉、花生油各少許，攪拌均勻，腌制30分鐘。

2、碗里加入蒜蓉、熟芝麻、小米辣、辣椒面，淋上熱油，加入生抽4匙、香醋3匙、蠔油2匙、砂糖半匙，攪拌均勻，醬汁就調好了。

3、水開噴入少許花生油，放入牛肉，焯水40秒撈出，加入香菜，淋上醬汁，攪拌均勻即可。

七、菠菜豬肝湯

食材：新鮮豬肝、菠菜、生姜、食鹽、蔥花、食用油

做法步驟：

1. 豬肝切均勻薄片，放入清水中多浸泡一會，中途換水，析出多余血水，去除腥味兒；菠菜摘洗干凈，切段備用，生姜切片。

2. 鍋中加適量清水，放入姜片燒開，滴少許食用油，下入豬肝片，小火慢煮至豬肝變色熟透。

3. 放入菠菜段，繼續煮兩至三分鐘，加適量食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

八、農家小炒雞

準備食材

三黃雞半只、青紅椒各1個、生姜、大蒜、干辣椒、蔥段

調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、食用油

詳細制作步驟

1. 雞肉首選三黃雞，肉質鮮嫩不柴，適合爆炒。把雞肉剁成大小均勻的小塊，不要太大不容易入味，不要太小容易炒干。

2. 剁好的雞塊放入清水里多淘洗幾遍，洗掉血水和多余雜質，減少腥味。

3. 雞塊冷水下鍋，加入姜片、蔥段、一勺料酒，大火焯水。

4. 水開之后煮2分鐘，撇干凈表面全部浮沫，徹底去除腥味。

5. 撈出雞塊用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用，千萬別用冷水沖，肉質遇冷會收緊變柴。

6. 青紅椒洗凈切成塊，生姜切片、大蒜去皮拍扁、干辣椒切段備用。

7. 鍋中不用太多油，下入姜片、大蒜、干辣椒，中小火炒出香味。

8. 倒入瀝干水分的雞塊，開大火不停翻炒，把雞塊表面水分炒干。

9. 持續翻炒3分鐘，炒至雞塊表面微微焦黃、微微出油，香味完全激發出來。

10. 加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少許料酒，翻炒均勻給雞塊上色。

11. 放少許食鹽、一點點白糖提鮮、少許胡椒粉去腥增香。

12. 繼續大火翻炒2分鐘，讓雞塊充分吸收醬料香味。

13. 加入少量清水，沒過食材底部即可，不用太多水。

14. 蓋上鍋蓋中小火燜煮8分鐘，把雞肉燜至軟爛入味。

15. 打開鍋蓋，放入青紅椒塊，大火翻炒斷生。

16. 最后開大火收干全部湯汁，湯汁濃稠掛在雞肉上即可關火。

17. 撒上蔥段點綴，鮮香入味、越嚼越香，超級下飯！

這八道菜做法簡單易學，營養豐富，愛出汗的朋友們在夏天不妨常做來吃，為身體及時補充鉀元素，擁有滿滿的活力。