江蘇
燒烤店員工，竟然用洗菜盆涮腳？
- 據(jù)新湖南客戶端報(bào)道，7月20日，安徽濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報(bào)。近日，有網(wǎng)民反映我縣一燒烤店工作人員，疑似使用洗菜盆涮腳。我局立即組織執(zhí)法人員調(diào)查核實(shí)相關(guān)情況，經(jīng)初步核查，反映情況屬實(shí)。目前，該店已停業(yè)整頓，并全面開展消殺。下一步，我局將根據(jù)調(diào)查結(jié)果，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。
當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門反應(yīng)也算快，馬上查實(shí)了情況，店鋪停業(yè)整頓，全面消殺。但說真的，這事就算處理完了，大家心里那根刺，能跟著一起消掉嗎？菜盆能消殺干凈，場(chǎng)地能消殺干凈，而消費(fèi)者心理的膈應(yīng)和惡心，比細(xì)菌還難消殺干凈。
就事論事地說，洗菜盆涮腳，惡心在哪兒？表面看，是器具混用，不講衛(wèi)生。但往深里想，真正讓人后怕的，不是那個(gè)盆，而是用盆的人、管店的人，心里壓根就沒把食品安全當(dāng)回事。菜盆臟了，消毒水一泡，物理上可以干干凈凈；可要是餐飲行業(yè)的從業(yè)者的良心壞了，咋能洗干凈
平時(shí)下館子，尤其是去街邊燒烤店、小館子，圖啥？不就是圖個(gè)煙火氣，圖個(gè)方便實(shí)惠嗎？店里的鍋碗瓢盆，就是給食材用的，這是最基本的底線，根本不用多說，更不用搞成制度掛在墻上。今天能拿洗菜盆涮腳，明天呢？抹布是不是順手擦完桌子再擦碗？過期的食材是不是照樣往鍋里倒？
說實(shí)話，像這樣“表面光、背后臟”的事不是頭一回見了。既往媒體曝光的類似情況很多：某地一位廚師，干活累了，把口水吐到了鍋里；某地的廚師，竟然用剛拖過地的拖把刷鍋；某地幼兒園的工作人員，在衛(wèi)生間里洗菜；而像這樣“用菜盆洗腳”的也出現(xiàn)了好幾次了......這些亂象，跟這次“菜盆涮腳”本質(zhì)上沒有區(qū)別，簡(jiǎn)單一句話：反正我不吃。再延伸了而言，各地查處的種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用“禁用農(nóng)藥”的，道理也是一樣，是“自己不吃”，是“別人吃的”，也就不在乎了。
監(jiān)管再嚴(yán)，也不可能覆蓋餐飲環(huán)節(jié)的所有角落；處罰再狠，也只能治標(biāo)，治不了本。維護(hù)舌尖安全，需要老板自己心里有桿秤，需要員工按規(guī)矩來，是從上到下把“干凈”兩個(gè)字刻進(jìn)日常操作里。菜盆臟了能扔，人心臟了咋弄？
市井煙火氣，最撫凡人心。但這份煙火氣，得是干凈、踏實(shí)、讓人放心的。所有的消殺、整頓、罰款，都只是手段，不是目的。對(duì)經(jīng)營(yíng)者來說，洗菜盆可以消毒，但比盆更該消毒的，是那顆面對(duì)利益時(shí)還能守住底線的心。燒烤店用洗菜盆涮腳，這事不能給“金盆洗手”的機(jī)會(huì)，也沒有事不過三的說法，必須狠狠處罰！
用洗菜盆涮腳，“金盆洗手”變成了“菜盆涮腳”？
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