上海味道：松江尋味人文地圖

松江作為“上海之根”，美食也自成一派，不照搬市區的濃油偏甜，而是以咸鮮打底、醬香提味為主，講究食材新鮮、現做現吃。從非遺手藝到街巷煙火，這里都有一席之地。

? 非遺與老味道：舌尖上的“上海之根”

這幾樣是刻在松江人味覺里的經典，承載著世代傳承的手藝。

稻草扎肉
松江農家菜的硬菜代表，用青稻草捆扎五花肉慢燉1.5小時，稻香滲入肉中，吸走多余油脂，成品酥爛油潤、肥而不膩。

• 推薦打卡
• 農家菜老大：松江區滬松公路6351號等多店
• 竹筷子松江味：松江區樂都路9弄5-10號等多店
• 半畝田：松江區樂都西路986號、梅家浜路1221號

張澤羊肉
張澤地區有700多年吃羊歷史，秋冬時節本地人會專程前往。爛糊羊肉（木桶土灶慢燉，軟糯如“糊”）和白切羊肉（文火慢燉后冷卻切片，原汁原味）是必嘗的“非遺老三樣”。

• 推薦打卡
• 新明木桶羊肉：松江區鎮南路315號
• 張澤羊肉大酒店：松江區鎮南路22號

葉榭軟糕
起源于明代的松江經典糕點，制作技藝是上海市非物質文化遺產。以本地大米為料，經16道工序制成，口感松軟香甜，傳統豆沙味最受歡迎，如今也有創新的四喜方糕。

• 推薦打卡八十八畝田（松江區葉榭鎮興達村虹洋公路1121號；廣富林文化遺址內2號14棟）

泗涇廣利粽子
源自1893年的非遺美味，用傳承“老湯”定溫燜煮，糯米與豬腿肉吸飽湯汁，香松軟糯。

• 推薦打卡：可至泗涇古鎮尋找老店。

泗涇豆腐
起源于清末，有百年歷史。以臭豆腐最為聞名，采用純手工海菜梗鹵水天然發酵，風味純正。

• 推薦打卡：泗涇古鎮周邊。

本地人鐘愛的老店與煙火味

這些是松江人從小吃到大的館子，環境可能樸實，但味道絕對扎實。

草廬酒家
始于1942年的老字號，至今保留明檔現做、飯票取餐的傳統。砂鍋小餛飩皮薄如紗，豬油飄香；生煎饅頭半發面皮軟韌，底部焦香；冷切糟肉也是招牌。

• 地址：松江區人民北路60號
• 營業時間：06:00-13:00, 16:00-18:00

凱綠飲食店
從1998年開到現在20多年的街坊“港灣”，沒有網紅宣傳，靠口碑相傳。鮮肉小餛飩皮薄肉嫩，薺菜大餛飩限時供應，辣醬面和鮮肉鍋貼也很受歡迎。

• 地址：松江區樂都路386號
• 營業時間：04:00-14:00（早餐要趕早）

松江老字號“蒼蠅館子”清單
這些館子經營年限多在25-80年，主打家常本幫味，現炒現燒，分量扎實。

• 熊華飲食店（37年）：招牌白斬雞（皮脆肉嫩）、白切大腸（脆嫩無腥）。地址：洞涇
• 南苑菜館（30年）：招牌醬爆腰花（脆嫩）、響油鱔絲（滑嫩彈牙）。地址：樂都路
• 廟前街老顧河鮮館（30年）：招牌紅燒劃水（肥嫩脫骨）、油爆河蝦。地址：廟前街
• 倉橋張阿婆柴火菜飯（40年）：招牌柴火春筍咸肉菜飯（油潤，鍋巴焦脆）。地址：倉城老街
• 車墩阿妹糟貨店（35年）：招牌糟螺螄（咸香清冽）、糟雞。地址：車墩老鎮

煙火早餐與街巷小吃

松江的清晨，是被這些熱氣騰騰的小店喚醒的。

千里香餛飩（中山二路店）
開了快20年的早餐“熟人”。整雞加大骨熬的湯底濃醇鮮香，小餛飩餡料飽滿，肉鮮味足。

• 地址：松江區岳陽街道中山二路554號
• 營業時間：06:00-00:30

老上海餛飩鋪（松江大學城店）
餛飩從不隔夜，師傅現包現煮。薺菜小餛飩清香鮮甜，蝦仁蛋黃大餛飩料足驚喜，可選湯煮或干拌。

• 地址：松江區廣富林街道文匯路628號-2室

大倉橋面館
位于中山西路，二樓推窗可見大倉橋美景。面條湯頭鮮美，辣醬、雪菜、素雞等澆頭可自由搭配。

• 地址：松江區中山西路345、347號

? 人氣正餐與必吃榜推薦

如果想吃得正式一些，這幾家登上大眾點評必吃榜的餐廳是穩妥的選擇。

農家菜老大
20年老牌農家菜，明檔點餐，師傅現場爆炒。招牌土燒水庫魚（魚湯鮮美）、稻草扎肉（醬香濃郁）和現烤梅干菜桶餅都是必點。

• 地址：松江區滬松公路6351號

筱爺叔·上海傳統手工菜
松江“老底子”美食地標，5次榮登必吃榜。招牌醬燒勾魂魚（醬香濃郁，配飯一絕）和稻田蟹炒手打年糕是招牌，人均百元性價比很高。

• 地址：松江區沈磚公路5555弄18號二層

廣富林宰相府酒店·怡園
上海唯一入選必吃榜的酒店餐廳，坐落于廣富林文化遺址內。主打精致江南本幫與創意融合菜，擺盤考究。招牌亞麻籽脆皮雞、松仁野菜福包值得一試。

• 地址：松江區廣富林路3260弄10號宰相府酒店一樓

海王查餐廳
還原地道香港風味的復古港茶餐廳，無預制菜。干炒牛河（鍋氣足，盤底無油）、玫瑰豉油雞（嫩滑有淡淡玫瑰香）是招牌。

• 地址：松江區新松江路925弄開元地中海商業廣場1樓

溫馨提示：以上信息來自公開搜索，部分店鋪（如草廬酒家的飯票傳統）可能保留著懷舊體驗。營業時間與菜單可能調整，出發前建議導航確認最新狀態。

松江的美食版圖，既有非遺技藝的厚重，也有街巷小館的鮮活。