湖北
健步如飛的秘密竟然是吃點香料？
在西餐里，百里香、牛至可以稱得上是“靈魂香料”，愛吃的人那是頓頓都少不了，煎牛排要鋪一層，煮高湯得扔一捆，就連拌面條都得撒上點碎末來提香；但你一定想不到，這兩種常駐廚房的香料，其實還暗藏著抗老的潛力。
瑞士科研團隊日前刊登在《Nature Agng》的一項研究顯示，百里香和牛至中的活性成分——百里香酚，能夠激活線粒體自噬，提升運動耐力，使小鼠的骨骼肌生物年齡減少20%。
1.關鍵是“清理垃圾”
這項研究從細胞的核心——線粒體出發。作為細胞“能量引擎”，線粒體承擔著我們身體90%以上的能量供給；年輕時，它能持續高效運轉，為身體活動提供充足能量。
但就像機器用久了會生銹，年齡增長下線粒體也會逐漸磨損，故障引擎不斷堆積體內，擠占生存空間的同時，還會釋放大量的有害物質——“自由基”，持續攻擊正常引擎。細胞接收不到足夠能量，身體由此表現肌肉萎縮、精力不濟、大腦遲鈍等早衰癥狀。
而百里香酚的潛力，就在于它能精準激活線粒體的自噬程序。
研究人員在對人體免疫細胞的實驗中發現，百里香酚能夠短暫降低其中線粒體的膜電位。這就相當于給故障引擎貼上了“需要清潔”的標簽，線粒體自帶的清潔工在接收到信號后，會主動把這些垃圾打包丟掉，為自己的高效工作創造整潔穩定的環境。
為了驗證百里香酚的實際表現，科學家進一步對加速衰老的8月齡小鼠（相當于人類50歲左右，已經出現肌肉萎縮、認知衰退等老化狀態）展開了實驗。
2周后的結果顯示，補充百里香酚的小鼠，無論是運動耐力、大腦認知能力還是肌肉質量，都明顯優于對照組；其中運動耐力達到了對照組的2倍，骨骼肌平均生物年齡更是比對照組降低了將近20%。
2.日常應用，還有一定局限
看到這里，可能不少網友忍不住要問了，那我們平常煎牛排的時候多放點百里香、牛至這些香料，也一樣有用嗎？
實則不然。需要提醒的是，上述研究結果目前只在小鼠等動物身上得出，百里香酚在我們人體中的實際表現究竟如何，還需要臨床研究來進步一驗證；此外，實驗使用的百里香酚是專業手段提純的高濃度物質，我們日常吃香料攝入的含量是遠遠達不到的。
不過我們也不用過于沮喪，百里香酚表現的激活線粒體自噬，從生產端提高能量產出的機制卻是值得借鑒的，當前學界也已經有科研團隊借助這一思路落地了實際成果，例如海外BG研發團隊日前落地的養護方案——“派絡煒pro”，其核心就是利用自研的“雙M專利”，精準指向線粒體通路。
其中的Mitolve技術，以線粒體為目標，通過激活其PGC-1α等關鍵信號通路，啟動修復程序；除了表現百里香酚相似的自噬清除潛力外，它還直接指向了線粒體的增殖通路，在體內構建清潔-維護-新生的循環路徑。
而該方案內部維護大腦、肝臟等器官組織的Metavive技術，則更迎合了當下高凈值人群的需求。快節奏時代下，尤其一、二線城市職場人群，他們日常要面對的不僅僅是熬夜加班、腦力勞動導致的能量過度消耗，還有高壓、久坐帶來的身體機能紊亂、內部程序運轉遲鈍。相比單純的充電，為各個軟件精準減負，對他們來說似乎才是關鍵。
不過，這也并不意味著方案就能讓我們一勞永逸。其研發團隊明確提示，盡管該成果為需求人群增加了可選項，但這前提是我們日常要有定期運動、規律作息等良好的生活習慣；想單純依靠某一方案達成目標，無論如何都是行不通的。
3.這部分人群要注意少吃
近年來，抗.老學界關于日常食物的研究已經不在少數，從西紅柿、黃瓜，到銀杏果、百里香……不可否認的是，這些食物的確在實驗室表現出了一定的健康潛力，但這也只是實驗環境，我們人類實際想借助某一食物達成類似結果，似乎并不現實。
即便不為研究結果，百里香、牛至這兩種香料在日常生活中也不是所有人都能大量食用的。
要知道，這兩種香料本身就含有大量的揮發油，對胃黏膜具有一定的刺激性，老人、小孩等腸胃功能較弱的人群過量食用，可能會引發胃痛、腹瀉等不適；此外，牛至本身還有發汗的作用，平時容易出虛汗的人不僅不能多吃，還要注意少吃。
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