湖北
《大暑戲贈希古》----張耒（宋代）
去年揮汗對淮流，寒暑那知復一周。 土潤何妨兼伏暑，火流行看放清秋。
鬢須總白難相笑，觀廟俱閑好并游。 只怕樽前夸酒量，一揮百盞不言休。
今日我們迎來了夏季的最后一個節氣--大暑，這時氣溫攀至頂峰，驕陽似火，大地如炙，人體大量出汗，消耗加快，很容易受到暑氣濕邪的侵襲，導致乏力疲倦、食欲不佳，大家一定要注意及時補水，避免中暑。在這個酷熱難耐的大暑節氣，合理的飲食有助于清熱祛暑、調養好身體，以便過三伏天。 無論有錢沒錢，都要記得“伏天四寶”，清熱去火、消暑祛濕又清淡爽口的食物，補充體力安然過苦夏。 一起來看看吧。
第一寶：吃雞肉，大暑正處于二伏前后，也是一年當中氣溫最高的一段時期，民間素有吃雞肉的傳統習俗，老話說，“頭伏火腿二伏雞”，大暑高溫炎熱，出汗多，體力消耗大，會疲乏無力，也容易中暑，這時要吃些具有溫中益氣，補益強身等通宵，給身體“充充電”，補充營養安穩過伏天。
推薦菜譜【醬燒雞腿】 原料： 雞大腿 黃豆醬 姜片 干辣椒 八角 桂皮 香葉 高度白酒 油鹽
制作過程： 燒熱鍋放入少許油，加入蔥姜蒜、八角等大料、黃豆醬放進鍋中翻炒幾下， 加入適量的水，將雞腿放進鍋中，加入少許生抽和白酒， 大火煮開后轉為小火，加蓋燉煮15分鐘， 再加入少許鹽和胡椒粉調味，大火煮上3分鐘后大火收汁，燜上幾個小時即可。
第二寶： 喝暑羊湯，民間素有， “大暑一碗伏羊湯，不用神醫開藥方”，大暑是一年最炎熱的天氣， 人體消耗大，陽氣也最為旺盛，人體容易為暑、濕、邪所侵，而羊肉湯溫補，用它以熱制熱、促進發汗，趕走五臟積熱和濕氣，還能消暑開胃、健脾益胃。
推薦菜譜【 魚糕羊排湯】 原料： 羊排 魚糕 姜片 高度白酒 胡椒粉 蔥花 油鹽
制作過程： 將羊排放入冷水鍋中， 加入少許蔥姜段放進鍋中去腥，焯出浮沫后撈出備用。 將焯好的羊排放進電燉鍋中，加入少許姜片， 再加入適量的水，加蓋后燉煮成湯。 將羊排湯放進小鍋中，加入準備好的魚糕片， 燉煮5分鐘后加入少許鹽和胡椒粉調味，撒入少許蔥花即可。
第三樣：蓮子，民間素有”夏養心“的說法， 大暑是一年最悶熱的季節， 很容易感到心情煩躁， 而這時新鮮的蓮子正當季，營養價值極高， 具有有清熱解暑、養心安神、健脾止瀉等功效，是夏季傳統滋補食材，特別符合這個季節的養生特點。夏季悶熱，心情煩躁，吃點蓮子，解除煩悶的心情，養心安神，有利于我們更好的養足精力。
推薦菜譜【蓮子南瓜炒西蘭花】 原料： 蓮子 南瓜 西蘭花 水淀粉 油鹽
制作過程： 將南瓜去皮后挖成球備用； 西蘭花摘成小朵后洗凈備用。 燒鍋開水，將新鮮的蓮子米和南瓜球放進鍋中焯煮兩、三分鐘后，再將洗凈的西蘭花放進鍋中焯煮變色后撈出備用。燒熱鍋放入少許油，將焯好的蓮子米、南瓜球和西蘭花放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調味，最后放入少許水淀粉勾芡即可。
第四樣： 綠豆， 綠豆是大暑節氣不可錯過的“伏天一寶”，營養價值極高， 性寒味甘，含有豐富的多酚類物質，具有抗氧化和抗炎作用，能有效清除體內熱毒，緩解暑熱引起的不適癥狀。用綠豆煮湯，是民間傳統的解暑佳品， 能快速補充因出汗流失的水分和電解質，還能補充鉀元素，維持體內電解質平衡，擺脫暑天懨懨的精神狀態。
推薦菜譜【百合綠豆湯】 原料： 綠豆 百合 冰糖
制作過程：將適量的綠豆清洗干凈后，用冷水浸泡幾個小時或半天，這樣能縮短燉煮的時間。 將泡好的綠豆放入燉鍋中，加入洗凈的百合，再加入適量的水，大火煮開后轉為小火燉煮30分鐘至綠豆開花， 最后加入少許冰糖融化即可。
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