湖南
一到三伏盛夏，天氣悶熱難耐，食欲不振。
好多人最想吃的就是解饞的涼飲了不僅清熱，而且該解暑。
但是比起雪糕冷飲等，在農(nóng)村老一輩最愛吃的，是純天然、無添加的植物冰涼粉。特別是過去沒有冷飲的時代，就是靠這些冰涼粉來解暑降溫了。
很多人不知道，大自然早就給我們備好了解暑神器。農(nóng)村野外隨處有不少植物，就是天然的制作涼粉原料。
用它們制作涼粉，不用淀粉、不用膠水，靠自身天然膠質(zhì)，就能做出Q彈爽滑、清熱降火的冰涼粉，是老一輩流傳下來的夏日美味。
今天就給大家介紹四種做涼粉的植物，相信你家鄉(xiāng)也應(yīng)該有，野外遇見不要錯過了。
第一種：神仙葉（斑鳩葉）——翡翠神仙豆腐專用原料。
神仙葉也叫斑鳩葉、豆腐柴葉，是南方山區(qū)非常常見的灌木樹葉，春夏枝葉繁茂、隨處可采。
它是農(nóng)村最正宗的“綠色涼粉原料”，葉片厚實鮮嫩，自帶植物清香，富含豐富天然果膠。
傳統(tǒng)做法十分古老：采摘鮮嫩葉片洗凈，開水燙軟揉搓出濃稠綠漿，過濾雜質(zhì)后加入草木灰水凝固，靜置片刻就能成型。
成品通體翠綠透亮，像翡翠一樣晶瑩剔透，口感爽滑微涼、自帶草木回甘。古人給它取了一個高大上的名字——神仙豆腐。
中醫(yī)記載它性涼清熱、解毒降火，夏天上火悶熱、口干心煩，吃一碗神仙豆腐，暑氣瞬間消散，也曾是農(nóng)村宴席上最受歡迎的解膩涼菜。
第二種：嫩桑葉——小眾清香桑葉涼粉。
大家都知道桑葉養(yǎng)蠶，卻很少有人知道，開春后的嫩桑葉，不僅是一種美味的野菜，而且還是絕佳的涼粉原料。
桑樹在農(nóng)村很常見，在田間地頭家家戶戶都有，采摘頂端嫩尖嫩葉即可，老葉苦澀不可用。
桑葉洗凈焯水去澀，打成細(xì)膩青汁，搭配少量淀粉攪勻煮沸，冷卻后自然凝固成型。
桑葉涼粉顏色淺綠通透，口感細(xì)嫩軟糯，帶著淡淡的桑葉清香。
相比普通涼粉，它清熱潤燥、清肝明目，特別適合夏季燥熱、用眼疲勞的人群。
關(guān)鍵是桑葉做涼粉，它具有取材方便、做法簡單的優(yōu)勢。
第三種：涼粉草（仙草）——正宗燒仙草本尊。
我們市面上吃的燒仙草、黑涼粉，原料全部來自涼粉草，也叫仙草。
它是唇形科草本野草，南方田間、坡地、路邊成片生長，植株低矮、莖葉細(xì)嫩，自帶獨特清涼草藥香。
涼粉草膠質(zhì)含量極高，焯水熬煮后湯汁自然粘稠，無需復(fù)雜加工，冷卻就能凝固成黑色涼粉。
從古至今，它就是解暑王牌食材，性涼祛濕、清熱解暑。
夏天吃它，能緩解暑濕困乏、悶熱煩躁。市面上的仙草凍、仙草茶全靠它制作，純天然無添加，比工業(yè)冷飲健康百倍。
第四種：涼粉果（薜荔果）——天然果凍之王。
涼粉果很多農(nóng)村人都認(rèn)識，藤蔓爬滿墻頭、老樹、石壁，果實外形像小蓮蓬。
它最神奇的地方在于：不用煮、不用熬。果實內(nèi)部細(xì)小種子，富含超高純度天然果膠。
采摘成熟果子，晾曬干了水分，然后取出種子裝紗布袋，在清水中反復(fù)揉搓，清水會變成粘稠膠質(zhì)水，靜置一小時自然凝固，Q彈勁道、晶瑩剔透。
現(xiàn)在有冰箱了，放在冰箱里冷藏半小時，吃起來味道和口感更佳。
在農(nóng)村很多的老一輩叫它“冰粉、木蓮凍”，口感清爽彈牙、入口冰涼，自帶山野清甜，清熱解暑、生津止渴，是純天然的夏日解暑果凍。
以前物資匱乏的年代，農(nóng)村沒有空調(diào)冷飲，全靠這些天然的植物做涼粉消暑。
而且厲害的地方在于，他們都是純天然的，沒有添加劑、沒有防腐劑，都是大自然饋贈的好食材。
如今夏天想吃冰涼粉，真沒有必要花錢去購買。野外遇見這四種植物，記得采摘留存，親手做一碗天然植物涼粉，清爽解暑、老少皆宜，吃出最純粹的夏日味道。
你們吃過這種植物做的涼粉嗎？在你家鄉(xiāng)還有哪些天然植物的涼粉呢？評論區(qū)也說一說！
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