早上第一杯水選冰的還是熱的？Life Sciences研究｜冰水減重，熱水不減重但一樣改善代謝

每天早上第一杯水，你選冰的還是熱的？

這個(gè)問(wèn)題要是扔進(jìn)減肥群，能吵上三天三夜。冰水黨說(shuō)喝冷水能消耗熱量，熱水黨說(shuō)溫水暖胃養(yǎng)身。誰(shuí)也說(shuō)服不了誰(shuí)。

最近，Life Sciences雜志發(fā)表了一項(xiàng)研究，來(lái)自中國(guó)藥科大學(xué)等團(tuán)隊(duì)，意外地給這場(chǎng)爭(zhēng)論畫(huà)上了句號(hào)。科學(xué)家給高脂飲食喂養(yǎng)的肥胖小鼠分別喝0°C冰水、25°C常溫水、40°C熱水，一喝就是12周。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，冰水真能減重，熱水不減重，但兩種溫度的代謝指標(biāo)都改善了。

冰水組：體重掉了，脂肪少了，產(chǎn)熱拉滿

喝冰水的肥胖小鼠，體重增幅被明顯壓住，雄性降了約27%，雌性降了約29%。體脂下去了，肝臟脂肪堆積也少了。甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白全線走低，轉(zhuǎn)氨酶和炎癥因子也跟著降。能量消耗增加，核心體溫升高。棕色脂肪里的產(chǎn)熱蛋白UCP1和PGC-1α蹭蹭上調(diào)，燃脂程序火力全開(kāi)。

熱水組：體重沒(méi)動(dòng)，代謝一樣改善

喝熱水的小鼠，體重和常溫組幾乎一樣，脂肪量也沒(méi)啥變化。但血脂、肝功能、炎癥水平——全改善了。能量消耗和核心體溫同樣升高。

區(qū)別在哪？

熱水主要激活了腹股溝白色脂肪的“米色化”，產(chǎn)熱基因在這里明顯上調(diào)，而不是像冰水那樣主攻棕色脂肪。簡(jiǎn)單說(shuō)，熱水繞過(guò)了減重這條線，直接提升了全身的能量代謝。

腸道菌群：真正的幕后推手

深入分析發(fā)現(xiàn)，冰水和熱水塑造的腸道菌群完全不同。喝冰水的小鼠，腸道里富集了長(zhǎng)雙歧桿菌和產(chǎn)雌馬酚阿德勒菌；喝熱水的小鼠，則是酸擬桿菌、無(wú)害阿利斯泰斯菌和肥胖阿利斯泰斯菌占了上風(fēng)。這些菌種和血脂、炎癥、產(chǎn)熱指標(biāo)緊緊綁在一起。

圖1. 不同飲水溫度重塑腸道菌群圖譜，并與肥胖代謝表型的改善相關(guān)

為了驗(yàn)證菌群到底是不是關(guān)鍵角色，團(tuán)隊(duì)做了糞便菌群移植實(shí)驗(yàn)。他們把喝冰水或熱水的小鼠菌群，移植到經(jīng)抗生素清空自身菌群的肥胖小鼠體內(nèi)。結(jié)果，受體鼠完整復(fù)現(xiàn)了供體的代謝改善——血脂降了，能量消耗增加了，脂肪產(chǎn)熱增強(qiáng)了。而移植常溫組菌群的受體鼠，什么都沒(méi)發(fā)生。再一步，移植期間持續(xù)給抗生素維持無(wú)菌狀態(tài)，所有好處全部消失。這道實(shí)驗(yàn)直接把因果關(guān)系錘實(shí)了：活的腸道菌群，是溫度效應(yīng)發(fā)揮作用的前提。

圖2. 不同飲水溫度以腸道菌群依賴性方式改善肥胖誘導(dǎo)的代謝紊亂

L-半胱氨酸：兩個(gè)溫度的共同信號(hào)

菌群不同，但血清代謝組學(xué)在兩個(gè)干預(yù)組里找到了唯一共同上調(diào)的代謝物——L-半胱氨酸。這種含硫氨基酸和甘油三酯、總膽固醇、轉(zhuǎn)氨酶負(fù)相關(guān)，和核心體溫正相關(guān)。體外實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步確認(rèn)：L-半胱氨酸能劑量依賴性地減少脂肪細(xì)胞里的脂質(zhì)堆積，同時(shí)上調(diào)UCP1和PGC-1α，直接驅(qū)動(dòng)產(chǎn)熱。

圖3. 微生物產(chǎn)生的L-半胱氨酸作為關(guān)鍵調(diào)控因子，減少脂質(zhì)蓄積并激活產(chǎn)熱

圖4. 飲水溫度影響肥胖相關(guān)代謝紊亂的機(jī)制示意圖

所以，冰水黨和熱水黨可以握手言和了。你堅(jiān)持的溫度沒(méi)錯(cuò)，它的代謝效果也沒(méi)錯(cuò)，只是路徑不同。當(dāng)然，這項(xiàng)研究目前還停留在動(dòng)物層面，直接照搬到人還為時(shí)過(guò)早~

參考文獻(xiàn)：

Wang H, Li T, Yang J, et al. Drinking water temperatures modulate gut microbiota-L-cysteine axis to enhance adipose thermogenesis and alleviate obesity-related metabolic disorders in mice. Life Sci. 2026;397:124438. doi:10.1016/j.lfs.2026.124438

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