吉林
本文轉自：央視一套
盛夏高溫易耗氣傷津，需補充水分、維生素，平衡電解質。堪稱“天然解暑神器”的應季桃子，水分足、富含鉀元素與膳食纖維，既能緩解口干、預防脫水，也能改善濕熱引發的便秘。桃子生吃清甜爽口，搭配食材燉煮還能潤燥補氣血，夏日養生干貨請查收↓
吃桃子有哪些好處
- 對血糖影響
桃子含糖量在10%左右，含水量普遍在85%～93%，屬于低GI（升糖指數）和低GL（血糖負荷）的“雙低”水果。此外，桃子含類黃酮、酚類、鉀和少量天然果糖，這些成分共同參與調節糖代謝，有潛在抗氧化、抗炎作用。對于已經存在胰島素抵抗的糖尿病人群，有一定保護價值。
- 有益于腸道健康
桃子膳食纖維含量在水果中相對較高，多數品種達1克/100克以上，油桃可達1.5克/100克，軟桃中可溶性膳食纖維含量還會隨著成熟度升高而增加。
可溶性膳食纖維可延緩胃排空、控制食欲；降低腸道對糖分、膽固醇的吸收速度，平穩餐后血糖；通過吸水防止大便干燥，幫助排便；作為腸道菌群的“食物”，有利于促進部分腸道益生菌繁殖。
- 有助于對抗人體慢性炎癥
桃子普遍含有種類豐富的酚類物質，如酚酸類、黃烷醇類、黃酮醇類及花色苷類等。果肉顏色越深的桃子，通常抗氧化物含量越高。比如深紅色果肉的血桃中總酚類、花色苷含量顯著高于白肉桃和黃肉桃；黃色果肉的油桃、黃桃中，β-胡蘿卜素含量比白肉桃更高，油桃中葉黃素和玉米黃素含量可達130微克/100克左右。
抗氧化物質有助清除自由基，抵御衰老；對抗慢性炎癥；預防心血管疾病、減輕視疲勞、預防視網膜感光細胞被傷害。
- 低熱量
對有減重需求的人群來說，桃子是很適合的加餐水果。桃子熱量普遍在26～56千卡/100克，其中黃桃、水蜜桃的熱量稍高。部分品種的熱量不到30千卡/100克，如甘肅蘭州白粉桃、江蘇金紅桃，熱量僅為26千卡/100克、28千卡/100克。
含鐵量高
桃子的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
- 入心養血 生津潤腸 美容養顏
“藥王”孫思邈對桃子也有很高的評價，說桃子是“肺之果”，認為“肺病宜食之”。《隨息居飲食譜》記載：（桃子）補心，活血，生津滌熱。
桃子性溫，體虛體寒之人也可食用。其味甘酸，可以刺激食欲。桃子有補益氣血、養陰生津的作用，可用于大病之后。桃子的營養還善走皮表，《大明本草》中說，將桃曬成干，經常服用，能起到美容養顏的作用。
桃子應該怎么選
補充抗氧化物質：選黃桃或血桃
水蜜桃、黃桃、血桃分別是白肉桃、黃肉桃和紅肉桃的典型代表，這三者的不同主要在于植物化學物質含量。如果更注重補充抗氧化物質，那就盡量選擇顏色更深的黃桃、血桃。
想減重：優選白粉桃或金紅桃
桃子熱量總體都不高，如果正在嚴格減脂，可以優中選優。白粉桃熱量最低，金紅桃的熱量也不高，可以優先選擇。水蜜桃和黃桃相對來說熱量更高，最好避開。
桃子這樣吃
養生效果佳
桃子生食生津止渴、清熱消暑。經烹飪后，果肉中的多糖與鐵元素更易被人體吸收，顯著強化健脾養胃、滋陰潤血之功效。
紫蘇桃子姜
功效：溫中散寒、解暑生津。尤其適合體質偏弱、脾胃虛弱、食欲不振的人群。
食材：脆桃2個、紫蘇葉150克、子姜100克、檸檬汁、冰糖。
做法：脆桃切塊、紫蘇葉切絲煮水、子姜切絲，加入少許食鹽，將桃子和子姜抓拌均勻，把煮好的紫蘇葉和子姜裝入容器，加入檸檬汁和少許冰糖即可。
注意：現做現吃以防變質。紫蘇桃子姜偏溫且含糖，熱性體質或糖尿病患者需慎食。
鮮桃懷山燉老鴨
功效：滋陰健脾、解暑化濕。尤其適合脾虛濕盛、身體乏力的人群。
食材：老鴨半只、脆桃2個、懷山藥30克、蓮子15克、薏苡仁10克、茯苓15克、陳皮3克、生姜6片。
做法：鴨腿肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫后加山藥塊燉煮2分鐘撈出；另起鍋燒開水，放入焯好的食材，加料酒、姜片去腥提鮮，燉煮30分鐘；加入切好的桃子續燉20分鐘至湯呈淡茶色，起鍋前加鹽調味（后放鹽保留鮮味）。
這些人群
吃桃子要注意
- 桃子性溫，過量易生熱傷陰，濕熱或陰虛火旺者慎食；
- 腸胃功能弱者、糖尿病患者需控制量（每日不超過1個中等大小桃子）；
- 部分朋友對桃子毛過敏，建議選擇油桃等無毛桃，或者戴手套去掉有毛桃子的皮之后再吃。
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