全網(wǎng)蹲瘋的喜茶工藝店！今日正式開(kāi)業(yè)，這次大不一樣……

靈感工藝重塑風(fēng)味，喜茶的新敘事邏輯。

前不久，喜茶廣州石牌橋新店的圍擋上開(kāi)設(shè)了一個(gè)小洞，瞬間勾起了全網(wǎng)的好奇心，在社交平臺(tái)上引起了廣泛關(guān)注。

說(shuō)真的，這設(shè)計(jì)也太“心機(jī)”了吧！路過(guò)的人，哪怕手里拎滿了購(gòu)物袋，都得湊上去瞄一眼。

小編也沒(méi)忍住，專門湊近一看：嚯！里面全是“兵器”——小勺器皿、茶葉儲(chǔ)存罐、陶制茶碗、還有像藝術(shù)品一樣的方蘋果木雕……手工制茶的氛圍感直接拉滿。

喜茶廣州石牌橋新店圍擋

最絕的是，這圍擋居然是“逐日拆除版”，每天撕一點(diǎn)，跟拆盲盒似的，硬是把大家的胃口吊到了嗓子眼。

今天，圍擋終于全撤了，喜茶工藝店（heytea craft）正式開(kāi)門迎客。這回，喜茶想靠“工藝”講一個(gè)什么樣的新故事呢？

01■

全新產(chǎn)品

喜茶工藝店到底在做什么

喜茶工藝店（heytea craft）

走進(jìn)店里，第一反應(yīng)是：這還是我們認(rèn)識(shí)的喜茶嗎？

那個(gè)熟悉的、流水線般的操作臺(tái)不見(jiàn)了（變成內(nèi)嵌式，視覺(jué)上更開(kāi)闊與統(tǒng)一）。取而代之的，是一條“工藝長(zhǎng)吧”。 做舊的質(zhì)感，錯(cuò)落有致的物件，加上暖黃的燈光，這里不像奶茶店，倒像是一個(gè)工藝工作室，空氣中彌漫著一種名為“我在認(rèn)真搞茶飲”的儀式感。

這一次，喜茶緊扣“工藝”核心，圍繞7款定制茶底，用鍋煲、燜萃、手沖、鮮萃和手炒五種方式，探索了不同工藝下風(fēng)味的塑造可能，推出了五大系列共25款新品。

喜茶工藝店（heytea craft）新品

喜茶工藝店（heytea craft）新品

其中，喜茶工藝鍋煲乳茶系列以工藝呈現(xiàn)濃茶香作為靈感，采用單杯銅鍋現(xiàn)煲工藝，帶來(lái)梅叢、嵐牡丹與巖瑞香三款定制茶底茶感醇厚的風(fēng)味體驗(yàn)。

值得注意的是，門店還陳設(shè)了北京三里屯黑金茶坊用過(guò)的銅鍋，一旁每日現(xiàn)焙的巖瑞香茶葉，自帶焙火香，甜感與飽滿度更高。

銅網(wǎng)手沖茗茶系列則以手工編織銅網(wǎng)作為濾具，配合高流速、短接觸的手沖萃取工藝，干凈呈現(xiàn)蟲(chóng)咬烏龍、正山小種與壽眉老白茶三款不同類型的優(yōu)質(zhì)原葉茶本身的層次。

喜茶鮮萃工藝

喜茶這次還把茶的風(fēng)味玩出了花。比如經(jīng)過(guò)鮮萃工藝控溫加壓萃取的梔子毛峰茶湯，茶香被放大，茶澀卻變輕了；而燜萃工藝則能夠在保留巖瑞香的茶香同時(shí)，進(jìn)一步呈現(xiàn)層次飽滿的巖韻。

基于這些差異，才有了“怪香的”、“酸嘢”、“白色漿果”等這些聽(tīng)起來(lái)就很“靈”的特調(diào)。

連巧克力和Gelato都不放過(guò)。值得一提的是，不同制作工藝，會(huì)造就巧克力風(fēng)味、口感、光澤、融化感、香氣、酸甜苦平衡的完全不同表現(xiàn)。

高濃度SOC（Single Origin Chocolate）黑巧與真可可原料，還被喜茶玩出了絲滑液體、綿密云頂、超薄卷片三種形態(tài)。融合威士忌、提拉米蘇與果香等風(fēng)味元素，帶來(lái)濃醇立體、層次豐富的98.5%SOC黑巧特調(diào)、70%SOC黑巧特調(diào)、黑巧特調(diào)·不老莓威士忌等工藝黑巧特調(diào)系列。

喜茶工藝店（heytea craft）新品

這種對(duì)細(xì)節(jié)的“較真”，很喜茶，也很craft。不得不說(shuō)，在工藝視角下，可可與意式手工冰淇淋（gelato）的風(fēng)味塑造，和茶一樣，擁有了無(wú)限的表達(dá)張力。

不難發(fā)現(xiàn)，區(qū)別于傳統(tǒng)喜茶門店，這家工藝店更著重在于拆解茶飲背后的手工工序，把制茶細(xì)節(jié)，不管是煲、燜、沖還是萃都直接呈現(xiàn)給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者可以沉浸式感受到制茶工藝，了解工藝背后的故事。

喜茶也表示：“在這里，我們探索工藝如何重塑風(fēng)味，以全新的菜單與體驗(yàn)，分享關(guān)于茶與工藝的靈感”。

喜茶工藝店（heytea craft）

02■

喜茶的“新”

不只產(chǎn)品方面

如果只把這家店看作是產(chǎn)品的升級(jí)，那就太小看喜茶的野心了。

2025年，喜茶發(fā)布了一封主題為《不參與數(shù)字游戲與規(guī)模內(nèi)卷，回歸用戶與品牌》的內(nèi)部信，強(qiáng)調(diào)了“不追求短期的開(kāi)店速度和數(shù)量，更注重開(kāi)店的質(zhì)量與門店運(yùn)營(yíng)品質(zhì)”。

的確，在現(xiàn)代商業(yè)邏輯下，品牌需要的就是效率至上。外賣要快，出餐要快，甚至連口味都要標(biāo)準(zhǔn)化到“千店一味”，仿佛這樣才是品牌拓店、高速發(fā)展的基本操作。

喜茶單杯煲煮工藝

喜茶手工沖泡工藝

但喜茶這家工藝店，偏偏把最耗時(shí)的工序搬到了前臺(tái)。210秒的單杯煲煮，繁瑣的手工沖泡，這些在KPI眼里或許是“冗余”，但在品牌眼里，卻是無(wú)可替代的“價(jià)值”。

一方面，可以說(shuō)將“工藝表達(dá)”推向了極致。不同工藝不僅影響茶葉的風(fēng)味走向，更塑造了產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)組合與最終呈現(xiàn)效果。

喜茶工藝店（heytea craft）

另一方面，這個(gè)工藝過(guò)程本身，成為了品牌展現(xiàn)品牌力的一部分。喜茶正在做的，是將對(duì)工藝的敬畏、對(duì)風(fēng)味的探索，轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可感知、可參與的體驗(yàn)，進(jìn)而讓大眾重新認(rèn)識(shí)茶飲產(chǎn)品背后的價(jià)值。

也有人說(shuō)，“工藝”這個(gè)詞本身也用得很妙，容易讓人聯(lián)想到手作，慢工出細(xì)活。

在這個(gè)什么都在追求極致效率的時(shí)代，喜茶反其道而行之，開(kāi)始“慢”下來(lái)，呈現(xiàn)一個(gè)“不一樣”的喜茶。這或許就是喜茶的新敘事邏輯。

喜茶成都疊院春熙PD店

就像喜茶曾推出的一系列主題門店，比如DP店，更重視空間美學(xué)和沉浸體驗(yàn)；lab店承擔(dān)新品測(cè)試和實(shí)驗(yàn)性探索；茶坊店聚焦茶本身的呈現(xiàn)；黑金店則以黑色主題配色為特色。

當(dāng)規(guī)模戰(zhàn)打到盡頭，唯有體驗(yàn)不可復(fù)制。

如今，新茶飲行業(yè)已從“規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)”邁入“質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)”的新階段。抓取某個(gè)新的價(jià)值點(diǎn)并放大，也可能重塑整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局。不是嗎?