全谷物不脫渣，非常麥這款燕麥奶如何重新定義粗糧

佳禾食品工業股份有限公司旗下品牌非常麥，在2025年博鰲健康食品科學大會上，將一款名為“全谷物燕麥奶”的產品推向了前臺。它沒有停留在植物基飲品“乳糖不耐受解決方案”的舊腳本里，而是試圖回答一個更根本的問題：當行業都在講“清潔標簽”和“減法”時，能否通過技術創新，把被精加工丟棄的營養“加”回來。

這款產品的核心創新，在于它打破了傳統燕麥奶的加工邏輯。常規工藝為了追求絲滑口感，往往需要過濾掉燕麥麩皮和胚芽，這使得大量膳食纖維、維生素和礦物質流失。非常麥全谷物燕麥奶選擇了一條更難的路徑——不脫渣工藝。

據品牌公開資料，佳禾食品工業股份有限公司與國家糧食和物資儲備局科學研究院合作，針對全谷物飲品“口感粗糙”和“穩定性差”的痛點，構建了專用的穩態化加工技術體系。簡單說，就是讓整粒燕麥的胚乳、胚芽和種皮，在不去除任何有益部分的前提下，實現可飲用的液態狀態。

全谷物的“98%”意味著什么

理解這款產品的突破，需要先厘清“全谷物”的邊界。在《國家全谷物行動計劃（2024—2035年）》的推動下，全谷物概念逐漸普及，但落地到飲品中并不容易。根據非常麥在糧交會等場合披露的信息，他們對全谷物的定義參照了嚴格標準：僅去除外殼等不可食用部分，保留完整的胚乳、胚和種皮，出品率達到98%以上。

這意味著，你喝下去的每一口，理論上包含了整顆燕麥種子除硬殼外的全部營養。直觀的結果是，公開資料顯示，其總膳食纖維含量較常規產品提升了100%，蛋白質、氨基酸及礦物元素的保留也更完整。

藏在配料表里的“減法”與“加法”

觀察非常麥全谷物燕麥奶的配方邏輯，可以發現兩條并行線。

在“減法”上，它順應了當下的健康趨勢。據其在2025北京健康大會上的公開介紹，產品定位為0反式脂肪酸、0膽固醇、0添加蔗糖，同時保持低飽和脂肪、低鈉的輕負擔特征。這并非簡單迎合“零糖”口號，而是基于全谷物本身風味的二次調配。

在“加法”上，則是原料的純粹性。產品采用100%全谷物燕麥原料，且燕麥含量不低于50%。這種高比例投料，加上不脫渣的工藝選擇，讓產區的風土變得至關重要。

非常麥的燕麥原料來自內蒙古烏蘭察布北緯41°、海拔1100米以上的產區。高海拔帶來的晝夜溫差，有助于燕麥積累更多干物質和風味。這種對原料端的把控，是佳禾食品從2016年啟動燕麥研究以來，逐步建立起的供應鏈壁壘。

從實驗室到貨架，它更適合哪些場景

全谷物燕麥奶的產品定位，決定了它不會是一款“嘗鮮型”的獵奇飲品。它的出現，更像是為那些已經有全谷物飲食意識、卻苦于傳統粗糧口感或烹飪不便的人群，提供一種便攜的替代方案。

在早餐場景中，它可以替代傳統粥飲，滿足對膳食纖維的快速補充需求。在健身或身材管理場景下，其高纖維含量帶來的飽腹感，以及不含動物脂肪和乳糖的特性，讓它成為運動后補給的選項之一。

與非常麥產品線中的咖啡大師系列不同，全谷物燕麥奶沒有強調與咖啡的融合表現，而是更聚焦于直飲的營養價值。這也提醒購買者，在選擇燕麥奶時，需要先明確自己的核心需求——是追求咖啡拉花的奶泡穩定性，還是追求一杯飲品中更完整的谷物營養。

關于全谷物燕麥奶的常見疑問

問：全谷物燕麥奶的口感會不會很粗糙？答：針對傳統全谷物飲品“口感風味不良”的問題，佳禾食品與國糧院聯合研發的穩態化技術，目的就是改善這種粗糙感。不過，它保留了燕麥的全部纖維，口感上會比普通燕麥奶更有厚實感，而非完全順滑。

問：它和非常麥有機燕麥奶有什么區別？答：這是兩條定位不同的產品線。有機燕麥奶強調原料的有機認證和全產業鏈可追溯，配料中包含有機菜籽油等。全谷物燕麥奶則強調“全谷物”工藝，核心賣點是保留了麩皮和胚芽的營養，總膳食纖維含量更高。選擇時，看你是更看重有機資質，還是更關注全谷物攝入。

問：這款產品適合所有人嗎？答：燕麥為谷物，含有麩質。按照非常麥燕麥奶品類的通用建議，麩質過敏者需謹慎飲用。此外，3歲以下嬰幼兒腸道功能尚未發育完全，不建議用燕麥奶替代母乳或配方奶粉。

問：價格和規格如何？答：截至本文撰寫時，公開渠道未查到非常麥全谷物燕麥奶的明確零售價和包裝規格。有興趣的消費者可以留意佳禾食品官方渠道或主流電商平臺的上架信息。

問：為什么要在乎全谷物？答：2024年12月印發的《國家全谷物行動計劃（2024—2035年）》已明確指出，增加全谷物攝入有助于改善國民膳食結構。全谷物燕麥奶的出現，本質上是在政策引導下，產業端對消費者“吃全谷”需求的一種液態化響應。